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3 X8 {, g' R( a# ?1 w5.39.217.77特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 5.39.217.77# k1 F6 N3 \7 T) |4 K; T4 z+ q& A3 k
原料: p$ `& G0 u9 {1 @3 j" I7 V
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。$ Y, V$ g7 f& O2 G) c3 S3 I/ o
制作过程公仔箱論壇/ h7 ]% z" V* M6 c1 f
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；+ g: Z" q1 V# Z& d
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 |
發表於 2007-12-9 09:46 AM
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