端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 公仔箱論壇+ u. b4 R% M6 e4 X& q
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 公仔箱論壇 i& d4 l2 V4 s/ p+ \; n
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
7 D' `$ O% G1 p/ v8 g 具体步骤如下： A7 {' E, v% D2 s: g5 p( d
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第一步7 V, p9 G6 {5 M& _0 B
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" Q- \6 M9 B4 o9 {& p& ytvb now,tvbnow,bttvb第二步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d, f# B r: ~! q
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, W4 C3 N. y* x9 _3 h9 ]公仔箱論壇第三步
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$ }+ [$ Z4 D, @* q+ d+ ~* I$ O8 Y第四步
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}+ s9 x' s: A7 q公仔箱論壇第五步
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e( ~) B8 x5 ~$ s B8 T p6 m3 L第六步
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第七步（结束）公仔箱論壇9 m3 P4 H! ^% {7 X0 ^; ]1 t( ^" Y+ ]$ M
包粽子请留心以下几点：
, m- r) M/ y. x! R K( ~公仔箱論壇 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
' c1 m0 B0 }0 {" [1 C" Q公仔箱論壇 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r; x) l& ^0 T) U
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
4 K U8 q2 u y. J W; `5.39.217.77 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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