豆豉羊排0 V: e% w/ v9 k
, _0 w" {! Q* V; L3 s0 gtvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：3分钟
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# w/ O! Z( }5 P* p' r% | 制作时间：30分钟5.39.217.77) {. a0 Z: Y; s" O9 y+ u0 E3 q0 K
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原 料：羊排2段(约50克)
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K$ w) V( e! W& S/ @5 q3 I6 E5 w 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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6 k" @7 ?, R, ^* _, I. g; [ 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。公仔箱論壇) @; Z* K% `( F# h& @5 B4 T
# Q% O, b6 Q7 c. Y% j/ w% r 制 作：
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# X" ^3 @& T7 X/ z% z 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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: R' |' x+ ^& j- v3 r 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb+ G, k$ \% a: Y# }3 c1 X+ t T9 Z
1 J- h$ `# W; o9 |! p8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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, z+ Y/ z% q( Z% T k; g1 A5 ~ 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。2 ^3 N; m- P8 x2 {, Z4 J; q; i' V0 |
" n. b3 U* x. U2 S" wtvb now,tvbnow,bttvb 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。5.39.217.770 X ?+ U9 D0 w% Q2 K
9 R4 @, @: s: ~1 k# D( qtvb now,tvbnow,bttvb 营养素 摄入量 单位5.39.217.77 Q% D l% [/ ]( @( Y
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6 j, w9 O9 @8 H( a. `- G 蛋白质 47.58 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 V X- i+ o# i: Q( e! P
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發表於 2007-12-9 09:37 AM
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