本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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8 F, V4 V* ^& W/ U4 |(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
; L$ Y1 F& d+ J: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 e% L( q1 [3 J3 L
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
K U4 ~* ~5 d7 G( q& |( D5.39.217.77 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
4 |0 n: _ X1 M) P, |( B& r! j 傳統米酒香醇甜酸# B2 E0 e/ o3 e# s3 ~
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
, [- K% C+ V4 `. S5.39.217.77 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.770 b: r6 y- d p- E: E% R( x
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: n' h3 M, [# d- r
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
2 h+ b5 _# j0 q3 h$ U6 M5 d8 R; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
2 ?5 ~: N5 Z0 m9 |# d! `. Y: @; { 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ a% e8 G# o, q
烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇& r% s/ O3 J" Y- l1 v, M
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
4 g' f* X" d3 R, [5.39.217.77 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [) O# A0 ] L
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
) j, c. f& n" u3 G 馬格利米酒 $128
7 `& g* |# x& ^" c- N: Z8 Q" I- [, i5.39.217.77 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
# H8 D/ M, O" \0 S! U9 u/ g. I5.39.217.77 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
/ f* n; p$ c3 g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯汁充滿豆香，開胃美味。) E7 H/ P" p' c7 A! @, y
菠蘿燒酌雞尾酒# u; E. K0 P) y" X5 T' `* a
$118
6 z, a$ k% _8 D, j9 ^4 [ 清新帶果甜味，消暑易入口。
$ y' m! l# i8 @) @7 ?' O6 D4 l3 H 特選海鮮石燒飯 $158
0 D- h6 Q7 G8 v* H5 V3 G$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。3 ~, K! A& t7 t0 ^
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地址：中環皇后大道中
) N) C; H! j9 E- q: V r4 Y* e5.39.217.77 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。! l/ i/ N0 z$ @" i1 u8 S
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
5 w) i/ E' d. A/ X- Q- ?; _ ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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