本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb' T# ~; A- y. M+ l( e" Z6 q5 w
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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# V+ w8 j' Y& z7 X8 e% [5.39.217.77(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 G8 O4 U2 q& |$ B! @" ctvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇$ f3 O2 f! w$ y
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇0 `2 y3 M! S7 F* m) I& N
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
7 w# K% |; L* E" F1 U$ V7 V 傳統米酒香醇甜酸
* A$ g" O7 Z2 K! g. C5.39.217.77 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇/ w c. B4 x3 X
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.775 `) z4 F0 o& E$ W6 w3 O
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
$ @: D6 _/ H% d f9 [9 h公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
2 N# Q7 a& H K+ `, m5.39.217.77 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
; v, e$ b% n2 M6 M8 \# i$ W8 p5.39.217.77 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
7 i- S p8 _3 I6 q; |公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L V4 i4 O; D6 ^- ~
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
/ C3 V7 z/ P1 y( q. v! E) [5.39.217.77 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
- u1 D: i' m) R7 ] 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
9 R- ?6 e2 ^5 x1 B+ _. f$ ` 馬格利米酒 $128
2 m6 s' D8 N% q公仔箱論壇 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
' [$ U# _" }. y: E* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
" p& K) f7 t/ G6 W公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。
& x2 a& a5 B3 F 菠蘿燒酌雞尾酒
+ }% s! n; d( h7 Z, E5.39.217.77 $118
7 P# |3 H. U9 q% U: `/ k+ l* Z 清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% x3 h( _1 \! T7 p# d8 R
特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇' R$ O+ T! }, f; b- z
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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/ Q+ U/ }( x( J6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環皇后大道中
& Z3 o) V& B ~* T) d5.39.217.77 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
3 W5 Z0 E/ H& x; O# C6 Etvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
$ F/ z+ q0 y, m6 \+ Y* ~8 o公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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