本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 5.39.217.77+ n9 ?, @9 o% n+ m3 l4 F' Z% q
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, k+ Y6 r0 g# F2 z+ D5 x5 {tvb now,tvbnow,bttvb 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.773 ^. V- M8 B4 S9 {. G
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
& X3 W; }# s2 ^" a 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \& _# k$ [2 B
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇9 A: M3 F# [3 a$ ` H5 z( l" I% `
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* o; T/ Y4 ^" u/ E公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* h. B5 H. l% B2 u0 z* Ftvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下3 ^) {* |4 A# ~8 K
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 ?/ d0 T5 t1 G; [
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇$ o" f5 X3 B' r, v
 自家熟成和牛西冷 $850
6 | F0 @, i) f' f0 S 3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 @) G* L# z
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖( }3 I3 f9 ^" u' i2 `. A
 4混合了卡座及個室的半開放設計
+ t8 _7 L) e& M8 J5.39.217.77 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
- b# S) f- }) s& P" k Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77' {5 | D: k; f# C7 M
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。3 |" A3 p+ w- ^2 H0 d, `5 U
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！( M- @' \9 T1 N6 \* N/ }" M; g5 M
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
' {, ^7 X; ^+ ~2 ?/ W N: \6 btvb now,tvbnow,bttvb 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
6 y; r V2 w2 n4 A- E+ r z, P6 X( C4 y5.39.217.77 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb+ [) t3 N+ h, @/ g9 j0 R
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：$ N Q( N( q$ _3 b( ^9 d& w, e* ?
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
3 |1 `0 ]! M; r/ {* K: R8 N) i自家熟成和牛西冷 $850; ?# o- ~% i, V" C9 {& X p
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。) o- X4 u( i5 U) r- c8 j* U
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
" J' n( E. t: f5 N" d& j1 v: e& V( atvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.77# i/ I) E1 v) S, h4 ?; F* P7 i
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
% p) w/ |" r; w0 E& E! J a+ a. p公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻
7 u3 D0 E& R5 m% }) X( ?入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb) v& g' O" T ~; o! c2 Y
豬肉醬 $110
9 ^+ P. h* Y, A4 D ~0 L D全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 r: U+ { g' n/ s" u) {
Spam & egg $135
- j5 i/ u: L( N$ o3 |0 ?5.39.217.77在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！( ?9 ~( y* |) p2 {% s
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" ~2 O% o6 N
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: i% F0 T2 Q( f" F' \& {雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77; R6 I0 b$ g" j0 M- L
屠房原始味
' M H+ w: s1 ^: q1 H8 Z去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。5.39.217.77% n5 }' b3 B& b. \
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇2 W. H3 M1 e2 I2 n
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
/ O9 _' L5 O+ S9 `. x5.39.217.77進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
( D; g5 j) C. t5 Q' f S5.39.217.77Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb, }+ ]5 k* y3 g5 c6 N: U( A
2 K' A8 L0 y% F$ v% N$ \備註：暫時只設晚市
; v0 N* t* s" htvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
: o* S; D) M6 e% x. U# @靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
/ A& R. y. h, E% n/ [5.39.217.77乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
/ k! h, V! g. _1 K+ l0 O4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
' H: u+ E' b" e' ]8 c2 I慢煮三文魚
8 H4 d! B# E. W+ a: ]5.39.217.77三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
- C0 Y" E8 N2 [! }7 g/ O" p; U公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
H' h. Y Y* [1 w9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
4 Z7 w. u# a; g2 [$ E公仔箱論壇Ladies' Choice5.39.217.77* O2 M& }; Q. x/ C" x# N+ R
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O w4 y: b1 o/ f9 K4 r5 A
轉出革新菜 H* \0 k$ ]+ g1 u) {% x
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
' v" |4 `9 [' G s8 D5.39.217.77以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
# O$ R$ z) x0 S5 @! Z米芝蓮二星大廚Paco Roncero
8 M/ @ V8 }3 N7 j2 E5.39.217.77最愛以橄欖化成不同形態入饌，
, d3 N4 Y1 g5 m6 | C9 L0 J! l3 t( U0 itvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
! K$ `' \2 S1 N- q) U( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。
; C) }/ R( {8 {0 b) v" |, r# \5.39.217.77餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvb now,tvbnow,bttvb& O1 V, Y& x6 q4 {8 K
View 62 by Paco Roncero
' M# o( |6 V* n/ ?公仔箱論壇地址：灣仔% Q! d+ x7 s) t1 x4 S$ i" y
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
' l$ k6 N5 f, l- |3 J. ttvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $1883 j2 n5 w7 z- Y
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
" A3 N$ ]' G2 F7 btvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98
& ]; ?" e8 B' D) F7 [tvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇$ b$ K9 @2 e+ Y5 ]+ E. C
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( n0 B3 _2 u) S- W
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。+ x2 I3 @- I. j9 E
少吃多滋味
+ k. ?3 m) \2 V0 C/ r2 W有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇6 Z$ H# _# t& @4 ]' s" N& C: `
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb7 g& p0 i0 k. u Y, w2 g L
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 W+ Z9 x0 u1 {: @+ S4 U, {" c
Nico's Spuntino Bar + Restaurant& y z0 l4 e Y: w1 |
地址：中環
/ k% |& @9 n5 [0 v) e5.39.217.77近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O4 b$ H' f4 u) v7 F
意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 |# d" }5 I. ^( L$ [. S
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* z1 @: Y- H) s9 E8 u: U. h* @, T
士多啤梨白茶 granita $68
" B0 t6 ~6 M% e X% M: g5.39.217.77用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |" ?0 a8 v) Q5 a& Q
海鮮前菜拼盤 $188
) X) r4 s" I7 T( G7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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