本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
) b9 R$ t: x! {% c5.39.217.77 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
; Y0 Q% d9 ^8 t6 L5 ~0 w Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
& g( v9 u$ |5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。7 w+ v1 R6 B4 ^4 S5 ]
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
% L u( [) {- m0 S ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。1 ^* Q/ r& W% z8 ?, B2 s
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。1 P- w o3 {. v/ X1 Q9 }
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下" | ^6 \9 \/ S, r
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇# o9 I" ~5 S% q3 E) P8 ^; D. d
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5 t. t4 B( F8 v/ u1 E
 自家熟成和牛西冷 $850
~- A, u& B# E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇- |. I2 ^( v1 q$ y" Q$ ]9 `: R
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
0 B" t7 G5 J! Z3 D5.39.217.77 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 J8 F( n, L R- A/ k3 }
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
0 T5 Q- h \4 l Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！% m" A; w. R% P1 u5 l. u
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
. y9 c6 U1 a7 C, Y' r/ q0 u5 U0 |3 n5.39.217.77 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
! Y+ X% m+ f9 V( K/ ?, g( J/ ]公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.778 B; L; p2 d& m2 E, ^1 m
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
% X4 l6 `2 a( x% y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：2 i$ h0 R% c; w: F
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb' v* f8 q1 e- _' j; f" A& t5 z
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.777 d# F$ `5 H2 M8 q: q$ d) \
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5.39.217.77: e' [1 f- R( `: P- ?1 b0 X
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
6 @# T& m0 y9 ~" I! |/ w/ G2 z公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125
5 X! a$ o4 M: ]大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77- A8 E/ E( m0 p
慢煮法國走地雞 $410隻
2 h0 _/ U. X7 A2 f$ I3 i公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 `4 X4 X4 q9 u& L
豬肉醬 $110
4 T1 v, c% F( R% U全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
. m7 \; t- D4 x8 ?9 |7 aSpam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 ?+ w- l J
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 j+ w7 }2 {& E6 `% w
Apple pie Moonshine $110
& o( J. \3 s/ A& H6 }9 C$ [$ d* h蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& I$ p4 S! X) s, H( i/ l6 h( m
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！6 P! E% F9 R. t
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 |- j7 k; _% ^# ?% V
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
9 V4 ?& [0 M' l7 I- Ltvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。& R3 O$ m# [9 W8 I2 |
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇4 p# Y/ Y# ^9 y4 [
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！2 @/ ?: R; q0 v- e
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市0 Y4 b2 u% s( W8 m! y$ e8 b) ]! L
煙肉芝士雞蛋
+ E# O8 h& X+ @) E; e1 d. r% `, b! U靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb* l" r+ A9 M2 o# i+ A9 L
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
( _9 T5 O: p' O' V6 F: W6 n乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
; H1 Z: C2 H; _/ N慢煮三文魚
% b! U$ c2 g9 B+ ?# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
; H1 v) _# t* i( M# X; j( o% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇( |( g$ |5 U9 I. |4 |* y4 q* f
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
4 \* P9 m; N' Qtvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice公仔箱論壇. O8 @! N: A' ^& H
$150公仔箱論壇, {$ R9 s- F. F0 Z
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, q! l0 l, l$ ~6 R
轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb1 X' j; r& y# X( V) u
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
6 T) C9 ]9 J4 Itvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
2 h7 p- c& u/ j2 B; Otvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. F3 T" I+ D2 i7 C p& y
最愛以橄欖化成不同形態入饌，5.39.217.77: l3 T9 ~' g" C0 @- [, l/ l
「View 62」是他首次5.39.217.778 A d6 w' x: J. F+ n
在西班牙以外開設的餐廳。
3 O3 v+ Y/ g+ z* L3 G3 t* {/ O- m公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
" f) Q4 K' Y9 e: E# M5 L* U3 z% vView 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& E9 o/ F+ [6 B7 _/ C
地址：灣仔
% D2 J+ T1 Z' V+ j- {6 ~公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
) J8 S* c6 p0 _) S6 vMirtle葉燒烤乳豬 $1881 Y" W- s* ^$ m0 T$ ?( p
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 R4 i8 a/ o
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* t7 ~4 V/ z i0 m
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" A: ~( ^4 c2 y, h意式雲吞 $118（小）5.39.217.77; `- V4 P6 a' _( \
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇; R. y- E" L3 C& e# |
少吃多滋味" C$ e; j7 Y* v! W! g
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5.39.217.77+ _2 t4 C4 o( r, _+ E* M
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
0 f* G6 ?/ n% G! Z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。 ]4 F3 n. \) ]: M! L( d( ?
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
( Z. q- A. V! j9 n$ f地址：中環
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" R: j4 ^ W' x( K- K; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
" ^: G r& g# L店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( K* @! m) p( G- q, u \" x: D士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb% C5 S/ N" k$ h% @2 K! }
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。& l% K \. a6 |( J
海鮮前菜拼盤 $188
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發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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