本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" v- _9 K1 \' u) ?* k. Q
1 k/ z9 Q( g) ]7 S
' R4 _5 @( _, r* l- B0 H
$ x7 B* q+ S: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^' o% A1 f4 X! i3 G+ ]) x5.39.217.77
" G5 w! `' L7 T4 `
. _3 N2 X0 A6 N5 t5.39.217.77
( `- o {! J# R% d; Q. ^. f9 Q, k+ B \5 [; ?4 c
公仔箱論壇( M. c7 b) ?' \8 }! K- V1 h; K1 Q& U
h/ q0 i& y" \1 N' s* o5 r* u& y/ {+ Y% a9 z' c
4 {# i. J6 x' E6 [5 w `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。% i9 D+ J' |3 h1 f
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 v" C7 h3 J- `* Y' s' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.772 F4 v$ m- I/ a4 O! t5 @, _% d/ |& m
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。' N7 X4 p, [2 V# Z' x
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇# Z6 E3 v, \* b
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& Y9 y# w5 X2 I: @2 f 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 f C3 ?8 X8 Q1 r/ O; E
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下6 P" H/ q7 L" T$ @) L* W
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
9 P% W$ A E2 I6 p; ?$ ? Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 X2 \7 e8 ?) ^9 s公仔箱論壇 自家熟成和牛西冷 $8504 Y% C$ P6 W' y6 D* N6 b- k
 3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇' M! F& L/ D, M$ m2 I6 T
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 X' [' A. m5 y
 4混合了卡座及個室的半開放設計* t/ S* d2 G6 G; i1 a) T
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb& R4 r( a8 j. ^: Z5 i; L% c
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
J. ^# J1 B, w1 z公仔箱論壇 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 E s* m# [0 k% J/ T( P0 {
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇4 y' O5 ], r2 O# V2 g: {; G
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
0 }5 F, O' R5 i/ H1 k5.39.217.77 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。: V5 n5 N4 o, k) { [5 ?
 慢煮法國走地雞 $410隻
; N8 Y/ U3 J+ g# e0 E8 o5.39.217.77
8 m5 d9 e0 b3 ~6 T5 r5.39.217.77端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：# P8 u0 d: j, }+ I
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。9 A. |/ R" r, f/ t
自家熟成和牛西冷 $850
, Z" t! m/ g7 r) v' G獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5 d+ j$ w% ]3 i- s G5 [5 O
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb Z: w2 k7 N* v0 ^3 n+ K( h& T$ ?. R
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
# s! f1 r. p9 @大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
7 h$ E$ u+ l. A5 i5 etvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻
. C# Z, D6 z& ]( @. |2 ftvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
+ f1 _, O5 l0 I5 @: e& n- i4 Y$ Stvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110 ~2 L( ]- |4 S$ _3 m) B9 B* _- c
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ a3 Y* a- B8 x
Spam & egg $135
) Z' d! e0 O$ Z4 F9 H7 Q# C1 M e- C公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！9 D' R9 a% _5 O# [
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb- c2 ~5 `9 c" T8 I: g
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。3 c; T- _6 W8 T v1 O
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
# Z$ x- {* m4 c7 P7 o屠房原始味
6 N( a4 M7 t2 f+ R+ s1 f9 M去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 `/ ]3 E3 N3 l% ]# S+ D9 b
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
3 d; g6 ~, [* U9 H; E$ n* D6 V' n公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* W U9 t4 q- x! l3 W2 |
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
r. L6 e; Y' A7 m5.39.217.77Blue Butcher
6 F% }9 u$ `. y$ U4 W! p; a
, y; X* U/ D* q b; I- J$ `公仔箱論壇備註：暫時只設晚市' r6 U0 Z& E J e; A8 o5 A- Z
煙肉芝士雞蛋
' p& A+ x! {; }; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
9 T$ Y* c- y( Z$ d: O+ K+ n5 K5.39.217.77乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱) ] x! Q$ W3 C+ [6 j2 i
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
) U: X& i0 \& Itvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚
) Z, o* C8 i( L( T" `tvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5.39.217.77) T/ k: C# c" w8 c
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
* X6 q% q) P% k3 M- ]8 N( N+ K: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ u: h; U+ p6 ]" I9 d: K
Ladies' Choice
" L$ h! H0 w8 Q5 p/ b- Jtvb now,tvbnow,bttvb$150
7 ]7 b; ~; P4 l* ? r6 N! z公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
. `( n8 }0 g5 D9 I3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ f) B" h2 I: d, Y
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
! P( O5 V3 {/ z- M公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
8 S7 c$ M0 J2 I' K5 @& ~( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
. o, j8 L6 A4 ?, H) T O2 ? F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 r3 N5 H5 d- {) {0 x
「View 62」是他首次5.39.217.774 E+ `! }- ?- Y, e" W* m; ~
在西班牙以外開設的餐廳。
! E; U7 l5 v% }/ T+ }tvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
! i4 k: c) w- C# [View 62 by Paco Roncero1 y7 k l- K' M" u' M
地址：灣仔公仔箱論壇- f, Q1 p2 E' L0 V: X
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb% h: {, q4 ~& q. [4 D1 d/ m4 s+ @
Mirtle葉燒烤乳豬 $188- J1 U9 J5 X) {5 b" x, A
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. _4 {+ |0 n' O( o
Napoli薄餅 $981 O* s" {" Y+ R+ \- r# o
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。0 r) t; b# K! }, `
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇+ S: o* Z2 P9 D9 j7 A$ m/ f
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 O- e u4 R0 V- A1 K; c少吃多滋味
3 H! V8 q. `! m% p: X, m; _有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
! n: q4 U) I- |4 w$ T5.39.217.77走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.77! S$ _$ g8 `' m! J4 Q
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。, d& t( s; ]) }' {1 _* L; W
Nico's Spuntino Bar + Restaurant- A6 }$ c: i, v/ p3 g. P
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb( c5 s- t( I( o
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
% |: L; k& a" b" K意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb3 B% l: ]( u$ K! R
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。. `2 m' b- P# u+ M/ T6 I4 u
士多啤梨白茶 granita $68. f. k. I0 m7 D; c+ e
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 b. ?. W( v: t0 y
海鮮前菜拼盤 $188: r' a* M& k& `3 ?! \: J
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
| 
發表於 2012-8-16 09:29 AM
| 
