本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
' X1 K; o( D7 s' k4 h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) W% p3 t# v$ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) r# E+ t1 l$ E% m0 E
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
. Y' ]' f6 Q0 @0 U( i# R5.39.217.77 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb7 r- U* Q8 `1 A9 p: Q) S0 z
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
/ I8 [. O' G8 \5 Z* s 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ W; u1 K" }8 t. |6 w% L
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; R# c& i1 }6 z2 ?/ ~8 }( m/ T( Y5.39.217.77 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 E9 C3 y" D( u! q8 ]( r9 ^, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。" t/ d2 K3 m4 Y
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
( o Q9 z$ l, G: u* A, Ttvb now,tvbnow,bttvb 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
& B% h: c7 Z* j1 k3 { _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
: N( h. f( N0 Y1 t9 G7 a/ r 自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! v! D, W5 C$ ~# E& J4 I
 3牆上插著豬肉刀裝飾5.39.217.77: `) T2 k* W# d& h6 p" H4 V# [
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇& j3 ?& L, v! d0 z4 c1 m
 4混合了卡座及個室的半開放設計
8 B" F, ]: T5 e4 w% G" y9 N. `: f, h公仔箱論壇 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛6 u1 h" o# E# e' t2 M. ~. ?/ \% U
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb- d; J) k" N7 g- w) Z
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! V9 w3 T& v& i2 k" X7 {( z5.39.217.77 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
O( r- S9 c# m- |! P( w5 Btvb now,tvbnow,bttvb 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
Q. n) R( i; _* F5.39.217.77 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。. V* G/ O9 Y; Y- y+ t
 慢煮法國走地雞 $410隻, c% s9 H$ H3 c' J8 `% j9 Z
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
: @% Q$ o9 K' u3 g- T( S: K z扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。% H3 R. V5 Z! W6 c, n6 Y7 F
自家熟成和牛西冷 $850
, y7 S6 M5 S/ J) L ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
6 g2 k0 E- l$ m: F+ E! D9 n5.39.217.771貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb" g5 e' W2 I7 ^! s* l+ k
西班牙火腿雞蛋沙律 $125, a; \& p( [. J' D. E3 \# w
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
/ o8 G f* O+ W1 Q4 l4 L4 b( Q8 z公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb. s, Y- m! l# ?9 O. E
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 Z+ S, j& W: N$ K
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& a$ o' Z- ]! H' b% A) J; r6 j8 Y/ h
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
% P% P! N: z1 {9 sSpam & egg $135. F, U2 q: q1 g9 Y9 g$ |4 }
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77 x* I: {$ ~$ }6 w( |0 a& v
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 A4 K9 q5 S0 y3 P$ J& ~
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb- {! C& o+ S2 H/ ?& ~9 S
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
) a7 v1 K1 z3 f: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
# h: T4 U1 }1 ^7 I3 F, ?. ?) A去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
3 S' I4 L" c s3 |3 W* y, U8 \- }1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
3 ~& b6 N& S) g+ R大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* a/ }# r- }1 j
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb+ l) ~( C& l1 w3 [ i
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ Y! [" H' v+ }
煙肉芝士雞蛋
5 W3 e; X+ ?: Q0 d2 ]0 |& ^公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！# V4 a# K9 y; Q
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
" m# T7 o1 n; ?8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
; q, b, _) k6 G/ Q8 l: | L0 i0 U慢煮三文魚公仔箱論壇+ n& z$ i/ b8 x: [
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
) A9 v+ w/ \$ U& N' r( B有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.771 h x! g4 r( f
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 h' g9 g$ E4 J) \1 w4 j" ]% H3 HLadies' Choice
+ p. p: Y$ j& h) Itvb now,tvbnow,bttvb$150
! V2 m. t9 R' Y! f; d雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
) s! J* X* p; s$ g } K$ O轉出革新菜, H. l" _. e9 q# l: A2 V
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇& \" i% [2 F p5 a
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb" X) Y D H( Y' N# Y; ^
米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇' [) n7 D: a% U+ N: e' e
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 G4 h+ W. h, [. l+ ]+ i「View 62」是他首次
! y; P* m6 p% Z& K( H& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D0 R0 v8 n/ M. b: N; e9 Q
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
: N1 K w: C1 dtvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco Roncero
+ V& O$ w1 H; X, u/ \6 Q5 stvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔公仔箱論壇* A3 \+ t+ S1 }3 @0 ~: D! C
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
& l' b4 l/ X" d; Y0 wtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
0 k! T% w; n( P2 B* S/ P% `源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。3 U* j1 f& J' n
Napoli薄餅 $98 v3 s4 a5 O5 E, X9 y0 J6 A( u
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.77: Z7 B$ q7 p9 [
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb2 i$ Y3 n% w z$ p0 r9 y
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
+ f* A l/ B- k- a. Ztvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味5.39.217.77/ c9 K: b! u N n9 e
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。1 C. ~; S5 N4 s$ y; R u* Q
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& C# V$ p9 K6 {8 C
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 j4 z0 { v+ ~* R; _6 m7 ENico's Spuntino Bar + Restaurant
8 v2 R/ o$ e/ S" [地址：中環
- T' i- j# W& K6 y/ v公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇. w) f" X4 y! [) c, ~$ G9 U) |
意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 k; D0 E2 L3 x& k& U4 w, C( X店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.774 N5 I. w0 D( f7 s6 d% D/ |7 t1 [
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb; V: p; d: T9 u& C' Q' R
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
" u2 y+ O; k0 `8 x5.39.217.77海鮮前菜拼盤 $188% E7 m1 |6 K- n3 L& L4 k
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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