本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
2 e& w7 P, @) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G% j" W6 i; R/ a P5.39.217.77 公仔箱論壇7 a2 E" M3 l5 Y
4 Y5 l4 ]' a/ J3 m7 O& D& P1 R J" P- d+ _/ d) D$ z- v
2 F0 a% [( G" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^6 q( x& T9 G, a0 `/ t. p0 D
a3 f/ T. \( l5 { F+ T
/ X: U) L# |1 m0 i. B* f公仔箱論壇
8 Q. E" |; q$ t公仔箱論壇+ { [9 a5 A- H0 c$ F
公仔箱論壇. V, h9 K0 Y" Q
( H. _; B0 P: p) @/ G
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb) Y; {' \0 D5 K
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
$ u4 z9 o8 Q& V& s9 K- V+ D Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 g2 L5 A7 D' T& Z5.39.217.77 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77! t. ~2 d* O1 f0 i8 O
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) y8 o2 O% m( c2 d0 v: ~" J ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ z1 [3 r; k) K1 [* @) {公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 z; l+ {8 I( \. q! X; x" P Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇5 g- x( B- ~; a+ H$ Q6 f: r
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb* F' C `* d; `$ y
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% I8 \( D: V% x5 M2 z* C- z) ]0 b5.39.217.77 自家熟成和牛西冷 $850
l% b' C. N2 [4 P. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ W" I8 m. D" h
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.77$ o7 w1 |6 C4 x2 I1 w: x$ u& q
 4混合了卡座及個室的半開放設計: e/ T1 G' U! D* V; e
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇, n; \5 S9 ]; t. q" x) S
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, p8 {% W" Q* a' K% Q+ J
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
5 ?& F- V8 d) Y# W. M 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
/ Q. r& C7 }, V! f( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇+ {7 g& p; G/ D/ D
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
, i" a7 W% B6 f; G5.39.217.77 慢煮法國走地雞 $410隻
9 v' C8 d0 J" ?$ |2 d5.39.217.77
) B; _" o( g; B端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：5.39.217.770 b7 Y6 U' L% P, j3 t
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
# R, Y# p ?+ M) X( q自家熟成和牛西冷 $850. V; D1 a) _- ^) H
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
- F( a$ @4 M0 b4 `6 q5.39.217.771貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
4 R& V2 \' k1 d# Ftvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125
' o) \* u/ _8 k$ {7 u! I+ u大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77 N" Z% |& r* I8 \! ]
慢煮法國走地雞 $410隻
+ L& C+ u- Q) [; P9 s入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5.39.217.77) D. ^$ h$ ^& ?( R
豬肉醬 $110
2 Z* r. S0 T8 ^8 n公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
, A8 S+ f2 a, q5 I$ q5.39.217.77Spam & egg $135
$ h; V, C+ {2 s3 g2 Q' }( R, a W$ p+ V( l在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77$ v8 Y7 X m+ m) W4 d
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ C; O+ J/ i& G8 R. Y
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 q# O8 ~: U7 u a0 x" q5.39.217.77雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5 P( y3 C) b! a1 m% j$ t- c
屠房原始味
8 V) l. K. V8 t4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
& _4 [: s7 ~4 ^來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb8 P( u! W7 Q5 h' f/ E
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。) H& y+ O7 n9 E( L
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 g4 ~; }# j- m1 b) W
Blue Butcher
- H0 [( G. e2 P v1 l$ [5.39.217.775.39.217.77: K! B/ v/ ?7 j7 L5 K
備註：暫時只設晚市
7 K0 s" f4 y- b8 ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
1 d/ ]3 G4 X' V# ?' ]2 J公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
" r* `8 y Z0 v9 |7 I2 S% `7 @, _公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱; W6 K9 _& t% j- R; c9 [% o5 i
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5 I5 a+ ~* L: B7 p2 T& ?
慢煮三文魚
/ q) i9 b1 \) e5 D& f1 \三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb( U2 F7 u4 H) B: z B0 e8 V
有機溫室脆餅伴橄欖牛油" E1 v1 i. \% \2 h! |5 K q
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 D; n8 X1 [+ `9 [8 U
Ladies' Choice& ?' K# b/ N$ u) W x3 T
$150
M3 @) k; G9 q- [$ R, r1 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
: r5 T* i) a* v) L e m2 b/ Rtvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜5.39.217.775 I+ z1 e1 ` r
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
+ k3 L1 A: i8 V以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( T: }* {( t$ c( b; p# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
9 `- h& p; i' f: d7 C最愛以橄欖化成不同形態入饌，
# m& n2 `# O4 R i" m x# k8 n「View 62」是他首次
. W, k0 ]7 e, Q# t" ~% v( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.77% J9 s8 i" Q5 ?! ?4 _1 D1 j
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
7 q% x! d. ?1 N, h" H5.39.217.77View 62 by Paco Roncero
]/ t a" w4 }; w公仔箱論壇地址：灣仔
% n) [* b' \! K" p價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇/ v' A6 z9 a% Z1 D
Mirtle葉燒烤乳豬 $188) O! R5 ^8 C3 f/ v% W d: j& S
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
6 [% t1 Q7 J, J+ q. ^8 K6 e: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98
! ]8 \0 D1 o; [6 Rtvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
- @1 q: k9 Z* }( E6 Ltvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
- y: d$ t9 W+ k; v8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb: B. ]0 l, H& J0 Q; a! m
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% S: z: d, C$ n
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。# v3 p) I" i: L4 ~/ Z
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
7 S9 E0 O( ?) m4 {tvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 n9 {; A& K1 Z; F" W) i8 `tvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
3 d4 ]: h7 _9 b& jtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環" `9 y3 H1 y' g" ?5 R
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇( {& |5 n) b+ s
意式甜酒曲奇雪糕 $38
# E' ^# m5 A* q/ ]( `4 l6 w店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
6 b$ t0 e. D- S7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; N4 ~/ h% q
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 _; R, c7 D0 i! q# o- k公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
3 y& S. R, I- Y+ M+ M: `( g/ x0 ptvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
| 
發表於 2012-8-16 09:29 AM
| 
