無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。' [- { T; E0 T& ]
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材料：
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白鱔（切片） 1斤
" ?$ r+ b; [5 j6 G4 Y5.39.217.77蔥段及蔥花 少許 `% O# t7 k. G0 ^
薑（切絲） 5條 5.39.217.77; X8 b$ r- V1 l$ L" _7 C
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調味：
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生粉 、蒜蓉
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2 L3 }& V5 t# A f酒、 豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: O! V' V4 }/ W
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各1湯匙5.39.217.773 d4 V4 I: ?9 B
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豉油
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9 I' @* Q& ?5 _/ c1 r& z0 s' [5.39.217.77湯匙
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6 }8 g- @8 a" L4 m2 k; R Q2 dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉
' ^ j+ h) x% Y 1/4茶匙% W$ a: W8 D( V( x! ^
$ _* }" `6 F6 R1 B2 G公仔箱論壇胡椒公仔箱論壇0 q" _: F; _% Z, k& V0 ]$ a
# M2 K+ r$ A* S9 H5.39.217.771/4茶匙
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5 Z0 @% y! i% T# g' U! i水 2湯匙5.39.217.77 b" ], W: d4 Y5 D8 l
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蒸之前的樣子
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製法：5.39.217.77, c9 l j3 `# j' n
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 C/ H- a9 _6 P) h# p( ~" E
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x+ M* E* _/ d$ O, x( r" w
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
! Z2 S/ j6 F! c4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：+ Y6 I3 ^$ l1 u3 ?" W. J
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 公仔箱論壇. N, R; }( L3 c& ?4 }: b
* D$ [) u) l( y6 t* T* o1 ]2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘) S. o3 C0 L7 }
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 公仔箱論壇1 q0 F. M) W3 U3 A2 @( ~* ]( N
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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