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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。tvb now,tvbnow,bttvb& ~* P9 G9 e# @7 M9 h+ ~3 X
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份量是自己調的:
5 z& D( C* k: S( y公仔箱論壇伏特加 1樽(750ml）
' e$ P8 b# J3 Y$ d2 O# P( i* Dtvb now,tvbnow,bttvb青梅 750g (約1.5磅）
8 t: \$ `+ c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 300g tvb now,tvbnow,bttvb. W3 L+ j% i: ~1 {/ a* l
浸法跟黑糖梅酒沒分別5.39.217.77/ h- G U3 \; {! J4 f v# H
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌" j& J5 [8 k4 @1 s
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)& {0 u1 M+ P+ q3 R6 X& a! M# @
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4 P! |0 z7 t8 }* s- q4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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