蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，
$ d4 n8 e$ z6 H; Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。# B" L) x. v' P# k5 i! x
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材料：
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/ ]6 S4 D# ~, G0 e4 s p, P" h1 t$ [公仔箱論壇大蝦 7﹣10隻tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ C2 F5 A) L1 p/ W- V
蒜蓉 1湯匙
3 Z0 s# w4 ]/ E$ j1 d+ z; A公仔箱論壇蔥花 少許 （伴碟）6 T$ b" X7 Y R- ^) T* s4 V- a. U
& M- [! p. x7 K8 v: h5.39.217.77調味：
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* ]. E1 L1 R8 U8 C鹽、胡椒 1／4茶匙8 l) L/ O# ?% `
酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v; |& V7 {8 @' q; l
指天椒 少許(可以不放)
; I0 @; n' J. n8 V5 i/ p. F. Q5.39.217.77水 4湯匙
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製法：
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上公仔箱論壇8 m1 d0 f. ~: H. ~! l
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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( U" P. Y7 _- i' e" c5 I5.39.217.773） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘+ A4 B# p" w( g# t
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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