開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： " T8 O/ R# a2 ~& z/ D7 _
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
) @! f7 Q; n2 E8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻 5.39.217.77* H& H+ H L' L* U6 G
蒜頭 3粒
7 R. \1 N" `8 h; o* {5 [tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒 , b# _( G* ]' |2 S
薑 1片 公仔箱論壇6 t! I1 m m. O$ G& }+ f; |2 a
生粉 1湯匙
) k5 h+ S- H' J- O9 K5.39.217.77蔥花 少許
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1 G$ r. W! U, C4 ^- z# k* {公仔箱論壇調味：
. n- \' Y! y8 s1 _9 @5 U, ztvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 ?! G( F v* w- |& a) K K9 y
喼汁 ½ 茶匙 . f5 R* x# h6 G
糖 1茶匙
1 {+ W- a, x8 o- m: p2 y$ H9 O0 Z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
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7 `. k/ g# I, L, h1 z5.39.217.77
1 H8 E% G) @, @( p( ]& _1 [3 g0 D0 A製法：
: y/ u( A; @* v0 h& htvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- _4 X4 z3 O- }9 \9 k, f) t1 F3 v6 p
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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" w9 Z5 @( e7 y7 g O! Htvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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+ H& H" p6 }7 d$ y$ X公仔箱論壇5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 ! U0 w0 z8 E" a7 P; `5 r+ T
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
! v* E- \: b9 w W6 I5.39.217.772） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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