開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： 公仔箱論壇- v ]* t+ ]) c# \
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
, b0 @- x9 P) U7 e _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
8 c2 M/ e9 U3 {. _2 k5.39.217.77蒜頭 3粒
# E9 B' L$ f+ W3 ~: v! ^公仔箱論壇紅蔥頭 2粒
, y, H. |5 P8 J/ s# \7 @' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片 ) ~/ E* a3 C, p5 G) r
生粉 1湯匙
+ o- i* [2 R7 C" n( v5 x( Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許 , a9 m$ U. @& g3 u
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb% B1 ]8 i$ C$ R) D1 {0 {* N" D
茄汁 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" _2 f+ @0 u0 z+ S1 w m
喼汁 ½ 茶匙
' z6 P/ I% f2 P/ X9 l5.39.217.77糖 1茶匙
+ o6 f; D. G% U \1 w& F; `% S鹽 少許 5 A Q: R9 `; [3 E; ]- o7 q) Y
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製法： 5.39.217.779 v7 v7 A* W7 R) a
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( U; i1 e4 L1 U1 ]- f
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R9 v, g; ^: `# M+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb, i9 V7 Z( c( d. D3 `
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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/ f0 e- g$ s, F. U L8 @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.77- y9 ` {! m. F
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
3 G0 B( X" P d7 Q' ]! z" t4 v6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成9 y1 v5 y9 O: \; v3 ]" `
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) e; E- P, _; d" n+ ^1 v小貼士：
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! H9 L- O1 h# y; H4 c( ~2 X& e/ x( u1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
, F( o' ?. k) _5 a3 f公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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