開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。( L& a% B+ L6 }2 b
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0 m! D( @& J9 e7 K) V# W& Y' r1 E公仔箱論壇 5.39.217.77( f8 Y" ]% ~$ e. T9 q4 Z, q
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, o& _* l: |! h" ?0 ~" S( ?材料（二人份）：
5 ?( v; ?& j' P/ o大蝦 8隻 （中蝦也可以）
' Q2 Z# H9 S5 W NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻 ! ?5 w; o5 P" C
蒜頭 3粒
0 c7 d; e6 G1 \6 i紅蔥頭 2粒
, F6 g' ]6 S. C3 J w- {tvb now,tvbnow,bttvb薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 U+ n7 a; V8 I: e
生粉 1湯匙
; G6 @9 N; m$ ?, B# Z& B公仔箱論壇蔥花 少許
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4 D3 y$ K d7 R8 h8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# R: c; |2 z2 T* U# n; x
茄汁 2湯匙
^0 h9 I9 m4 {. C喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ {& k& ~, q" B) E1 Y5 v! x; c
糖 1茶匙 5.39.217.77* A+ ^' {$ f) J1 P9 a0 t
鹽 少許
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製法： 2 \9 X0 W6 K" \1 m H O$ Q
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb# |1 I1 `5 |0 {& e! E
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇2 O; j% g: K% f
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* Y$ [( Y0 T; G2 y8 T( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
' V6 Z S! S9 d( [9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" ]% i) K8 y2 _" A
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% v: w0 L J& ]9 ^9 f! X. f5.39.217.774） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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7 N2 H7 _0 l$ d* a' Q5 v5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇, Q) V8 R$ g& I4 T
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇6 s8 ` [( e1 S; O/ D! j/ f
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4 g# `' y6 ^) D4 a( M/ a公仔箱論壇小貼士：
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d4 z V7 A, R& gtvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
7 B+ @. J% j% o t( Z& K8 M1 l2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減0 Q" }. T# r) W7 x2 l% b
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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