開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( j: c2 I- P
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材料（二人份）：
0 |, K7 }, _6 p* k* r; Z5.39.217.77大蝦 8隻 （中蝦也可以） 4 H% T8 q; a+ B' r1 l! `) |
洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 U' U) Q3 D4 Q4 M5 k. L/ m
蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 X, {: X3 e$ k8 r$ ?$ j
紅蔥頭 2粒
3 u- w( Y( u9 e2 \薑 1片
* Y" a4 x7 m5 Q. ltvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙 ) a C6 h1 C9 B; H: [
蔥花 少許
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+ D8 G/ _/ N$ u6 f4 M4 U. k+ T2 b- {. t8 i5.39.217.77調味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: p" g' }' o- ]
茄汁 2湯匙 公仔箱論壇5 b4 g& e8 W. ^8 G6 H% J
喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* a% ~0 d/ ]& O1 G
糖 1茶匙
! I3 j0 k. ]2 ]" ?7 B公仔箱論壇鹽 少許
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製法： tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 K; j/ L8 P: \- O; v5 R
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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% {! U+ o" W% h9 h* q( m1 M7 @2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 ; }: D' q9 x! l- j' K0 z
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) Y+ v f7 ^5 ], [4 G4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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' z! ^! D& R N公仔箱論壇 公仔箱論壇! p8 t9 w4 }& |( K# K v$ a, \7 I' q
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
7 l' Z# O& j5 a9 ^$ G6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成! U0 T3 d: b0 C0 C& @
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小貼士：/ u4 r8 k1 z: z$ ?2 @1 C, C
; @9 |, b3 P ^; U1 H7 i9 i6 Jtvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
9 M% J8 j7 c+ K0 C9 r5.39.217.772） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減7 k4 u: }( w& Z4 s/ T I
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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