開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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# U' d. C% ?$ j- H0 }公仔箱論壇材料（二人份）：
. w2 M1 E5 Q" c5 e6 B y- n; Btvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） $ y6 ~6 X0 z1 e( P4 ~
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb# e# o5 e# ^% u% l: T+ h
蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 H- U" W9 X. Q. P
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 o, E6 O4 e! z
薑 1片 3 F, w4 a' M1 [$ e2 ~% {. ?
生粉 1湯匙 % s; m; m5 t5 Q3 I: ]
蔥花 少許
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& k' h4 X" t* D) M8 _4 Y1 K7 Z調味： / ]5 {2 v/ z! q
茄汁 2湯匙 ; F' ]5 H& T2 Q0 _( H2 G2 x4 ]
喼汁 ½ 茶匙
( l% X' ^3 l% W$ ]; t5 F* @4 o9 A糖 1茶匙 4 G' T; W' a7 { z2 `9 E
鹽 少許
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0 Q" v/ h2 l& a3 N4 Z, z5.39.217.77
/ r" n' i/ n) R! Q" g) S+ V( z製法：
( j. N, M( k; Z+ K- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 & D/ r. G9 [. O( T4 ^+ d& m2 K0 z
( h$ j" C6 D9 J1 F& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z- e* Q& V g' r
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' s3 L0 V: @6 E' A/ t5 g- t1 J2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）5.39.217.771 W% k4 }. [! \* P3 Q5 |1 n9 y, }, o
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9 X' D* Z5 L* K# P1 J+ H3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb1 q, t/ ~3 _3 z. }1 R0 ~& z
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8 Q- q# p, \) {5 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 M3 j/ x0 b3 G+ \
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* W: R1 \* [4 m C0 X c, y4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 . j3 P& j5 T" V4 z4 H
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成+ C8 }+ B# g+ b! q
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$ {: r* s& V% _. D/ J* v/ @tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 B" ]% D8 C4 g R- }1 l: Y
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
! ? w+ Y7 l+ t! @9 L! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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