談起台灣的『飲酒文化』，似乎離不開乾杯、划拳、拼酒、打通關，好像唯有如此，才能享受酒酣耳熟的快感，才能真正的『賓主盡歡』。
6 l& N0 i- X$ U8 ?7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! v1 e& l/ ?: o
反觀西洋餐廳內的祥和寧謐氣氛，更襯托出中西文化之差異。隨著旅遊之發達，地球村的實現，國人飲酒如能多加注意品酒的禮儀，不僅更能體會出酒的醇美，而且也能增進自己的形象，不致貽笑外人，進而達成『富而好禮』的社會。# D( o- S2 a5 X7 {+ [* \3 N/ ]; w' S
公仔箱論壇* G- e! y0 a- B3 O& Q. h
其實不論餐前酒、餐中酒，或是餐後酒，都有其適當的品酒禮儀。
0 g: }7 v1 `, H# G. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \9 r% \9 U! l6 P2 |tvb now,tvbnow,bttvb餐前試酒鑑定下毒嗎？
" d) s7 R3 e2 t0 j. stvb now,tvbnow,bttvb
6 t2 T0 }# u( ^0 M* t" m: y『試酒』源自於歐洲中古世紀，當時主人為防止有人在餐酒中下毒，因此在用餐前，會令奴僕先試酒，以鑑定酒之安全性。演變至今，『試酒』已成為鑑識酒的好壞與品質，但禮貌上應由主人或男性為之，同桌的女性是不試酒的。
& k& ^/ q& X9 M7 e' e; B
+ l4 _6 _8 {2 D# }0 T8 X3 M5.39.217.77試酒前，服務員會先倒1/5杯的酒量給點酒的主人，此時將酒杯移至眼睛正前方，用眼睛看酒的成色是否澄清無雜質，再將酒杯移至鼻端輕輕嗅一嗅，再把酒杯輕盪幾回，聞其散發出來的酒香。經此觀色嗅味後，小啜一口，讓酒在口裡停留一會，再順侯輕嚥，細細享受口感及喉韻的醇厚，如果滿意，就點頭示意服務員可以開始一一為在座者斟酒了。假如不滿意的話，餐廳都會允許點酒者在此時換酒。/ b( v ^1 g& O* b, d& ]
1 y: ?0 J2 e$ ]! e4 {. E5.39.217.77酒杯空時客人可沾酒瓶嗎？
2 Q+ k& {! n0 B- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ V2 w& s; A; h0 y9 d* X# E
不喝酒的賓主，在用餐時也不應該以白開水進酒，這是相當不禮貌的，最好是擺個酒杯，盛一點酒，進酒時以酒沾唇或稍入口即可。在服務員倒酒時，則忌諱將酒杯舉起，這反而會造成服務員倒酒之不便。酒杯空時，只要將手舉起，輕輕一搖，服務員會順著手勢來為您服務。一般來說，在正式場合，除服務員或男、女主人外，客人是不沾酒瓶的。 5.39.217.77- I# _* T2 I X% W" H! Y! C
0 A) r8 ^- U! N% F" [1 a: H( l8 m
烈酒洗舌苔享美食
, O O5 R3 b: r, C0 a1 z' g. Y公仔箱論壇
2 O6 B9 o) M" j0 Q# s5.39.217.77用餐前的餐前酒，也就是所謂的開胃酒，多半是較烈的酒(如威士忌、雞尾酒)。烈酒可以洗掉『舌苔』，讓客人更能享受餐點的味道。喝餐前酒的時光，也提供了賓主聯誼的機會，人手一杯，寒暄、握手、換名片，順便也等候遲來的賓客。
; i6 U# Z- B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v/ L& [ O; N' t4 l# J( c, K& i/ r美酒佳餚 相得益彰
1 C! V: @# G. i2 [! T5.39.217.77
, k6 T* ~/ [, \2 o& P4 A8 f* e4 J. ~' O1 V用餐酒原則上應搭配餐色，纖維質的紅色肉類(如牛、羊、鴨肉)宜配紅酒；蛋白質的海鮮類(如魚、蝦、蚌貝類)或白色肉類(如雞肉、豬肉、火雞肉)宜配白酒，簡而易記，就是紅肉配紅酒，白肉配白酒。紅酒在常溫下飲用，白酒則是冰涼後飲用(但不加冰塊)。由於這套規矩相當繁褥，現在即使是在西方國家，也多半事先詢問好，欲飲紅酒或白酒，省得麻煩。
$ V# a( _( H. p! |& L5.39.217.77
+ w8 ^1 _/ A1 s0 K' Z3 G餐中乾杯合宜嗎？
@2 ]1 }7 F) vtvb now,tvbnow,bttvb
4 F. E; y8 T, W3 t5.39.217.77馳名國際的中國式〝乾杯〞，表現了國人飲酒盡興的情懷與待客之道的熱誠，但在西洋餐中飲酒，一般是不乾杯的，只有在用餐開始，由男、女主人舉杯向客人表示歡迎光臨之意，才可飲盡。
, B5 l, m, }0 c, ]tvb now,tvbnow,bttvb
: z: h; X) ]0 H! r0 v' w3 _7 g, i5.39.217.77餐後雪茄白蘭地樂神仙/ S1 S! ^# `' n5 v# c Y T
' a7 T* }& l2 o' q" Q* [用完餐，可以來一杯白蘭地潤潤喉，讓手掌的體溫微微溫熱杯中的美酒，使香味散溢出來，然後細細品嚐其風味。西方人在餐後，也常會抽一根雪茄或煙斗，手捧白蘭地，與在場客人風花雪月，天南地北的聊起來，逍遙快樂似神仙，也為豐盛的一餐劃下完美的句點 |
發表於 2012-8-9 08:21 AM
| 
發表於 2012-8-13 04:25 PM
|