本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 公仔箱論壇; h# w$ A1 V2 J r' n" k; U; [# k+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 r$ [$ b2 g9 X/ L0 p0 U+ |
1 Z- m1 S4 l: E; L7 c
i7 k$ l: |, m/ J! C/ Q: d
) P& H$ S9 R, m% U! u2 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 L1 S/ B4 F# Z- j. M' Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ l- ]3 X9 H* ?
【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 q: o& Q5 t- ?% x$ r+ t
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。tvb now,tvbnow,bttvb( a: X0 {9 Q# g" ?
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。公仔箱論壇. }$ i; l/ {3 E: f
* e" D. y ?( n, `( |' b" e6 J& ]
; q, F8 o( f6 C- H' a公仔箱論壇
8 ^% c4 A5 c' l# t( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 f( P9 c z; t/ f
【做法】
/ m8 c, p# x6 J( B: |$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( j% F0 ^" ^2 J* K) a- J9 T
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。tvb now,tvbnow,bttvb: R- v# ~7 ^5 r( [
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
# [- g9 C% O( S8 B3 j3 ?! ?5.39.217.77 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。5.39.217.776 x: M+ i+ m$ i
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
# k6 ?1 ]' {/ T, }' D m' O公仔箱論壇 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
1 x# D6 h5 k+ J1 B公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
) |1 a2 o) T/ Y5 N公仔箱論壇 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。5.39.217.774 H) `% T1 ?( e/ y2 _
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
, G m& s- ]# B. l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 |9 S: |5 H' E4 {
公仔箱論壇1 G( Z% V: [7 q! ~; } Y- z
W; }) T9 a( D3 @# |, j) u8 A9 t
8 K! P! G+ E5 f% `9 m; atvb now,tvbnow,bttvb
1 M" Z6 R# ], n# t/ v: Q 【小贴士】
+ I$ j) E- s3 Z8 ]9 b ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！tvb now,tvbnow,bttvb: |& H$ q. C7 v% w8 K" p) V6 Y7 Y
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 \) E& \$ ?: q" A" K
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
7 G2 c x. E0 I2 \8 g# _ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 m' x( L# L: D' a
) K$ q4 E+ F; b* p0 i& Q |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
