 原料：公仔箱論壇$ i1 s5 [( y) _, P2 A2 A" G
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
4 v6 ?9 p1 H' l L. otvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 w5 \0 Y3 |- M2 \$ a0 W+ N
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
/ u, q0 l8 \& t8 G" y公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
# x6 p0 d; n! [3 `! C3、放入冷水中煮開；' ]2 [* Q( H! b
4、再放入冷水中泡；
" j0 k3 s: H: i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；5 Q& f1 ]* }2 L* `% Z2 c
6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb* _/ L4 I- K* j- d+ L" S
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；公仔箱論壇; `' ?4 C" Z* }( f
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 X/ V, Q1 H& F% m' s3 k
9、第三次放入冷水中浸泡；
9 v4 C1 v4 `8 v10、加入各種調料和煮熟的花生米；5 ~. n/ L. l* s/ _" s- ?+ F! {5 z
11、攪拌均勻；
1 n9 C: L7 z. ]2 H4 `' R4 Y, u/ Y5.39.217.7712、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。+ O5 _. H! i, Q$ G* A% w0 j
有話說
. a7 e. R# k/ e: ntvb now,tvbnow,bttvb1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
s/ u D5 S K- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 s6 x! L! i! a* I% [
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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