 原料：
) ?" X! I# x3 f9 S" O3 T. w公仔箱論壇 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。8 V( w, j: `7 f1 w* {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" r1 B8 v0 v/ \" ?
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
8 N _. X* p$ h& i公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
1 d8 X5 Y2 ]; B4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；! k5 b8 T8 f! S4 m5 q# J' Y0 n5 D/ ~
4、再放入冷水中泡；) M7 e* t. I& A: A9 f, F, y }
5、取出瀝干水份；
8 ~7 U) A% l( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb4 F3 b/ j+ I! R. L' s7 W
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；1 S) o) \6 a- R0 [- q2 x. e0 u
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb! V# e5 E& E R+ ]& Y& Y9 ]
9、第三次放入冷水中浸泡；
" D5 S# g2 E" ]& u# Q- a10、加入各種調料和煮熟的花生米；5.39.217.773 k" E z0 H1 Y1 H2 s
11、攪拌均勻；tvb now,tvbnow,bttvb" H* J; W' r) A4 k3 t1 Z* {1 x
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。" q) o/ ?( W) j+ x8 V! c1 x
有話說5.39.217.77( j! f7 M/ E! j
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
0 d8 }: G, h7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
) ^6 `; p$ x* g8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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