 原料：
6 Q" g0 Y) L' A9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。公仔箱論壇 f3 @2 U! `& ^- L% U% |
做法：
8 t3 u/ v. a% Q+ F6 H" J. D5.39.217.771、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
* ~! e7 i8 ~- H. B6 r( Y2、清洗乾淨，泡10分鐘；
9 ~+ \1 D; a: m) z! y C1 _& ^5.39.217.773、放入冷水中煮開；# M/ B5 z: T: H
4、再放入冷水中泡；公仔箱論壇: E% |1 v9 O5 g2 a% u
5、取出瀝干水份；+ \! X( x s6 \" T5 w! y
6、將雞爪放入油鍋中炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% }/ ^5 g( G$ X: Q% k
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
4 ?4 H+ K* w" ?$ O$ C4 k8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
0 b0 m( h i* U/ ?9、第三次放入冷水中浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f( X( G$ B0 W2 n/ P3 @: M
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
) u P& u) v- E7 w3 [2 S" l5.39.217.7711、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; v1 y; h% v y
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb" c! D6 Y8 D4 K+ Q/ W; b
有話說
! c0 ?. i( G) \, \0 y公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。* q: f. u- \: i& H) g/ O
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j+ D: o* P' n
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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