 原料：
2 [: h/ j; c k, M) G; F 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
! V8 T+ ]7 E9 e0 J" ~) \/ mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; }/ e% `5 Y" L8 j) K, x' }! g5.39.217.771、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
/ V' H. G! `! F1 Y; ]7 _2、清洗乾淨，泡10分鐘；
7 b( C* M9 s" G* \! ?tvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；
0 Q& N1 J$ H/ |# l/ k6 mtvb now,tvbnow,bttvb4、再放入冷水中泡；
/ t' g9 n) t0 o4 g% R: q6 w5.39.217.775、取出瀝干水份；
4 D8 b6 E7 q6 ]) m5.39.217.776、將雞爪放入油鍋中炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ M6 h- T$ |
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
, i- `/ }* Z h$ P/ y* P& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! O- }. \, ]/ i; Z, J* i" x
9、第三次放入冷水中浸泡；
- Q+ D! b7 E9 F& f, b1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；
8 B) }* ^! V1 U( X' [11、攪拌均勻；
2 B3 t% W5 F$ r公仔箱論壇12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。公仔箱論壇0 J: H! o" h% g, j; s
有話說
3 t; ^1 J6 m- H$ B0 Z$ q, m1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
1 O4 ~9 R" u% {tvb now,tvbnow,bttvb2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
1 C( y: K8 s' M9 z& ~3 _, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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