芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。! c( M. c+ \% a: d/ k
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& }9 T( F8 P9 c5 y/ `公仔箱論壇材料：（4人份）
9 L5 r0 H8 O( {* b2 T b$ Y% x5.39.217.77鴨（切件） 半隻（約800g)
{2 E( z4 Q5 C) b( a+ a% B" n7 V; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個5 p7 L) Q1 D9 ?8 d0 x8 g
紅蔥頭（切片） 4粒6 @" K2 F% G3 w# M" W2 E/ Z; t7 S7 F; M
薑 2片公仔箱論壇, @/ B5 n6 [6 }* E
蔥段 2條
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$ a# s$ m0 o4 `* |; h! x! k6 v醃料：
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A& _, \# m- {, s' V& C紹興酒（或花雕） 2湯匙/ A' G3 Y: V" N+ o
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% a+ L" A- B6 M {
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2 s+ r" q `# S) K" t" u1 ?5.39.217.77調味：5.39.217.776 A, x6 ]( V) l' P/ i0 |6 r
" k# I7 W& s5 Q5.39.217.77南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' c: a0 k& T6 K2 y
蠔油 1湯匙
; ?( r6 a- q+ i# J. E7 K. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙* w) x- l# [, z; H1 z8 [
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( p% R; b# _6 M/ G製法：tvb now,tvbnow,bttvb ]' c7 e& p5 {
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.77& f2 \, v: x% t- y% F/ M
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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1 m* B4 l% s2 |; P/ J/ v3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇7 d, K/ o/ [# V) h
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1 A- S# f, u. b, A3 e4 o( a7 y小貼士：! Q9 r% _% R! z# O# R' W% H: }
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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