芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.77" l+ K Z% A( X9 V* u7 I# m) j
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+ I4 f" G' _6 c材料：（4人份）+ R# L+ m) V1 E
鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.779 t2 Y- k- E6 v6 m7 x: D# `
芋頭 1個 ^: f9 A- {1 J h6 |
紅蔥頭（切片） 4粒
; {/ C7 E. k6 Y+ p6 r薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb) I4 b: W+ j4 C- I0 @5 c# t, F
蔥段 2條
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9 j6 D4 X( E8 y, v) ?醃料：公仔箱論壇7 a3 O- u# ]) `: G
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紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇) X& i: X8 P, |, R4 ^0 k
豉油 1湯匙
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9 x; L8 g. G6 t1 U+ q, d6 q公仔箱論壇調味：公仔箱論壇! a9 m V0 t/ c$ G3 x- ^4 M$ A. o
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南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^$ [/ L/ b, E0 Z
蠔油 1湯匙
- `5 \9 p2 i! _) A7 h8 |" `4 X老抽 1湯匙
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- v9 H2 k5 h4 v2 Z O( j8 L: B6 vtvb now,tvbnow,bttvb製法：
$ b1 N3 S0 K1 o4 K; ^; X8 H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
! f& q9 ?* T% l7 \% F/ \# l# h公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
, `9 C" `8 f9 t# B+ G5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 i/ e" z6 i& F8 h2 y- q1 j. d
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5 x% s- S/ y* r. V% @3 ~3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.771 B7 f: ]0 ]& E9 k$ ?7 k- x. @1 B
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% Q0 [5 Y) ]" u% f5.39.217.774） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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9 n$ f' H6 z& m# H' S. v& n1 dtvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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- H+ ~# h* e9 p' L0 Q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
; O* a0 u ?7 Z- v) d0 w1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時/ }* ]" I6 I1 D
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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