芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。9 K/ e2 \+ T W4 `8 n R
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材料：（4人份）. Y: ^" E8 W) a( s
鴨（切件） 半隻（約800g)
. E. H4 P; s# c) E9 R8 ]; ]公仔箱論壇芋頭 1個
Q9 @3 ~7 r- {* b+ H紅蔥頭（切片） 4粒
. V) v+ x, w' o; S- Z薑 2片- D% p3 O n! _9 E6 ~; Z# D0 w- W0 O
蔥段 2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
% j1 I r9 M( _& `) Y6 A豉油 1湯匙
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調味：
& z; |& R ]) c+ x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R, j0 m* A2 V& c4 j南乳 2湯匙公仔箱論壇4 X+ w0 p. l( B) [0 p% s% @* V
蠔油 1湯匙
+ b) T" C* I4 c Y公仔箱論壇老抽 1湯匙5.39.217.775 T0 W: w) w+ U% `6 H& z: d
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! }( Q2 x4 y+ o4 b. `' Q- ], z8 n& E. v9 g製法：公仔箱論壇% ^8 Z1 r, ?, R
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 T {8 r l- o+ Y! z1 Z) [: @
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘( A$ O& ] H6 ^# T& F
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1 O/ z% w7 a: n- Y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘$ z+ g* V7 V7 S
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, v- Y- y2 Z' T& h: a$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.776 x3 | L$ P4 l$ B3 X- |) F! A) ~
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7 J0 U) b5 G3 k' H s5.39.217.775）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% G. Y3 K/ H1 O/ ~% w5 l
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4 A7 v1 k6 ?# f7 V" z4 J; Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
Z$ G* a: J3 q p. A( ?1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( @. N- x2 W, _% a1 L: E
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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