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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 d- {8 d/ O2 t' N
) P% u% T/ z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉 150g
7 [9 {8 Q2 o: u; s! ]% G- t5 J公仔箱論壇榨菜 50g
: h' ^1 G$ \2 b1 Q% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙5.39.217.773 m; R: U1 ]! X
紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 ^0 D$ d2 E
蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ Z7 i& a5 B7 {- l% C3 G- ]
水 300ml
* F6 t7 l- e" h; F/ ~) q& E2 j麻油 1湯匙公仔箱論壇2 B5 _7 m' j% i1 z: }5 N
油 1 茶匙
- I+ F' Z& Y* l, ^ h, C公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙
- H& u! F( D( `9 p. b- G5.39.217.77花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
/ C/ Z2 s5 s* Z: m- ~4 T4 |# ^, R0 I! L5.39.217.77指天椒 1﹣2條9 h7 x2 `5 t& m
擔擔麵 2隻5.39.217.771 r( p; ?" c3 k# f
生粉水 適量
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, ]/ ^6 Q# w' V0 p
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豆瓣醬 2湯匙
/ @" F2 r+ F0 `, w+ D. ^雞粉 1茶匙
. T! A' f6 S+ s0 i: U$ S; [. ^3 l! J! ~* Q公仔箱論壇辣油 1茶匙) l/ D7 N# A0 _; f$ h
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製法：1 w5 B. Y9 G3 V6 B' a: T* V; c
6 B7 f' n+ i" n; j2 f& r1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
2 P. g) c7 m4 U2 P3 H: t" b4 N2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
, ?9 J/ l! G# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S% i" g8 \1 L, V% ?: N# D* A. {
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4 x2 [4 V `( w! o3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o L( z+ }" b% Y4 f# E- q
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5 z }0 s! c' _( S8 u7 k4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
" R( o& O& p8 h" j t8 P% ]3 g' w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; q" Z6 x) j% B: Y& ^
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3 P" ?0 |; [. U7 R9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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4 a; h, ?' v" i, ?5 p+ d7 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 e* m4 s: ?8 G- S
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小貼士：
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) \" ^6 U# y6 @' Q1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
$ [$ R( g7 a z" @: v7 ?2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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