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! R1 A( E, Q7 B$ w1 N公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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" Z$ |9 q+ X# }3 J& \碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, h O1 w( P
榨菜 50g6 z# j7 \: R X; |0 x0 T9 H
蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 d9 X# ]* c2 l
紅蔥頭 3粒' k$ @- O4 \3 B* b% R
蝦米 1湯匙5.39.217.77! d2 P5 c, L5 Z& o* d
水 300ml
* I0 R9 W2 x2 ^( A' m; f( N! Btvb now,tvbnow,bttvb麻油 1湯匙
0 [) _" b, J7 D; \$ y+ X公仔箱論壇油 1 茶匙公仔箱論壇3 t9 o3 o( I5 L" e4 Q6 ?% |
芝麻醬 2茶匙
2 L: ?4 a. V/ L$ vtvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
2 r: m) Y' A; R* K2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
) X1 ^+ u R, k' D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擔擔麵 2隻5.39.217.77$ \) A M U6 t& Z) {
生粉水 適量
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" M2 E6 Y6 c5 `. F4 {* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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# p6 n6 \2 G, Dtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
5 s; H1 T1 ]4 j6 ?4 Z$ Y$ \tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P. x! j# d2 A: C' N9 s+ k
辣油 1茶匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ s$ ]. Z9 }6 x6 p
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
2 _; B! ~& K1 e) V2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻公仔箱論壇( F5 v J; ?& C
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$ F, N! G2 e! i$ j3 p- @# k公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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: c0 o) G+ m! `5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 j2 m L* T, L
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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