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[中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃

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' `7 c& u: v# Y. Q主料:雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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/ l' }: x7 H0 a! G! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料:薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
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教您紅燒雞翅怎麼做,如何做紅燒雞翅才好吃
3 R' P( T; d0 ^( q6 h3 o' s公仔箱論壇1放油入鍋,8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)5.39.217.77" P7 H  G  g2 o
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2放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經足夠了,而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)tvb now,tvbnow,bttvb7 y- r% E$ h2 e- C
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4用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為準。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 n7 c) q4 H- m. f

: I1 `8 w1 x* v. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5收濃湯,然後出鍋、裝盤、上桌!
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