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, `8 x# |; A0 k, z5 ?5 u, z3 _5.39.217.77主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" x. O% t$ [
^9 p6 f" u: g! c調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
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& `' o5 o) ~- L8 Q$ I' t# `公仔箱論壇教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
0 L' `) k- o- L; T6 R1 t7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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( L. \, {5 H9 j( c% Y& Btvb now,tvbnow,bttvb2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。公仔箱論壇: ~* G8 i O, s$ F3 z8 w/ o. ]
2 X* v5 T- V" D) y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)tvb now,tvbnow,bttvb; e8 B# O ~# S0 ~/ o) F1 N
$ N* C* }" \1 \3 q$ J. {5.39.217.774用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。' y# k8 @& L, H! c' T: Q
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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