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主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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$ D: D' x( R' y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
; `$ G; f: T* a4 K+ D* a1 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 q- t' {- z) V4 V8 Q1 |
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
* C! Q: t* [8 { H) _1 K6 M1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。9 }' A- n6 ?8 M: k
! W4 f$ Q, i( ?4 ^& r/ F公仔箱論壇3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)4 P& H$ g4 t* R, T. v
: ~ X0 _# G3 W d4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。5.39.217.77! N8 R! K2 e/ ^3 M- V9 M, u5 V. C
/ R: f& e) x; o3 X- M公仔箱論壇5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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