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原料：
9 C; O4 F$ S, t+ G7 d: ntvb now,tvbnow,bttvb 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
6 v g7 D" q1 J+ Q2 K/ R- S! b) Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! m/ ~" t, @/ C. m1 m 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。公仔箱論壇3 g3 ?2 t7 v; [8 u
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
' k2 u; M( x( |8 h2 e8 G' h2 p0 Btvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
5 {/ k$ r7 S, X1 H. J1 h) j T 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。公仔箱論壇 l( s0 M, J' S5 r; ?! u
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
& J/ |( s" i, R! L$ y5 D 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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