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原料：
3 Q2 p$ w2 X4 a, ~! n公仔箱論壇 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
$ O( R4 Y) _4 r; u3 z" A+ I; T5.39.217.77 做法：5.39.217.77. b5 y* O2 Y. R/ ^: H6 S
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 G3 m# a! l6 |( _$ @) c& s
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
; w, }& I; s0 r( p4 T9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。公仔箱論壇/ X1 o8 a, m' x3 u( u
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
! Z }' _) r( `' y4 otvb now,tvbnow,bttvb 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。公仔箱論壇( Q7 l7 A6 _( K1 j9 Y8 F
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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