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[中式食譜] 冬瓜雞粒湯飯(附食譜)

天氣轉熱吃冬瓜來消消暑,去去濕,據【本草綱目】記載,冬瓜可治療消渴不止公仔箱論壇5 t4 j6 a) |- F0 T
、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。想不到今晚吃什麼時,冬瓜最方便,煲湯炆燉樣樣得。 加了炸菜及櫻花蝦會更惹味開胃, 櫻花蝦有一種鹹香味能帶起食欲卻不會有死鹹的感覺,5.39.217.774 L0 ~$ n3 z* R5 ~  {4 \: I$ [
二人份用 LC 20cm French Oven 來煮。
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材料(二人份):

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冬瓜     1.5磅


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去皮雞脾肉     400g

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濃湯寶(雞味)      1隻


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600ml

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炸菜碎粒     1湯匙 (可以不加)

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櫻花蝦tvb now,tvbnow,bttvb& v2 _- w& C$ L% C  ~5 y
少量 (可以不加)


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蔥花     適量 (伴碟)


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雞肉調味:


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豉油     ½茶匙

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酒     ½茶匙

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生粉     ½茶匙

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胡椒     少許3 m# r) ?2 A& _' y
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製法:
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1) 雞脾肉切小粒,醃10分鐘,冬瓜洗淨去皮切小粒備用


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  e! C& z5 h# Y- z2) LC鍋燒滾水,加入濃湯寶煮溶,加入冬瓜粒,滾起轉小火加蓋煮6-8分鐘至冬瓜軟稔
( x/ R5 o  W" W5 z7 h5 O( x" N5.39.217.773)  加入雞粒, 滾起轉小火加蓋煮2分鐘,熄火焗3分鐘
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大湯碗盛飯,加入冬瓜雞肉湯,灑上炸菜、櫻花蝦及蔥花
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1) 如煮完湯太少,可加100ml 水,LC鎖水力強,煮完水份也沒怎樣蒸發
( k# a7 ^" ]6 d6 ~0 I* x3 P" ptvb now,tvbnow,bttvb2) 好辣可加一點指天椒,更惹味
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