週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：5.39.217.77. z" V6 V j: V0 ?' {% j4 s& K
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ u( n/ j. f# ^
蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 C6 n+ K& V% l, ~2 R4 E( Y
. G* k# Y) I! h/ w1 w. x5.39.217.77調味：
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鹽 1 茶匙7 K3 b4 [- Q; X8 K6 D3 g
胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇8 @6 j4 ?. I9 m7 q
酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E. [7 i" s8 x- k/ c+ I- Q
橄欖油 1 茶匙
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7 A6 b) G1 m8 k! s' G5.39.217.77製法：5.39.217.77: @0 J" W( v7 @
1 x3 @3 ?6 f' p3 ^1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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# n0 K2 m; c7 q- w: y4 c" o! v- Y公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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7 |3 `0 k$ z# l/ N4 M5.39.217.773） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘3 v8 D( Z0 k6 p) l6 i& c6 f
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
& v7 Z7 @, Y3 l g: J3 u. Ttvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
' |4 v& y8 y) O/ h4 n4 F5.39.217.771） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \) C" Q/ B) z
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
7 p6 m3 q3 C6 e% d# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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