週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇+ G6 a' ?# X8 W# q$ g! B
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：% K- j! V% P+ {! `5 y
$ d: f3 L. m4 F公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
2 X! A7 y+ Y6 z蜜糖 4湯匙
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+ }/ E6 }3 v" P+ T2 t, `調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 {% @" K+ @) T V
/ X. _6 G, N* v. L! R$ K6 T! e4 ^7 w6 g鹽 1 茶匙
6 P! z U( e! b! W& x( l# ]公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
! v# x( |& T0 P N6 e公仔箱論壇酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ Q! L+ d# M8 s# J0 t/ j9 n4 k
橄欖油 1 茶匙5.39.217.77% k, k+ d& y; u
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! s* ]0 C: L$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb5 P. x" r9 \/ S6 M9 y% X1 h4 h
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ j5 i% m, \/ D9 w V) i; J
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇6 n" j0 r+ h: F7 |9 p
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
i! T1 \% y& Y, x2 V6 a: O6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇+ m! {# S/ d5 q( _, j; v
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小貼士：" _, A) s, {9 {, m2 b) L
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
4 ?7 m9 G' K' w, o5 i Q2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
+ b# X$ T h$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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