週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 E9 i: ^! t" `
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材料：
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4 k5 t: k$ Y5 Z& f9 i) wtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
" ]+ j ]: a u/ B7 g3 [% r v公仔箱論壇蜜糖 4湯匙. O+ ]5 P! `* c* S
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調味：
6 i% x; r$ S+ u+ Q o8 J, l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A+ B/ G' j5 w) x7 X, x1 `公仔箱論壇鹽 1 茶匙
1 w s9 i& x! e胡椒 1/2 茶匙
2 W1 z$ Q" B9 k酒 2茶匙
" `) p2 Y( K: O* ^8 W; r- ^" xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; c' ^4 {6 ]# ], N$ G
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製法：4 F- ]+ g: @# A$ \+ [' k
9 H7 \* L( g2 h. f( C1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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# i7 S# E! S% I. O% J$ f2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
8 a8 H* O- S4 a. `4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘0 u9 B1 f: Q2 H X
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
; X% p4 [. Q& K! _8 _# f5.39.217.776） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：; H: h7 y4 w1 m; u
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
& U6 \" l# C/ R V; o, ^ b! ]% ]tvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇' ^& k' Q5 H7 k9 j' Z5 R# t/ T
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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