週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 9 W1 ~0 H9 E5 |4 m* W
; J/ ]# T8 G1 I9 @2 C1 ~% J我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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2 {4 `3 J! I) h, A u( l4 _1 m% s. I0 W5.39.217.77 5.39.217.776 z( i1 w) a+ O5 A1 M' j
材料：5 y8 A6 l) Y- e0 o! e
5.39.217.77 U+ F' @1 |2 T) p
白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
# N9 T; J# P' U8 \tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙5.39.217.779 o; u8 T! D" j- A* u' j
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調味：
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鹽 1 茶匙# v" w A i* C* b
胡椒 1/2 茶匙
, S. p( _+ T) ?) Q! ~. o r+ ^公仔箱論壇酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l7 K+ e: ?! c* a9 a& j% i% U+ u
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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8 o+ |) U4 F. j3 o) z9 i& etvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 o. v: n+ Q$ w6 s' G8 V
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# J6 x! r/ [3 p' m4 M/ U" T2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb/ R! `& Y% E4 X. v+ d
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, \: e# S0 N/ m* G5.39.217.773） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
6 E! ]9 B+ d7 Z- c3 V" r4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 q' N9 _0 s& z
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. Z$ x$ G+ [; F, o$ R/ I" y" N5.39.217.775） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 O# ]: i) r; e
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇+ @. E) l& Q" ?& T) B
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1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
' o' o$ @- I( e2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
+ s5 Y2 C: h$ Q% S" H G公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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