週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 2 S! b7 F n$ ~' Q) N* Y% J4 s
; i0 a3 N+ `4 G& k4 |4 q+ Ftvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p7 g' i- d6 D- B6 e1 `0 e; k
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; `, p p1 o K8 j公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb, }3 y6 K4 \. {. L. ^' S- t; s
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
, ~3 R0 F1 p( M, j1 K蜜糖 4湯匙
1 u/ T0 V3 ?7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ S( j" p. u- @4 R2 U' e2 P
調味：6 y4 @/ O' t! U. ^: X
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鹽 1 茶匙5.39.217.773 g- u5 Q* f! O
胡椒 1/2 茶匙
) J( a8 |% P- Q1 _+ z P8 U% {! O酒 2茶匙0 c9 Y& p$ J. Z4 O9 d
橄欖油 1 茶匙5.39.217.777 X. P% V; b& Y6 u6 R
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; B, v) W' b# K2 ~' a6 w0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J% C& U: v, D9 y$ p製法：
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4 C5 [- \) r+ \$ N+ stvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味) X7 Z& y# M$ m. D: d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `! V4 W$ {8 U% A
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$ g k. [1 l. h$ Z7 \# i7 z2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖7 t V' J y, S& I
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
! ~# A) R; x, d- f2 x公仔箱論壇4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘) @$ q& n0 l, F" [
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0 s; a# g3 V, Q: vtvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
# \8 k+ Q& U/ s! n. C; ptvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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$ N, p# G/ T' y3 S: |5.39.217.77小貼士：
( C3 A% q5 e# Z8 a, E& U; i3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb3 u U) o* w% k& K* Y
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
; ]7 t& S! U9 O9 n" k5.39.217.773） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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