週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 3 P, ?# i9 g3 m1 e
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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4 R, {& x! y, X0 E) r9 e- G材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 d/ {1 l5 s5 ~
9 o+ k( a$ ~1 ^, t4 A, Q8 t0 O" `白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 O" q+ \0 M6 @: C( s( O
蜜糖 4湯匙5.39.217.77' M1 d2 s9 m( M# m/ O7 b% y1 n
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調味：
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8 ~) B! k9 Y9 @; W% ^% Q6 U" Q5.39.217.77鹽 1 茶匙
( w( E4 p6 {* m; A* ^0 h) X5.39.217.77胡椒 1/2 茶匙
0 k/ D* K- t3 e0 l2 q" _- `+ v5 C公仔箱論壇酒 2茶匙5.39.217.776 e7 S1 u% |: k1 t
橄欖油 1 茶匙
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製法：公仔箱論壇, m0 g, j6 V) i2 R7 |6 ~, y
t, D# A, l4 o! @6 l( c2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味) B {: w% t- h6 Q1 O; @
' X& j( Y2 m0 Y9 }) `/ w% Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 d% w/ n+ | L+ G5 V6 j- m; y
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5 {9 B5 h& ^$ _" c8 {* [2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* z/ ^% X9 v# c `
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C' f' @& t7 W( _% ]* ~6 E, p: W/ A3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 |8 W2 e1 E7 s6 b7 l$ n
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘# g1 Y5 H. R) e; H
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( {$ {; J* E. {& \ }/ Stvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
! R* k5 s8 V j$ W6 L. P" z公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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" X+ K- i% c/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
5 z" Q5 Y# ?0 z4 [, Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
2 t; k1 u0 D( G0 X! F, x2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇! U5 |6 B& O( B/ g5 G
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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