週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 a9 V. w8 h( ~! K$ g" w
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！5.39.217.778 t9 I3 E4 W7 Y, I$ U2 I
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2 n4 R! ?8 D9 V- m5 n. W* k. H公仔箱論壇材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）6 h9 @. s8 W8 V, D T# j! [
蜜糖 4湯匙
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2 z( G+ k* `5 c: i: E* z% J' F, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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鹽 1 茶匙
) @- U+ X8 t p( m+ g, H# K5.39.217.77胡椒 1/2 茶匙
* x0 W) x8 g8 b- V# J; a, q' A酒 2茶匙5.39.217.77 Y9 p% Z& E: ^
橄欖油 1 茶匙5.39.217.77! U- ^1 ^! E% q1 M- e5 @ L
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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p8 J7 ]$ r. }2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! p# _# Q4 t. Y
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘' V/ B$ R( i" p; ]6 N
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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0 x* ]( g0 Y0 y7 @) s公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
8 }* ]& l% B# r6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" ?" R! Z) R; N! u* P: L4 U, \ R
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小貼士：$ E% x5 f0 c# d8 H) I. }: O
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb) k" N1 e0 i- M5 h" M6 h+ E) l
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% }' L0 F h% W' }0 R+ o
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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