週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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2 ]1 e8 {3 B' g& dtvb now,tvbnow,bttvb材料：+ K- V( |7 ]1 F; v/ k/ {
! G) Q; A7 n7 qtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.77: m( x" h8 w6 u
蜜糖 4湯匙
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調味：
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鹽 1 茶匙5.39.217.77* I6 L# n( Y+ ^" h
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% r2 T5 m/ R2 {
酒 2茶匙
5 Z8 ]% s1 Y: Y' n8 o2 p9 h' L橄欖油 1 茶匙
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味% E6 a# H5 i0 o x0 e4 \* C
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.770 V0 p$ |. L# ?5 a; [5 n5 e
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1 b$ a" }+ ~% V! Q3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* Y" N( r% @
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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6 R; C8 N- m9 O' K7 u5 |4 i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
) I/ p3 Z/ I3 V6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：6 d6 Y' w% |% `6 z
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
# w) f9 v* v" n; h! x5.39.217.772） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
* _! U4 U: Q) K5.39.217.773） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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