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: a) ~% h0 l% n/ p0 }& Etvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：
: W! h( g8 T; ?# E' ~+ V2 r排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)( Z9 A, I7 o* ]+ v
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇) m+ j" m! q' }; q
水 1L
h, o5 f; J( R1 G9 S4 J% R4 h+ v薑 3片
6 l9 v R) `7 U4 N6 k( H5 H5.39.217.77蔥 3條( W$ i) r. y. m6 D8 p
蒜頭 1隻
' M o* C i0 I. D. P- B7 I2 q9 O* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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9 M d5 j4 j. O, ~& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.772 l Z+ Y# D6 x" u/ I" w
8 B$ |' g) C' H5 `, Q公仔箱論壇雞粉 1茶匙
2 x5 M# {, P; ]老抽 1 茶匙公仔箱論壇( v6 P/ p" C% g# i) ^
鹽 1茶匙
, V2 d8 z( S: ? K+ U! wtvb now,tvbnow,bttvb
0 }! k; j& t# T$ A甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙
8 l) P3 c$ c" J生抽 1 茶匙
9 ~+ O; C a! a6 e% T `2 W' u5.39.217.77糖 1湯匙
" {. {6 r9 e7 D% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙
! f+ h, ?, n! T; Y/ t$ q( X水 1湯匙$ f- _0 V' ]6 H0 {* c7 @: M
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.77( y5 ?/ y" S& q, t6 r" t3 @6 T' C2 S
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+ m$ Q {7 U+ W; n4 ?5.39.217.77; r* c* u) {$ n7 _9 k6 [# W
7 z# ^/ C- i# y2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.77& h1 H3 e. m* N- [+ B8 z
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
4 _3 s6 R% r8 E, i2 E4 K5.39.217.774） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
0 S' ~. M5 T' h( F6 f1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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