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' B: Z" I8 Q4 K$ I+ p公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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! P) V+ B* H1 [$ A0 {5.39.217.77 5.39.217.776 E5 o4 l# w4 ^/ M/ \8 ^/ J
材料（3﹣4）：
9 W/ t( r& O/ c" y' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇0 H. \- A# F& S% b' k' Z
肉骨茶湯包 1包
! E4 A. _5 N0 d4 G6 n% S/ _5.39.217.77水 1L
0 O+ Y+ v& ~! w* L1 O2 |6 k薑 3片
2 r/ B$ {- J" T- [tvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條5.39.217.777 O; ^" [% e% @9 q
蒜頭 1隻
3 l6 x% J' n" h" S1 l1 _公仔箱論壇指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
+ q3 r) a$ g; D5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q H3 M) |8 j V1 M v7 R, M調味：
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4 A. [' z4 t" U' z6 T. b5.39.217.77雞粉 1茶匙5.39.217.77 o. M* S" `0 P
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" N, `& X5 D1 G: O. }5 t4 L u
鹽 1茶匙
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* b! G$ Q4 R- K! g& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
, O5 N3 I1 K, C3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 q1 N9 w& t* g
老抽 2 茶匙
: R! I6 `5 Z; l生抽 1 茶匙
$ g2 ]1 w5 R9 o6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& `9 R5 s) A* e v0 o
味醂 1湯匙( f, U% R8 R% x& f
水 1湯匙
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5.39.217.77% z9 _7 W$ F+ N/ I
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" ^3 d9 F8 c# q* w+ q5.39.217.77製法：
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' m5 Y* p' I, f( O, L8 ?1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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* I2 D! I% j( b: p4 K6 j% n3 z6 a2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘5.39.217.77& l" L% R2 |0 L' a; ^* b
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. |' x7 F3 u/ o3 O4 l0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘" b. V z7 j8 {& i" x3 o6 s& ^
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇! I" w) a( ~* @5 p$ v
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3 g+ B8 r' ~* ?9 X" ], I1 f- N3 b小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) q* A* ^) |. p
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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