[西式食譜] 寮國南瓜燜雞

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香米加鹽加油焗香再磨成米粉，煮時加入燜雞中，不知不覺混進汁液中，但又明顯吃到米香，好食又好玩！  J: p5 E+ [; L# R/ _) Z
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材料
白米 100 克、雞髀肉 1 千克、米酒 2 茶匙、雞湯 1 公升、南瓜 500 克、細青木瓜 1 個、青豆角 125 克、生抽 50 毫升、鹽少許 5.39.217.775 B+ {' _6 V# {/ y; Q. ~5 a' B& w

香料：蒜茸 2 茶匙、香茅碎 3 棵、黃薑粉 1 茶匙、南薑碎 60 克、青檸葉 6 片、蔥花 6 茶匙5.39.217.77; |2 f+ K1 U" r& ?% @8 K- Q9 j
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做法

■ 米焗 15 分鐘變成金黃色（右）就可以放攪拌機攪成米粉（左）。 , x! I7 p' |6 e* \0 q  l

1. 雞件以生抽、鹽醃半至 1 小時。南瓜及青木瓜起肉切粒。公仔箱論壇  w3 F/ g, y/ \) m4 f" S( o5 n
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2. 起鑊把雞件煎至金黃色，撈起備用。爆香香料，加入雞件灒米酒，加入雞湯煮 20 分鐘。 5.39.217.77% j0 P5 a0 R; g. j$ i, p% I
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3. 白米加少許鹽及油，放入預熱的焗爐，以 180 度火焗 15 分鐘至金黃色，然後以攪拌機攪碎成粉狀後備用。

4. 雞件加南瓜及青木瓜煮 10 分鐘，然後加青豆角煮 5 分鐘，最後再加米粉拌勻煮 5 分鐘便完成。

貼士：
用泰國米較有米香，與寮國菜最配合。米焗至金黃後待  才可攪碎，否則會黐成一舊舊。

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