马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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9 X7 I, F9 G, t( Z1 W可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
6 @9 E3 y- a+ G4 \$ Z; H5.39.217.77在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。5.39.217.77: {5 M4 o( h9 w( h! f( P
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
5 W4 B& c/ o5 K( H; p' ~公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。$ W6 x* E1 [7 y
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; M4 y! S: K6 X7 s4 i, Y' K
* L) h" M0 s3 `; [* P$ _公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。
8 h8 U0 d L' E- d: S5.39.217.77經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
9 Q( y0 ]# \% Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, t/ q0 Q, _; O
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馬來棧醬料材料8 _) I6 v0 c8 G4 {) U# I n
150克紅辣椒茸
3 u1 H+ F& A" r2 o5 Y0 u" {! r公仔箱論壇100克蝦米
. l% y! A% B; W/ s5 ^) w公仔箱論壇3粒小蔥頭茸
! }: Z( F. c. X7 f; [6 t2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 e1 F7 M, o4 _% `+ v8 y: ^公仔箱論壇2/3湯匙白糖
5 a' H9 ^& Q' C* W m: g) p6 B4 ?2 o1 1/2 碗油5.39.217.77) C. I' L9 V5 E5 j$ y- D7 ]
. v3 s: N7 [# {7 S5 e9 H }公仔箱論壇做法：2 U3 X' X6 _7 ^; W# C: ?
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，- Q6 n2 x4 t' _8 Z& r
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。- R: ]! t5 e( }8 H
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Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb' b H0 T8 I; Y" h" q7 \
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇3 Y4 u, G+ Z! A g2 p; b8 J
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# b6 `- j! S3 m公仔箱論壇干辣椒 Dry chili, @! l. A! ~1 g. q8 \, e/ o
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 O- E$ [* r% [. }4 S0 f. f( [7 e
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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* g/ Z" i ~1 H+ V/ {- O- p公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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