马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) S; ^3 m+ W+ U' W
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。% k+ S# |1 s, y$ Y9 j g
E# z; B) n; M' K: D+ k, `tvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
# n& R0 k& ^3 ]6 s) Y/ A% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇4 E7 U) o* B$ L0 q1 E+ O: W
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 f, o6 {, ?8 Z
$ L: }: k" K% w+ Z) c1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
5 |3 r% {# m- P9 w) O0 J+ ntvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料# E# e, i% X2 h7 S5 z
150克紅辣椒茸
" I/ P" [4 @( W$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米8 c/ B2 s* L8 L
3粒小蔥頭茸
- ]3 O7 h0 z/ R9 B; {9 z" @7 T2/3湯匙烘乾馬來棧粉
8 b% u6 E+ ? v/ B: A! ~5.39.217.772/3湯匙白糖
6 I7 p' J8 p6 d+ V6 \公仔箱論壇1 1/2 碗油( C9 h3 C+ @- ~7 c( Q# i6 [4 U
; N7 Y) `5 H0 Y' H0 n1 k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: Y2 h' S) ?
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，5.39.217.771 E4 m5 u2 T# c. F2 ~/ y# w
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔. T1 f) a% n- g$ X, q% }
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy6 c+ B0 R' H3 L
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7 J7 I) }% {+ _; }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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; y L; T& ?% V$ I- ^9 U+ d; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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