马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# t; f/ U7 S, v1 i7 w8 p
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^) u) I" J2 K4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
5 U. y, Z* A. C; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" Y% U0 C4 m: y; x$ P" R. ~$ X
, }1 M( ^' [) D6 o公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。. p4 D& B+ D+ U0 ?6 D; W$ j. F
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。5.39.217.77) g; M& K6 z% }
( c7 `6 s+ I0 Z: I3 z! v4 P! p* }並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! T J9 x4 E4 c# h
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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- e5 H& V7 T& K$ {7 A$ ?5 X. j% `公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。
# c& [' j# W& n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ m3 h; j3 x4 V6 K* p
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馬來棧醬料材料, Z3 L. q3 K& H7 r5 P; a
150克紅辣椒茸
m3 ]8 W2 W! a, b! X9 M `公仔箱論壇100克蝦米4 T: N, R: w0 z) A! z
3粒小蔥頭茸
0 _! D* K1 K2 s" M3 @% t2/3湯匙烘乾馬來棧粉5.39.217.777 _& m S+ }3 [$ N
2/3湯匙白糖公仔箱論壇9 g X, x4 P+ a& W. m. m, \
1 1/2 碗油
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: g; p8 X3 K# a% @, M1 e做法：
0 ^ B& P7 p/ P/ `& ytvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇 [% u0 H, Q/ @
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
3 a9 j& X% @; O: J: ~" r6 c9 ~5.39.217.77石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇- i9 o8 R# i+ ?. ~/ j6 W
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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3 c* s7 p- F- \& F$ Htvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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