星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

1^#

字體大小: tT

發表於 2007-12-8 09:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 20道海鲜大餐的图文详解

1：香煎鲭鱼
6 O! U1 Y% |! |$ x' d$ i5.39.217.77

tvb now,tvbnow,bttvb" z8 v/ S! b) m) l& @
　　鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。5.39.217.77" m; j7 D; P% l. |  w% {& `

& y6 f" x  O3 J* q- d4 n! O% Q

　　材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。
- h/ b* z7 H1 F' a* U% v2 k0 \; V7 c1 G& l5 \$ h% t- D! h2 Y

　　调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。公仔箱論壇# i- E. u; @7 H
: k6 N$ P- k9 X" B, V  N

5.39.217.77% f( z% X$ G- x# X
　　做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y( m/ S  O( T, ~

& m* @5 m& q9 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 N! @; {* f6 K3 D; y* C
　　9 y0 F  v  a- G# A0 b6 e/ j

4 m8 q- F9 f9 l2 M( Y" q( X0 Y' i2 J2 L( K! }) F7 M' B5 f+ ?
公仔箱論壇) C" p6 |6 x+ P' a6 o6 T

, O! n; U5 R+ V6 v5.39.217.77　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! c' q2 w: Q3 j% C. h! g1 n
6 Y" ]9 h6 o! O* O

. n6 K' m# a. |

　　5.39.217.770 o" O5 v- a! a/ u; I

0 ]8 U* v2 ^* {* M9 P公仔箱論壇
9 B3 Y" ?; b) Q* ]' m8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( ^4 T# Q5 B, a, Y- o: s
　　公仔箱論壇: {( D1 o8 E  ?3 D# w; x

6 T% n8 `, j5 S
公仔箱論壇& R1 V0 i) [$ e* N* M
　　

8 m5 E% k2 c0 j5.39.217.77公仔箱論壇* R4 ~8 Y1 j5 Q6 S4 b

　　! H% n, Y* L9 x# {! o1 J( d" s; @

  D5 |+ N, f; M* |+ l5.39.217.77

　　
( O9 y0 ~2 ^; ^. Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 i8 X7 {7 l2 o" A) O. d
5.39.217.77' |  n: y1 [; H: `1 V
公仔箱論壇$ x7 x2 I8 n; t  E" `9 g
　　

tvb now,tvbnow,bttvb* H, b0 i9 J5 n3 k" T" |; r) M9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D4 p$ p: b' u; N1 n; ~
　　2：牡蛎猪红汤
6 x; y0 ^7 K1 U$ Z& M
& i1 ]+ M3 ]- `& btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; R( y/ Y' x5 k' x$ K, m& m

# t. n' d( J, V+ e# A' }5.39.217.77　　材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。5.39.217.77+ @: i( c- ~; L9 B: z

, A4 w4 C: Q0 ^* l7 z7 @# ~+ G; ^5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ q$ w1 B! k1 w% p
　　调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。公仔箱論壇# ~7 ~1 d7 Q9 X

' r! c  N/ f! a1 Q7 o8 G, I, v
; l) y) x, b% G4 X+ }
　　做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W! Q4 ~3 Q( g+ ^% s- @
公仔箱論壇4 D) j0 T. @4 M3 V  r. x3 G- Y! ^
& d) |: x9 b2 M* O! Y% T1 d

　　: `- o' T/ t* C4 p/ J
公仔箱論壇- B2 x! w: r+ I' ^

+ l& A& x* q& I9 D: T5.39.217.77公仔箱論壇( ]2 N  I3 @; s3 c
　　

. U) X! L& F5 J3 u" _3 F. Z6 b
3 Q, [) ^" g6 V9 W) S" Y, r8 s- l
　　
+ K6 p% E- x! k3 S! k. ]公仔箱論壇
6 s/ |8 O3 K; l$ K公仔箱論壇
% O2 v$ p4 t& A8 Y公仔箱論壇+ F, _9 Q2 G$ m
　　公仔箱論壇7 D& J. `: U) f/ g3 `' d
0 ]+ H1 L5 N/ J5 ~
  Z! {; M6 ?, W9 c* f- R

　　公仔箱論壇, _+ w& o2 u' z8 ]+ i

% v3 H8 u' a( |: V# d; i/ ~& z
5.39.217.77% o- D9 A4 S" d. R0 g! l/ S! z
　　
: l/ g7 F4 `; J2 l; _) }公仔箱論壇

* k( F+ T& [0 W0 {公仔箱論壇
　　3：煎蟹饼 tvb now,tvbnow,bttvb% l! Z0 E! B6 ^  I

' Y% l, E+ z  ?) A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 ~/ t3 f7 T. \7 C5 U
　　材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。
# X' l1 i2 f# C

7 L( v5 \" t) X# A. v- ~5.39.217.77
( |0 U6 n- b" p* [. X+ @5.39.217.77　　做法：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。tvb now,tvbnow,bttvb) I: T8 b: a# r$ e% E7 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 N, U% j9 F+ _& Q
tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ }$ n- a1 K* b7 L! v! H1 ~& ^! @

9 ^! i2 }. J% _3 ntvb now,tvbnow,bttvb　　
* k. r, C1 e" J
" Z+ p/ J6 W4 C( ]$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, r: @  I% r) I; F% g) {6 ~3 n; n

8 I- U. i+ |% x　　
- z1 ]# r+ _, l$ g& s8 z# j

2 O2 t" C" W8 I, W8 X  o  Q! F, r: J! _
　　' X! m2 ^' |2 j1 T5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @( m2 _, l' n4 S* L
5.39.217.77' t0 ]$ B# C: u) C: s/ l

! \6 }. G- R" I1 C1 i1 j　　
# j* v2 @" z9 y/ X) d" }公仔箱論壇
' n. x' e( p3 H7 q# v; U. D5.39.217.774 d3 w. h8 E0 \' r4 U( p/ f; x) s
tvb now,tvbnow,bttvb" b) t4 J2 L6 R$ C- k0 x- F% k
　　4 V* L% {& n/ z2 D0 ]* k

9 ?4 R5 q) V* _2 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 X! _( l. j! x

0 N& j4 j  H- H- b$ B　　公仔箱論壇5 _  Z$ q, ^; ?" ^1 K& L0 A5 y

3 o$ `! B; B8 B& n( s* |公仔箱論壇+ F% u  y! Z; c1 l& |4 z1 w

1 E5 b* w/ ?5 N　　+ a2 I+ F: T" E& t1 N' ]
公仔箱論壇' ~. B: _- B* i" D
  d" Z7 Z6 a" d) B# u3 O

　　
5.39.217.77* D7 P4 [/ f! t# a& q
5.39.217.77( J/ ^! b& P" P; Z) x& u  ~' k/ G

　　
' O, m4 y8 y. i* F; U6 r5.39.217.77
5.39.217.775 }' t6 L9 Y8 o1 _; i

7 r) t. j" I1 I; [8 Y/ V　　tvb now,tvbnow,bttvb* \) N# d$ b, d1 J1 U- K) i
5.39.217.77$ |  W+ b. T1 T% _
9 {) v' n4 J' p& H" ?$ L. q
tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ B; i! h  r. H
　　- \8 z7 ]/ u9 g

7 \3 Q! v9 g  x
, V4 y5 F: _2 Z, y; z0 u+ i! a! H) h& Q& z. ^0 s' v
　　tvb now,tvbnow,bttvb" a5 G6 n+ t7 l8 P

& h0 c. G5 `1 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# T7 v6 t6 q7 n# @1 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 o# L# Q, g5 k; O6 p, a% B7 T5 R
　　; ~/ n) t8 p+ B! c, g, X- i

$ @0 L3 x3 r+ [8 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* O' {5 G4 ?+ I+ s( \) Q
公仔箱論壇/ h& m* J- t& R2 V
　　3 C/ d! k+ x( n, j2 j" q$ V& F

! q" O, V/ K& f; ?0 Y) A5.39.217.77
  B  {0 X* U# F6 Q# \, S0 P7 m! R# d8 \; Y3 T6 M
　　tvb now,tvbnow,bttvb' {& j% F, |# \8 r* w3 M( `4 k% K7 h2 c; {

6 A4 N" M( a7 F& T5 f& n/ u  d( Z
　　+ l7 d* }% J5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! B4 d, v9 c+ M! D1 O

　　4：清脆乳白虾鬆
. `0 S$ P6 i- E( L
# w1 B3 n! M7 V& Y& R3 g

　　材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。6 Z$ B. h7 m* z( y& u
tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ b8 z& V9 \/ T: u5 h+ l+ e
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" R  E" d5 l6 z  p

1 x" w( p% O& O: t　　调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; J+ p) G) K% y/ S: Q, Z
5.39.217.776 P" ~6 P) _# M7 }% z. O1 ]

1 ^# O9 N) I3 L! h4 R- O5.39.217.77
5 n6 j3 B/ [, Q. z　　做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。tvb now,tvbnow,bttvb* z) Z" f% H* E9 A! m7 x& f, S5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' i' ~7 s! q" ]' S, v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w/ w$ y( M) \
　　
, J+ ?% o, B6 y

, l( }- W; v' c! {5.39.217.77
" G& r. y7 s3 {+ P公仔箱論壇　　
( x; \% X6 n# Q1 [& w9 `, j& H3 M, k  g% t# C6 `
& `" z4 B: }) Q- C' M+ O0 {

　　

) T$ B& J+ R6 M, x
0 ]) h/ u6 W$ A4 p2 a1 K2 W
3 s% t: Q$ D9 |. w　　' W3 S' y6 m3 b8 ?
/ O1 A- B& v- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l, L- U( k0 ?5 B

5 v& B7 }8 W$ ^- X7 `. R# i　　
0 E/ V8 W+ p" e/ u) K
tvb now,tvbnow,bttvb( d9 t, Y! ?) v! J
5 A4 r/ n1 [( L$ |/ C
　　
- G8 H* @+ {; s- H5 U& ?

2 u  @& U$ ^" R5.39.217.77　　5.39.217.77" K6 }- j" N+ k$ @/ A- ~

1 I& e7 l" K0 K, n/ d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- z0 M& v- Q3 n+ g" c
公仔箱論壇5 r2 P' o; c% E
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 ~& M! `' w$ J! y- ?2 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]; [* Y) k4 P- C% C/ z. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~7 g$ k/ b, G; ?' k. L- \& p

; }  N+ y; m2 `: M, ?　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 v- |! J0 `! l& m
5.39.217.774 h4 j9 M( l- J0 g8 F

# Y- y3 z% R/ L7 n' j5.39.217.77
# n% R6 e0 \0 @( V" a# }公仔箱論壇　　% F9 X+ G) O. l+ _2 W

! l8 x, b4 b# g1 `. f
; J+ J* d9 g8 {: otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: v% |- y1 Z3 P+ J
　　5：海螺两吃  : f/ _2 C, f, o2 H5 D+ k
" z9 T0 H: a! O; s
) Y! _" C/ b- Q" a7 d& E
/ x# |8 E. Z. O1 Z5 Z
　　I。白灼海螺
tvb now,tvbnow,bttvb7 p  |6 d4 Q/ ]& B6 L. K
4 ~" W, y+ k% F1 ~0 y9 m  E
5.39.217.77+ m, \; ~+ {$ {+ ~! ]. Y: u
　　做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
5 R. t- `: q( c  G& U3 l5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb2 I" s) [7 F0 i: M2 v9 Z. I

　　II。黄酒爆螺片公仔箱論壇- D  I0 T: R# g1 e7 }0 |  K; m2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ j& ~3 E* J) N+ K, Y) U- d$ H

/ Q( L9 J8 i: X# D
　　材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。5.39.217.77# D6 [3 z; T7 i5 u% f

7 J2 C" [) h" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ b+ p" |9 L3 g- @

　　调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
- X. \  U  t$ K3 R% B  v
8 L, U5 J( |3 ]& H+ g5.39.217.775.39.217.773 ]* p" [5 K( b$ z: m7 E! W

! [" G% a9 K- V/ |0 k　　做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
- S0 A/ A' ?6 [: K2 O' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" S4 k* r+ T$ P

- {  p9 @9 {2 [. z% F: \5.39.217.77　　

5 M3 E+ r. ^7 Q' Z

　　
, c3 s4 \5 ]- h! {3 u* s9 m

　　
9 C4 ~0 M) k- ]9 ?
公仔箱論壇; e' ^/ F# a& T8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]/ s, y3 q( t5 M" |4 N8 m+ b" a
　　

3 x$ {6 q) E  v; N0 A6 g5.39.217.777 e- O/ j! J# @

　　

: G" k6 {: ]& X4 l+ l. o
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. A+ _" H- b* u5 f& s
5.39.217.77# W* b0 M; E) Q$ I+ s1 S
公仔箱論壇, \: J! {3 h8 P2 Y7 v

- m3 O; ~* Y3 P# e8 y1 E　　) `" X2 J+ o% [! k

8 K5 P' Q) b( v- {5 K　　

tvb now,tvbnow,bttvb" z+ Y0 c. X5 s( u& ~7 M
公仔箱論壇. Z: K9 X  }! N( f0 M! `$ w5 T
　　0 L/ Q3 M  V0 G  z" ~' N
公仔箱論壇9 y2 s- q: o8 e, a! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 ?- V) ~9 d. V& b1 P

" q6 h; b0 J0 F0 w5 L+ x, J　　6：牡蛎两吃  " a4 o9 W' v; q3 ^

- D& c1 |& ]1 i5.39.217.77
2 ^; N5 G' u# g8 Q8 }: ~公仔箱論壇
4 G; k; |  J0 M5.39.217.77　　I。生吃牡蛎公仔箱論壇6 u5 }1 w' u3 x5 }% g5 \7 n
公仔箱論壇8 ?! K6 A( `7 P( W3 e' ^2 O: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d0 O% m% d, X% t: V

　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。' R& f! n- \) `' [! m7 A
公仔箱論壇* b/ ^/ d! U2 J; S! W
6 s" l5 Z# _4 e" p

　　II。蒸牡蛎

- o/ q% n8 U7 [( y. ?5.39.217.77公仔箱論壇: k' s3 ]  ]0 U

　　材料：生牡蛎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( g# `. E3 \! T# z$ A* V
tvb now,tvbnow,bttvb8 J. h$ e: Q: s+ R$ s/ i; |
1 b0 @2 J/ m/ W! |0 _# w7 T% Y

9 u$ |+ u$ h6 a5 V3 L; ^3 m　　配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒5.39.217.770 `+ X# Q* |3 D' L& _& Q

' T5 u# i3 y: D( ztvb now,tvbnow,bttvb; q3 N- a" K8 L: E# _" j; W
公仔箱論壇3 x% P+ }4 _/ ?
　　做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！
! N7 D4 Y( r+ F( F公仔箱論壇公仔箱論壇4 @$ c" ]) x, R7 }

8 R& o0 b" o# Z/ }0 H- T' |5.39.217.775.39.217.77) n6 g0 {3 x! d) z4 x2 ?) J9 P1 r; s0 X
　　
6 J2 B8 z: e6 L" s4 c公仔箱論壇
4 K( ^5 _5 @4 N6 |公仔箱論壇
; @6 C( j- e' C& F0 @5 p5.39.217.77
　　
5 C, T$ u8 b' X+ W0 v8 T3 R7 O1 i! K$ s3 I' M# E- i% q/ |7 W

$ M3 A) B; t, w" {7 f, r& m1 n- u3 \/ R' R/ H3 ~* U* ]- D
　　

5 u+ v4 J6 J' \5 m1 x- x8 z5.39.217.77
/ h- r' U9 e3 k1 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ {. b9 c" e/ h: K+ |6 H
　　1 [: k! l  z7 f) s9 k/ {/ O5 R+ x7 C! F- [

% {3 Q0 q8 t- @# R0 A

/ I+ R) l& s+ b  ^; r　　
4 U4 k* W! K: c! I  g8 \' G5 @, {9 b2 q* W

tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ b8 U" j9 x3 D' B
　　