蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 m/ V! E- D6 t
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材料：
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2 ~" Y4 c" V7 ^公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb$ W- @2 F) w. @' U+ s! `
蔥段 1條
% t3 D+ z* E$ S8 ^+ P蔥花 1條份
' l7 ]) Y0 F# F3 o2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許公仔箱論壇" m7 {% z+ o% H( L1 [. x
指天椒 半隻
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調味：
; h$ B& S0 D6 G- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 n( C5 m5 ?% H* v4 c7 f# A
豆豉 1湯匙
/ j# `0 P, c9 Z& k6 g5.39.217.77豉油 1湯匙
; i% n9 ?7 c$ J7 S% S5 wtvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½
% t4 o( F: z- l! [8 K9 Stvb now,tvbnow,bttvb茶匙公仔箱論壇0 q! N X5 [# N/ [9 |0 s
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) J& m. z( z( i9 b
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇; Q7 \7 [7 Q, F1 H: `
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇# ~ h/ ]" h8 @1 D$ @1 I
生粉 ½ 茶匙5.39.217.779 z0 i# T7 ~. T0 l' ~' m4 q' }
胡椒 少許5.39.217.779 l0 I( N7 i& p4 `
水 2湯匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( N) P0 E1 |+ r) T) E
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲: t0 A; N$ W, U$ v
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 w( b `: F+ Q" C
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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