蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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/ F2 {: G) v& U4 C0 Y5.39.217.77魚頭 1個（叫魚販切開）
" j4 z% s0 o4 q蔥段 1條
" {3 G3 h# X& I& b9 m# Z) [7 f公仔箱論壇蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb% f4 |4 D. E+ }; `7 c3 h9 i
薑絲 少許
0 ~' \$ Y- n7 ^5 d: W5.39.217.77指天椒 半隻公仔箱論壇' L0 d% b; k4 q: k
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調味：; X4 X# J1 t) `) j/ _, P# p5 r/ H
/ b3 O3 n) Y& N0 L豆豉 1湯匙
" c7 P! J* b1 z U! S, O! ~# m; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙5.39.217.77+ p# Y6 f9 h! N7 w5 p! A+ e
老抽 ½
, j$ X- ?5 u* y, n H0 b. _tvb now,tvbnow,bttvb茶匙
2 x, W9 v! l% Z- |- J/ B: r5.39.217.77酒 1湯匙5.39.217.778 K: Q, `2 @0 {0 ^8 ], A4 `
蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.77: b+ Q0 c" y4 S* \2 {6 D
雞粉 ¼ 茶匙( B q6 ^+ P' l1 x4 ?
生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; R2 i$ ]0 d) C' ]
胡椒 少許5.39.217.77! b/ ]6 j: P5 K) u* z
水 2湯匙
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7 K- C% D1 l# a1 Z: T: J6 i5.39.217.77製法：
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7 T+ ~" V9 k5 J/ N8 P7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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" V# w& m. W2 Y$ q& Y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇! r5 H4 X: e8 |) H0 D% ]" d
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 ~3 \/ W2 l0 d9 a6 t$ x& g
$ U; V3 a$ Y: _0 }( E# g2 I小貼士：
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2 i. u Q5 _% a7 b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb' b4 A, U5 P2 B" a \) ^' y( m
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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