蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 u5 K. e# I
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材料：
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2 ?, J c, k' ]+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）
( j' v" J8 j$ ^. I公仔箱論壇蔥段 1條5.39.217.77& N, [9 [" b+ n5 I9 W
蔥花 1條份% V* E: N/ e8 t6 ]. o6 n
薑絲 少許, X9 [0 I3 c' K% |! f
指天椒 半隻: J( j# ~5 ]- Z" t) w* P; b
# M( w/ i# e$ M) p調味：
! t# a! u; P) l% }1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- e0 x# m2 h2 _# O. g
豆豉 1湯匙公仔箱論壇 P" c7 ]9 N* ^
豉油 1湯匙5.39.217.77: |! |% N* g5 b, V. C$ F, v" W
老抽 ½
9 B; N8 m/ v4 Z3 k茶匙
v3 {' X# W) G& B4 Q6 S* w* U酒 1湯匙5.39.217.772 v1 g8 E! n8 S6 g H% B7 `
蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 A z0 [- x- g" N* |
雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.77( z6 P2 k" f l8 L# V. P
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 H* O' Q8 s2 N
胡椒 少許- q r" Q4 ?$ b
水 2湯匙
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製法：
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6 I: X* R2 b& k `1 X1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& E; G* O9 c" ]( u. J: k
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6 Z' e: c0 L9 k, x6 W @$ y& g& p7 mtvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
& A" ]) ^2 e+ ^ y2 E% r$ H: C, I- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: ?/ w4 `) L- v! F& ]% u) ]
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# p( ]7 r7 t8 W, r# }$ s' J5 V5.39.217.773） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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