蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：/ d& L5 f) M: u5 f4 d) R1 [9 e- u
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魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! f# P4 | U; `) C" U, J0 z) v
蔥段 1條8 r w8 w" j5 C: r8 m7 k
蔥花 1條份
/ D; [9 K% j- E; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許3 C* e U7 T4 ~* J4 G0 d, [
指天椒 半隻
$ _ V5 a, n: @0 J6 u" C, v8 K" J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m z$ p3 n$ f2 l$ N
調味：! I$ U/ F: c* }
# c" t% O* P- k3 j) [豆豉 1湯匙
; t) W- d2 I* q! w! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 h) j2 E8 M3 ^: z
老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb- \; X/ M5 [, u2 o2 n
茶匙
. G. X& n7 O+ B( |* A3 m% c4 L5.39.217.77酒 1湯匙5.39.217.77( W, p: V# O. ^: ]! U4 Z' y
蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.77' p2 Z$ y5 k4 W. U; |( G$ A! i
雞粉 ¼ 茶匙
% B7 u# _/ d: k生粉 ½ 茶匙5.39.217.778 O6 T; ~6 F- q8 r( @/ L) E0 H7 I
胡椒 少許
$ H9 ]) {7 e4 m7 V4 F7 w水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 s0 l3 j }' \3 b9 y
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲7 G' X1 Z( G$ L5 S
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2 h; J6 @& x# \+ t0 H! D8 g" w, _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）: [2 k* n; I# K" ?
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水公仔箱論壇5 e: a j+ F2 l/ k0 ~$ Z1 {* p
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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