蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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& M2 m3 D! ^. p& ^* l; Q6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: x) k, F9 W/ d2 |, a7 K9 G
5.39.217.778 V4 J5 T% V4 z) w4 J. h
材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇$ G& A$ C( i: X* `6 s' S+ {7 {: y
蔥段 1條
. Y9 I3 W9 {4 {; J2 ]3 z- U5 x公仔箱論壇蔥花 1條份& G) C0 e4 k7 E% E+ [; g- |- [
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" o) o, P; D* S6 ?/ C$ I
指天椒 半隻7 Y, [" U* [- X- g0 l; `- f' ]( W
1 ~8 h/ g$ p7 u6 E. Utvb now,tvbnow,bttvb調味：5 e! X9 N7 [# Y; E: p9 O1 [( N
4 {2 g6 ^$ m# N) z2 ~6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
8 S" X' b7 s' ?; z% c: [- [8 P3 G% Itvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙5.39.217.77: q4 }( f( Z% j, O4 R3 f
老抽 ½公仔箱論壇4 {% z: i2 c! n( A0 D( u6 t# r% G
茶匙
6 m! N* n' Q& R/ f9 m1 Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙5.39.217.77% W. j! ]7 t3 |, c9 b/ p2 \
蒜蓉 1/2湯匙* H, A, `" o- k8 f
雞粉 ¼ 茶匙
" _% ]9 ]4 K% E8 C8 v4 B5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
, u' s* C1 f- Z/ E5.39.217.77胡椒 少許4 U( ? P e3 b! O' B+ v$ b
水 2湯匙
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5.39.217.776 Z8 K7 J9 f' ]5 c( J
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 e( T( _0 V8 m, z7 b9 X
4 E! r$ t& _' \/ c @0 e; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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( p' C1 y) u: `2 S! c! V. O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 n! B7 y9 b; L* y* a
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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0 R G1 N5 i8 o8 _/ c0 d7 g5.39.217.773） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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/ \8 ]6 t3 N5 H$ }+ p# t- a5.39.217.77小貼士：
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n6 D( \+ v3 U9 X4 D1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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