材料5.39.217.77- w- C1 s, x7 a6 G# Q1 ~2 N
木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升
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做法
. D) F" p+ I7 A7 j0 v4 b1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。, Z& j0 ^' c$ e* K$ V
! u0 p+ k9 @* Q公仔箱論壇2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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8 t/ N+ K- p1 N1 T/ f' k$ r4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。
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' O; t' @5 E2 B. @tvb now,tvbnow,bttvb5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。' A7 b- ]( }. Q" S
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。5.39.217.77: Y$ g6 P) P! w M: A8 t7 I6 |2 H9 T
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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