材料
$ o0 B' Q: L$ b: ptvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
9 d5 G' {9 A1 e, c4 t" ^! R* N0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 O* l1 m1 K: c' J
. T7 w( d! y6 w8 O1 F8 W3 k公仔箱論壇做法
4 t2 u E3 f" x* r7 W5.39.217.771.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
1 M. O8 D+ c$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C3 Z1 i6 K0 [+ ?2 A0 ?( r
2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F X; j: g6 Y# [9 m
5.39.217.771 c: g* r- |) u; b- B9 s
3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
4 T% d, o/ a4 C* a: ^+ {+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* [( j5 o+ ?' _
4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
2 O7 `8 D4 q2 c$ x2 [9 X
' {" B1 H% Y! c7 S% o& v' O5 {. {5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
* t1 i3 l5 l8 w# \: R- z5.39.217.77
. X3 H) D0 w) } T5.39.217.776.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。% {' G9 \( C4 A( F6 H$ T
|
發表於 2012-8-4 02:12 PM
| 