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喜好烧 ) D0 M* Y; R6 z" v+ p/ z
( |0 C. G: A' R% R" D' n; i8 [6 P" I“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
1 e0 l+ g2 [, w5 ?0 K: d“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
' v8 a, k8 u/ w B5.39.217.77五花肉 100g
3 r$ K$ m! z8 K* h+ V公仔箱論壇虾皮 15g
3 [' z! a3 ~$ m7 L* P4 y b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
6 D, K' ]$ `' W9 l# _公仔箱論壇鸡蛋 4个
1 w& E4 P8 ^+ y- b) A+ T6 U9 ntvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g
" j" \9 X, R. g. Z& e) a0 i5 ?5.39.217.77大葱 80g
: v. U8 ?( F& x胡椒粉 适量
% R: D5 D% B8 u公仔箱論壇清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( W; k; X: o5 l( }
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb" o1 E/ o0 Z5 ^6 _/ L1 ^
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
" M p" V5 D, P) O+ ]& J' u公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇' z+ @) c$ j- Z. q% ]9 j. v5 x+ j
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第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 R8 ^. H/ D; o4 S+ U7 Z. d! _
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.772 {* b$ W, C1 V" ^' l+ m
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
3 y% g9 @4 `! e) U) f1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
# L/ b" w7 ]. g5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g* m: X' Y, n! M M3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
* p& c7 |' a+ r- H6 X# p8 x4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
# R1 P- Y O- r3 o5.39.217.77油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb! T/ D" U2 |' N) y; H0 \
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第二步：煎烤5.39.217.778 p6 G* h; C; F& D/ j9 k$ y. J
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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! ], v' g$ Z* x S0 I7 c2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
9 k+ m- F4 `6 d5 t0 c' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. N1 [# R* T' Q" g5 I3 r
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
* x7 v) h! X8 T$ k Z4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇& K1 k' M$ U) @) O" g( V
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。$ A, t2 T) T% R
酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb( y& _6 F5 x! `# u* H/ _& {9 g
万字酱油 1小勺1 b( M# b, d% @$ t
沙拉酱 3大勺
0 z4 \7 B( x7 s) O% W5.39.217.77比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
/ O6 V# ]& x* T5 L: D" ]$ \# |: H5.39.217.77不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
- i! ~' o" O% l如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.772 M q( p! B: {* `& c0 C
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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