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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 Q$ ~$ ~" c& q: P
6 Z* R' k9 a, C v& C- ]“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.77: A2 S8 z3 b( l9 \# H
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
: [( \6 Y* \5 {; H$ q五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, D) ^3 B7 U4 F, n
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 H7 g* i- M$ S
卷心菜 400g
* s' y5 ]! [+ d" f9 c, S5.39.217.77鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) [* a& e2 J
面粉 100g5.39.217.776 d1 l9 V' R! e, B6 F
大葱 80g
" w! l* s1 e+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
4 U( o- y4 y7 M& [+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
, ]" N" X2 @; P7 G+ m; O5.39.217.77先把卷心菜和面粉拌好 & z& f+ r7 d5 I8 W( O; G) `" S9 V
# s- @9 Q) m6 v) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ z' `! @/ B7 V$ I& I9 W
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。1 I% L- d2 D# I7 w# l
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
$ k' J2 O. l# n( p8 M1 s' S& M: O公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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1 r* V9 U" i* I1 x- m3 ]1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.77( q. w- D3 q' t! ~
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
& X, A! n9 g! W' D' u0 etvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb% _3 b; G6 z+ J( E8 y. t9 _' }5 Q/ |" |
% X! a+ y9 S, T3 E3 X6 x' t第二步：煎烤公仔箱論壇0 I4 e- }- X9 y) q7 \$ H
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
' E+ q& I7 C# ^% Q: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `1 U6 [9 h* i. B8 a. s5.39.217.772.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 5.39.217.77& R4 W1 I7 v: P+ a! k2 O
& `4 d! ~$ e1 V) k. \& Ltvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
9 L" U/ V# u; e6 e' N* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
6 t1 C* D, }) b6 ?7 L( j+ p$ I Y% C酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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- z. a2 X! J9 e. }$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇5 l) e- M& w2 g" E
酱汁配方：* h1 M. O, A+ v, `* n
万字酱油 1小勺8 k4 z& V1 Y8 m
沙拉酱 3大勺 V0 s' Y. U7 }5 C# G& w5 d
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
6 {5 H; `$ @: D; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g2 n# b& c% n5 _+ d- n
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.77; |* I7 G5 |8 F0 t x8 w
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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