$ r( D' |: M/ p5 Y. N2 U1 O喜好烧 公仔箱論壇3 Y, U6 e! g# G4 H, D+ a! z
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
* t$ S3 a* N, B& a: Z0 [& r! J5 c% O" L公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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/ @+ t) N$ S# Z8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)5.39.217.777 o; P- [* ], L
五花肉 100g
) |- O6 l7 D7 G U# s' K虾皮 15g2 m' z4 d/ q7 U$ j# Z6 f
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb0 c! `; y$ e/ T# T. N! L$ O6 s( U+ q' y
鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb( a7 d# t) N; u. f/ o' d/ M3 v
面粉 100g
6 ?4 }4 N U6 k) P5 C* N公仔箱論壇大葱 80g
$ ~+ `% j* T% ^* s0 E4 _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
( ^+ k8 b1 G5 o- s* I' stvb now,tvbnow,bttvb清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! d& J/ P6 ?# \
TIPS:
2 O' ~5 c; f! g7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材; w' H3 f5 t6 {+ T$ N
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb6 W# b* K* `. Q0 @" \7 h5 W
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
3 @4 J+ [1 X9 k7 b8 Q8 N# l! t# }) b这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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+ G4 K/ c* ?3 p" e8 r5.39.217.773.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# P( o/ m# A$ X6 K3 x( E公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
7 Y/ X" Y& z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 ' b/ U4 |6 n4 ^; c# Q' |: f/ b
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第二步：煎烤
6 l' \4 t2 n/ N1 e* x! {6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
: b. u: d! `' @* ^4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
E4 Y2 v' p% R. P: Z- g1 q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L$ m6 ?- J$ G7 {2 a- U) Htvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
6 c0 h# C Q+ T! `5 d6 F公仔箱論壇酱汁配方：
) s& J& R* l u$ d- s/ D& G+ { {tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
7 o3 h2 U/ n: y沙拉酱 3大勺5.39.217.77# {. T6 t& o$ I$ v1 e
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。- ], F' P- M" B" c6 S
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
+ [' M) r) T7 L+ p" e! _如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 q2 q. | @, R( B
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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