5 p% P$ e/ [; k0 ^喜好烧 3 @2 \; A; ]7 E3 E
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
. Q) z4 h1 k, b9 b公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
7 I! S9 Z9 G% R9 f, F! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇( x9 u' ~7 Q5 R- q3 }
, L+ h+ p( F$ q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)5.39.217.77& r; x) u% \$ k1 d
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 }" {7 {4 y2 @7 V
虾皮 15g
& Y3 ?/ c: p/ j& T+ m; ptvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400g
+ z8 N* ]# b" \& |! B: {5.39.217.77鸡蛋 4个
/ i2 Z( ?4 E" l面粉 100g
: I" A5 l0 m" ^ h7 W0 W# S* X0 Mtvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
% u4 P; x0 {$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
6 j8 L" j% F% h4 j4 B# T1 Otvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
; s) A, w' j8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 L8 o6 h: r' G, |
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
O: N4 P- x* [0 Vtvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb2 x) J! E" E% R& d( D1 E
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第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( P/ ?- z' J! ?9 M. M
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。: w7 C0 _" [/ I! T7 B5 W
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
" k9 d, _+ D* s( l8 f- R这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
5 [* a1 @2 ?' u; B. P; e依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
1 p& Y; h. h% q: C. j3 A7 ~& S6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ ]6 Z* `* v N; m, P
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
2 ^+ H2 u5 A5 A( s公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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: y1 i- F0 y1 E* g6 V' }( J第二步：煎烤
5 u$ M% X/ t3 a1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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4 Q) h4 g& ?1 ~3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。5.39.217.777 n% i" m/ L) c r6 c
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb5 d) ]) t2 {$ {; k# Y1 g
% l. Y7 ^4 B+ W5.39.217.77这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇: b! z1 n! z; U6 m/ x$ Y& V
酱汁配方：2 S( {2 Q. ^. X( I& v8 O" H; E
万字酱油 1小勺
/ _' u/ G7 r; w$ r2 u. [: R# S7 o$ i" k5.39.217.77沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb" A6 j# k% ]! |) B
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
1 D! B( U0 P- _. k3 z9 R1 H( y不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
/ L! }$ c) a6 E b6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 v+ h/ x( E# W+ f注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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