材料：$ V# K3 k5 E& ^; G- f
和牛扒200克、法國淡牛油20克、和歌山白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量
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Z1 I1 L# O- ?, t醬汁* |; r6 a- @. B. I
日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克 Z( Z0 P0 o: ^& h4 h/ G! Z
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做法：1 r/ B4 V3 j \6 q* r4 L* E
1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。
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2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。公仔箱論壇0 O9 m K# n: G" U; J# E2 D* B" v
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3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。; d5 T; Z; Q; F7 Z
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水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。
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發表於 2012-8-2 08:00 AM
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