 下飯菜：香辣牛肉丁
( E' O* k, Q/ b5 ]7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！tvb now,tvbnow,bttvb1 |; N( }* O3 S# n
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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( B- l' Y9 g% C$ W* N2 V$ \3 b5.39.217.77做法：5.39.217.774 f+ E6 ]1 E9 C" c5 k
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
2 W+ G' c4 m6 r& j4 ?. e% j! ^5 Z. s5.39.217.772、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；5.39.217.77/ c5 K( f# i5 }5 Z0 e9 m* h% T5 W
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；2 [% y1 i# ?0 i* h' I/ V
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
" V# |3 m. C I+ v8 F6 b4 O% v. D5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
7 G- C1 Y. _) _* `4 P7 y6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
- x1 D$ F9 T) Q# L* h5 ~tvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
: [, [$ z6 u) [9 O公仔箱論壇 註：
7 H0 T0 r) s+ z) s* Z3 htvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
2 L; d0 T p% A+ X2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；. P/ @3 o# v6 P+ H6 c8 G6 ?
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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