 下飯菜：香辣牛肉丁
4 X$ l5 l- G% G+ I0 h- z- s0 C4 i 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。公仔箱論壇) N. y% w9 S- l ?0 \
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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! c7 l' c S; k3 k9 p8 X/ `. `公仔箱論壇做法：5 a; k/ Q# ?- K( e
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
- k/ K3 s' b7 C6 R3 i5.39.217.772、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；: S% V* W* `* W( X
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；5.39.217.772 C6 J# ^; I9 O6 E4 [% d
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
) p0 O* d+ n! F( f( {, A5.39.217.775、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；" m j6 M4 f6 T
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；5 i7 m. `) s0 k4 d' S
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。5.39.217.777 X) d3 o2 F! N
註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f `+ n3 \) o6 s% L9 m5 m
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' I3 Z' `* M0 ^) T4 K
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
) r) r8 I; K/ i V3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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