材料:9 d6 ]% X" n8 ]8 k- H: u. N; i
a 全蛋 4個
: x* T. a7 p' lb 糖 1/2杯
( b& P0 O1 V3 }( H, r$ p' {9 dc 低筋麵粉 1/2杯
8 _1 h% a: b; Y2 g+ W5 [5.39.217.77d 牛奶 1大匙
& S$ r2 h' f! s$ L5.39.217.77e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...), F* G* A$ N0 c3 x& A% B8 n& h1 y
f 泡打粉baking powder 1小匙 5.39.217.77! |3 _& d. ?7 B' ]5 X5 \
奶油霜:
; L) m" `" n6 z$ [# ]' u/ I5.39.217.77(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇8 ]% V% T6 h- T; u9 X6 G
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
! q* O( P! q' U' {- l% @& {tvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb, g/ |1 p$ [! E |
i 藍姆酒 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y) \% j* r. b+ _( f5 C! X
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
5 r+ C& a# y1 |/ \# X( u1 ?2 N公仔箱論壇1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 X( t: v2 Z2 q0 ]
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
4 e2 E/ t3 p" Y5 i$ Y5.39.217.77 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
8 z" H) W' R" H4 V* p9 ?* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.77; i: W* b$ ~7 \ N/ w3 k6 W9 B
(會稍微縮一點點)5.39.217.779 g2 u; P* v/ _
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷! d' Z1 @3 v9 u
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 i, f U* ~
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註: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' J/ y" B1 q! k5 H! T* J0 x( @- v J
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
% |$ x0 w2 P! {3 v/ p$ ^' l2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
" ?: ?& s3 q# {* G7 G , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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