材料:
9 U& }5 g. W2 m$ ?3 k7 o5.39.217.77a 全蛋 4個
& f+ R G' Y& `1 p+ Db 糖 1/2杯
1 ]' t* P" x8 cc 低筋麵粉 1/2杯
2 {- ]& g) @5 |( ~% \- x5.39.217.77d 牛奶 1大匙
0 @; O @7 H, R6 M' _5.39.217.77e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
) b; _; i# ?* u- \6 M+ d7 z6 Qtvb now,tvbnow,bttvbf 泡打粉baking powder 1小匙
! B0 M& I7 C& H5 g奶油霜: 5.39.217.77# \0 G: Y! g+ n# ?. J1 A, C D
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
& J6 @( p4 y: b4 b9 ^3 e9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
1 Q, g, C$ }: J! u6 `& a9 T5 e公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
5 w, s, j5 D1 B; W h# P* Xtvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙3 x4 w6 |) K/ \/ }7 c& _
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)5.39.217.77, g' _+ F. C9 I! N
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
( p$ H& I, C2 V! _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,4 Q4 {1 }( ~! W+ B( C- _2 ?% E
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb& |* W" f7 q( k; ]' b/ p7 M
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 公仔箱論壇; Z+ h5 [$ E( P/ b
(會稍微縮一點點)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) `; i; D. \) q" U
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
: Z Y) O; A9 m" R) s* u1 w$ H; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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1 T3 M& _, U- \$ d# S8 q5.39.217.77註:
" P( {. x, i/ l/ o, _, J8 `) F* [- G1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb1 I# F* x- X/ L$ {& }0 n5 e! F0 e$ L4 L
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
, P. ~( H5 K: T/ U8 ` , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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