材料:
2 t1 E4 i4 O/ h" ~% Ra 全蛋 4個公仔箱論壇$ _) C b W2 b6 {$ l. z; B( h% k
b 糖 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* @8 L: m6 D' j
c 低筋麵粉 1/2杯% B$ w$ w7 G1 Y9 W4 i! _. U
d 牛奶 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. T! x' S, H5 S1 ?
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ ?6 X; K! d6 l9 _8 x
f 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇9 T/ b7 u9 V7 _. Q
奶油霜: / d; A& ?; a$ D2 W4 u
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇5 _) t! {6 _- s F- {% G; r- n
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
q6 _8 j+ F+ n H5 K8 o# h$ Lh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇/ e* z, R$ [' i; B6 R, B# R) |: B
i 藍姆酒 1/2小匙: l& @+ Q. V7 B* V* D* L7 h; Z
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
: W* p/ y3 P6 n) T1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
. ]4 d3 m) O$ e6 j4 u- Q& F& p2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
! C. P4 f @, F6 r 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
$ e- c% h/ F! B! V4 j! F/ o* T3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
% s( e( ~# S6 L. ^* X5.39.217.77 (會稍微縮一點點)
, z& F% B* K6 V* W6 \. p7 z公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷/ g' y l P9 Z8 ~3 r" H/ v
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
) ^$ ^9 M5 f. w5.39.217.77' ?6 ?4 c8 j: Q
註: - G) ~% T% ^, Y( r6 w# M& I2 B
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便." e2 K4 X. c# ]/ O: V) B4 K6 [
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
3 B: x' j/ ^$ W+ _tvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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