 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) l+ _, c. ]
烹制方法（三人份）
/ A y+ W0 C7 u k8 ~0 m2 k 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb+ k; X4 y* [9 c: ?$ R* R/ l
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
# y& W U3 d: a7 a1 p) S! w6 _# Qtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)$ U/ C" | o# z( [% B
 tvb now,tvbnow,bttvb, b% T3 l" @+ l( Q/ E
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
7 V% {+ ]1 W0 h7 L1 Z5.39.217.77 公仔箱論壇$ O# ]" P7 ]9 R% D
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
8 ?$ ?' P3 r/ g+ T1 M+ ~公仔箱論壇
7 z9 u' Q$ U, U3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。5.39.217.77" F( C# O% M% u# B& d
6 H+ o. F& c. R3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
, }6 _' r% ^) U. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m$ i$ _) c2 I* t5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
$ g5 V; y0 u$ v# T& ~% J2 W5.39.217.77 : E; A3 v, f( m1 ^6 r; ~
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& I" S' }8 e# T6 h
" A1 a' C; ?# i; @7 |公仔箱論壇厨神贴士
; L/ M3 ]6 p! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！5.39.217.77( ~ H2 {5 l" b% @( N. ?
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
8 _8 ^, n6 u' c2 X7 y6 V& U0 u; Z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
' m& Z( f3 {6 Q% r) d5.39.217.77 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。4 z* h! H7 Q0 z6 {5 Z; }- J* [$ k# T
7 u" r" B1 Z) J- k! R2 v5.39.217.77不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
