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烹制方法（三人份）
" M$ c' a$ F8 b; r6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: Z1 {8 F4 F" a3 L5 j
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
& M" u: w/ N& C+ x4 n- M 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
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& i6 u9 i4 Q% o7 S5 }* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。6 p2 d3 z2 Y+ Y4 S; y: g5 X, s# Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) g- ~# Y6 i, [9 h
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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2 ~" i& t- U/ d5 Z$ D! F9 a5.39.217.773 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb o0 _* u( g: \( G; Z( E' ~2 f I" q
; m w2 T# @' d& S9 @5 w* [4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
: z- F) B1 V8 q, z$ N/ K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! S$ ?- @; @" U/ `( W
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。5.39.217.77' } H4 P% s8 C4 {8 b
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6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
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1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
4 ]3 c; I3 l/ A& X$ \ 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
9 A# |; c# O( q4 }1 q0 ^ N- x3 {5.39.217.77 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
) }2 A% l& W4 G0 P( W; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z f2 J4 C5 r2 H* w8 a
f; z/ v7 p4 q. @tvb now,tvbnow,bttvb不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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