香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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& p O7 {) M1 S6 d- v公仔箱論壇蝦 12隻
1 Z, B/ E3 V' `, _9 a公仔箱論壇洋蔥 半隻
) U0 ?8 D e. o- r+ O) L' u0 L5.39.217.77蒜頭 2粒
, _/ i6 H' b& F4 q! s青椒、紅椒 各半隻
4 r0 l8 v2 k& R5.39.217.77生粉 1湯匙
+ y7 L) {6 v/ `7 U) j0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& r/ x% t" l! {# H+ E# y" `
) v# J$ O* W3 s2 U' Atvb now,tvbnow,bttvb+ [: y+ z1 R' Z$ g( \! R0 s/ G) y
調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ W' r) j0 f3 C+ L3 T9 b% \
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茄汁 2湯匙5.39.217.77 Q2 z$ V/ w- `
喼汁
0 j3 c$ v8 U9 V: c1 l- o6 wtvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙
! i3 V' m S, E9 @7 F8 O% w公仔箱論壇豆板醬 1湯匙5.39.217.77! C5 y0 g R5 k: U; s" A
糖 1茶匙5.39.217.77+ a2 D/ Z A/ s2 d. T3 S* W
鹽 少許
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9 k9 a, M# R1 U6 a# e, c0 K製法： B' L0 A7 F+ B/ x
. |& [1 | N4 {0 z9 J9 V" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
7 I* l6 { u# u) E4 S" R6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: D6 @' P- [8 N& j7 t
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）/ F T4 R* k3 Y
* P5 R: m- k/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. t' U( ?. \: c! z. u- d$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, T n# U" g# }
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: z6 W5 s% B/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 Q9 X6 q5 l
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7 _. V) V' K: }# B8 p h3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇3 S8 c' t! R' B! ?- `2 f9 g
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成6 g' M2 L: O0 ?( n9 X- h |0 ?! k
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: ~4 w# `5 x; P- p
/ x2 |/ y0 Z* u; ~6 [1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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