1 \& q! `+ A& m: R& N b0 stvb now,tvbnow,bttvb這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y4 n6 ^( J& @9 x" K% Q
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。tvb now,tvbnow,bttvb! j: x5 c4 s1 O
原料：
5 t: d e1 K# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉。5.39.217.77# b- w" A2 s {8 O7 i: o
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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) e4 i9 n8 J! H3 K# ^( s. s* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- J4 }- }0 x: k+ b _5 H/ e( E
1、梅花肉切片；公仔箱論壇7 t4 }( h9 Z$ b( {- I9 D b0 h
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；5.39.217.778 G4 ~% j3 W3 r+ k: v0 h
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
2 G6 e2 W. G G4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
' W: W; J u3 i, _* p5 q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
6 [+ K4 i9 j4 f9 r; `tvb now,tvbnow,bttvb1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
) C, ^: u# ~+ y* ]+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
' u' k7 A, {2 A' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 d1 O/ t7 { Q% O4 ^
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
$ i" _1 x/ B6 ~3 X$ U1 |, v5.39.217.775、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；公仔箱論壇; e3 d! O4 O ?8 ^) d2 y
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；tvb now,tvbnow,bttvb( U! V0 `7 h2 U) u9 T
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! ]/ M' J( ~- ?; p7 _
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；: R$ U# v7 G# D
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；4 p" \' r1 B0 b( W* l( Z
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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