《材料》4 B2 `% k. O- b' Y/ C* \* d5 K
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升* I; |8 ]9 | V3 r9 i$ u, d& t
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6 D1 I9 A# W5 |5 B1 p) \公仔箱論壇《做法》
. y1 c2 `% N) {2 t- i" s3 R5.39.217.771.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。 c. ]& r9 m/ y
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。& @' W0 r1 t( S- b1 M& U5 T
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3.陳村粉加油拌鬆。tvb now,tvbnow,bttvb' @) |2 b1 f% U8 |
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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1 E. n& s. }8 R* {3 b* d$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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. @- }' s6 X6 W* J# R- Y, W若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb5 n, o9 t5 U5 W3 q2 Z
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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