《材料》
' @5 s, R* L0 O% ]" w公仔箱論壇黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升" |- J) [! k3 S# Z) f( {' D4 _
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% H- S# r, ^; ^# A- ltvb now,tvbnow,bttvb《做法》1 a* Y! b7 y2 Z. @) X* g
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。4 |* c, }1 L% n& p- X0 Y* Z, p' T a
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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0 p% x. D9 k1 v* `% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.陳村粉加油拌鬆。
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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$ J. r, a, v8 ]3 F( n* T, G, ?. _tvb now,tvbnow,bttvb5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。公仔箱論壇! Z% M- P$ |$ `: z
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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