《材料》
7 m+ V0 {% d! B2 O3 w5.39.217.77奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙' b* q5 ^) z7 z3 H
0 W8 g& q; B+ P: A7 c3 f! A' L4 S7 e) M- x% Q" F$ q
《做法》
) E+ a! u f- f% P* ~& W" W5.39.217.771.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
$ [- r& Q, H- ^, d" v2 {& f3 g
+ B9 D- @; Q6 M. ?0 D+ S9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。tvb now,tvbnow,bttvb; B7 D. M- b# p% ]/ V7 _! o" Y
tvb now,tvbnow,bttvb' H0 V0 I- K4 X+ w% g% J
3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
1 }3 a4 f! ~, T- @( Q M3 D6 R+ e公仔箱論壇
|% k; B" C4 }$ f z2 A; btvb now,tvbnow,bttvb4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
# h7 C: Q- k& l- m8 f5.39.217.77% V2 a) L! b2 t. v# o
公仔箱論壇3 o. `. T4 d) H$ E
貼士：公仔箱論壇% S8 k* I8 R8 v8 q+ N9 C, K
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
5 U5 e* J: F4 A. r0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-26 07:39 AM
| 