《材料》
3 f" J0 i# R- |8 ^% b公仔箱論壇奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》5.39.217.77% s3 a: j. t- j' `5 f5 o
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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* d, p z2 e% n& m2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。5.39.217.77' r A, _' k8 [$ q6 y
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇; H* B. T) m% F6 W1 i" w1 j |% f/ l: U
( l+ `$ Y& I( ~2 U5 v8 F公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
; V6 R+ ^3 ~. Z1 Y( @3 i0 I想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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