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[西式食譜] 香草玫瑰露酒煮花蛤

一直很愛吃青口,蜆及花螺之類,但青口較貴,蜆及花螺又不易買到,便用花蛤,花蛤雖沒青口般濃,沒花螺般甜,卻很鮮,淡淡的甜很清新,作家常便飯適合不過,簡單又便宜。
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4 i" l, D1 q5 m3 x( L% F5.39.217.77季節問題,平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元,但還是比青口便宜,試過不同煮法,相公覺得
香草玫瑰露酒煮最好吃。
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食譜﹣
香草玫瑰露酒煮花蛤
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) ]  |% G2 T* k0 |5 }1 C% bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.77/ B/ }3 E: B9 x3 X8 n7 w9 \
花蛤一斤tvb now,tvbnow,bttvb$ R% G: L* X2 z5 R
Rosemary及百里香少量
8 P; i" u) M. _5 J# X公仔箱論壇洋蔥半隻5.39.217.77$ P/ z* V- s5 K) T- E. D
蒜泥少許
4 b( I+ M5 h3 ~5 f+ @* o0 L玫瑰露酒2湯匙
. w5 q0 h' Y; I  T" ?+ s9 O2 ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯50ml公仔箱論壇' q9 U- _2 E9 h4 j
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb) ?) D: q* a: u9 i! \/ Z" ~
1)花蛤洗淨待用,洋蔥切粒,加少許油於鑊中,以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色,約4﹣5分鐘。
2)放花蛤,再加玫瑰露酒,加蓋焗2﹣3分鐘,讓酒香滲入花蛤肉中。2 X- e) a: Y0 D; z) A% ~3 p9 ^* @
3)此時濃烈的酒精味應該散了,加入雞湯及Rosemary和百里香,再加蓋焗3﹣4分鐘,待花蛤殼全開便成了。公仔箱論壇! c+ h# o7 Z* m% `

( d+ s8 w* E1 a) i6 }% I- m4 T; ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
6 K4 N$ Y: }2 A! {公仔箱論壇花蛤沒大蜆般易老,不怕煮過頭
街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙,回家用清水沖洗便成,不清楚的話最好問店主公仔箱論壇; a" ^$ s3 _( }0 K9 \* C  e
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草公仔箱論壇, a& W: T% e4 N. G: B4 W+ b9 \
用白酒或日本清酒也可以,但會較淡而價錢也貴,煮完沒怎香味,玫瑰露酒較香,不會有酒的苦澀味
* d) _. P, d& y/ Y" I3 O0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不用下鹽,因雞湯有鹹味,花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉,檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇1 F8 X5 z( D: v% a3 U1 F' A

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