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[西式食譜] 香草玫瑰露酒煮花蛤

一直很愛吃青口,蜆及花螺之類,但青口較貴,蜆及花螺又不易買到,便用花蛤,花蛤雖沒青口般濃,沒花螺般甜,卻很鮮,淡淡的甜很清新,作家常便飯適合不過,簡單又便宜。5.39.217.77! w& `3 ?7 Z$ b5 J3 t

9 E0 g, b$ b2 g' g) \3 i季節問題,平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元,但還是比青口便宜,試過不同煮法,相公覺得
香草玫瑰露酒煮最好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F% O9 l: R4 @3 @

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9 d/ O3 Q% i% D! p" B2 Z. N$ K公仔箱論壇食譜﹣
香草玫瑰露酒煮花蛤
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+ V4 i$ V1 e; V9 ^5 A; p1 |tvb now,tvbnow,bttvb材料:
/ f/ E6 `1 G" V) P( ]5 l花蛤一斤
, H+ S6 |0 t: r1 ?! |Rosemary及百里香少量
9 d8 Q3 I8 A9 l公仔箱論壇洋蔥半隻
2 ^, N6 O* I. b; u' H/ X1 o& x" k2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許5.39.217.773 F& O- X; d& L( h
玫瑰露酒2湯匙
! ?* Y6 \! l" i9 M" r9 r, O( _5.39.217.77雞湯50ml
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$ R  m' W6 p! T: q公仔箱論壇製法:公仔箱論壇5 o6 X" K- Q; X2 A) Q( }* B: i
1)花蛤洗淨待用,洋蔥切粒,加少許油於鑊中,以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色,約4﹣5分鐘。
2)放花蛤,再加玫瑰露酒,加蓋焗2﹣3分鐘,讓酒香滲入花蛤肉中。
& a4 h& N  h9 g) r- p; h- Atvb now,tvbnow,bttvb3)此時濃烈的酒精味應該散了,加入雞湯及Rosemary和百里香,再加蓋焗3﹣4分鐘,待花蛤殼全開便成了。
' ?2 ?" o2 Z. ~% ]7 M公仔箱論壇! {- i1 f: R4 S
小貼士:
3 t4 A, T, A$ k- c8 @9 ]( y0 m/ w5 b0 ^花蛤沒大蜆般易老,不怕煮過頭
街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙,回家用清水沖洗便成,不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* g" }+ @! V- I* r+ {% V. c$ c
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
; ]. S  {: D3 q0 P6 \/ N1 q3 s' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以,但會較淡而價錢也貴,煮完沒怎香味,玫瑰露酒較香,不會有酒的苦澀味' v) X' J% C3 B3 g
不用下鹽,因雞湯有鹹味,花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉,檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇# V: ~* {- x- N$ Z2 O$ D
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