一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。5.39.217.77! w& `3 ?7 Z$ b5 J3 t
9 E0 g, b$ b2 g' g) \3 i季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F% O9 l: R4 @3 @
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9 d/ O3 Q% i% D! p" B2 Z. N$ K公仔箱論壇食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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+ V4 i$ V1 e; V9 ^5 A; p1 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ f/ E6 `1 G" V) P( ]5 l花蛤一斤
, H+ S6 |0 t: r1 ?! |Rosemary及百里香少量
9 d8 Q3 I8 A9 l公仔箱論壇洋蔥半隻
2 ^, N6 O* I. b; u' H/ X1 o& x" k2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許5.39.217.773 F& O- X; d& L( h
玫瑰露酒2湯匙
! ?* Y6 \! l" i9 M" r9 r, O( _5.39.217.77雞湯50ml
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$ R m' W6 p! T: q公仔箱論壇製法：公仔箱論壇5 o6 X" K- Q; X2 A) Q( }* B: i
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
& a4 h& N h9 g) r- p; h- Atvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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小貼士：
3 t4 A, T, A$ k- c8 @9 ]( y0 m/ w5 b0 ^花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* g" }+ @! V- I* r+ {% V. c$ c
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
; ]. S {: D3 q0 P6 \/ N1 q3 s' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味' v) X' J% C3 B3 g
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce公仔箱論壇# V: ~* {- x- N$ Z2 O$ D
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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