簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：0 v6 W$ q! F* c1 c. I4 G
鱒魚柳連皮 200g
% D' ? V, h @; O大片燕麥 4﹣6 湯匙. g: ?# m3 h4 y9 y0 i
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
% D" V1 }6 S" B! b; _ r公仔箱論壇海鹽及胡椒少許. v5 t$ M4 @, R0 J1 E6 _' b% R+ K
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
) f, H) o4 e; X$ }4 X' U- j檸檬
$ T* T( {' p4 ttvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ L8 A. e( n$ P" _9 L% Y3 o- e
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
: @% ?! U0 P+ _; D6 \1 p1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇" w% c- d0 N- D' f! }$ b! |' k
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。公仔箱論壇/ E- y7 E4 x I8 k
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。$ }+ j8 J9 M1 Z8 U7 N& J" w8 e
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。' K6 l9 w/ i0 n6 `
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。( E9 K- W1 m2 | ]' u# j
1 y, ^, z; [! c公仔箱論壇小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
5 W' T6 J: u4 g7 n1 {2 H魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
' L s P3 q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-25 01:53 AM
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