簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：' b# r; r' C9 l" Y% S- ? c- m# h
鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb3 O4 U7 [8 S8 g, M3 ]6 g: p) S. y
大片燕麥 4﹣6 湯匙
( E9 Y. P4 ~% u6 n5.39.217.77Dijon 芥末醬 1.5湯匙. n2 {1 F% S8 ^# L6 c: j6 @) ?9 S
海鹽及胡椒少許
" w/ G9 G! m2 T4 I# ~5 }- |Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
& `: l% v7 E6 }$ L( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬
) ^( L6 `- V" Q' h; w0 S. r/ s火箭菜 （伴碟）4 z) y1 Z2 h! W8 Z: Z. H5 D" M
) A7 i/ u7 X- I' C( ]公仔箱論壇製法：
( W: A4 r Y6 c# F+ htvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
/ P8 a* `4 l- {; W) A6 t2 r公仔箱論壇2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" W5 B. k+ a9 ?7 v" Q
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
$ _( O) W9 Q& J Z! q5 U6 i- e4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
- |2 w3 C. ~# k' g: Z$ C5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
, S* t9 I: t, g! t2 w* }5.39.217.776. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。tvb now,tvbnow,bttvb! P! H4 z- S( @* `* E
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。, B' e8 B' @# d
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。5.39.217.779 F6 i) y, I4 l1 o0 W0 M
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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