黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇7 w& y' T0 p$ _9 P4 t
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材料 ：
' @3 `+ K D/ u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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+ t9 }0 \3 |$ N2 h# T- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
9 [& Q/ G$ c7 m# }製法：
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1) 所有菌類切片備用
& C: C/ Q- y) N0 z! M3 F5 u6 \; v2) 預熱焗爐180度
# M2 `) @ |6 d u1 I3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
: K: y7 T$ @# k5.39.217.774) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
+ F+ d, P% U; R7 ?& M9 S& j5.39.217.775) 灑上黑松露醬
) Z* F9 o' g- t$ |" h公仔箱論壇6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
6 U0 |2 S/ Y0 f" q* rtvb now,tvbnow,bttvb7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色! e: n/ n9 G3 j' ^8 J& g
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- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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