黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. w3 y$ X. W7 j7 K
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0 b0 J& |' b0 q! s$ G# q4 t4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 ：/ s6 t) N" j7 c
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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( Z9 Z) O: R. q( h) D8 u$ l調味：6 L3 s! h0 B( ^$ Y8 A( T( p J
7 V; S: R2 v* a4 |, d* _- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
; ]0 P7 r: [+ f: b1 G. m- v" T. g& v/ n& z製法：
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1) 所有菌類切片備用, h9 C: w) h2 f" S4 s* [9 L8 P
2) 預熱焗爐180度
% |; c0 D, Y+ ~& N% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.776 e9 e) n; C: Q8 L S8 y+ e3 K
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上5.39.217.770 w; s: K1 v p9 M7 _
5) 灑上黑松露醬- B- F' ]3 I7 G/ g
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油' K' |/ C1 S& g) N3 B
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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& y7 F q& P: F5 ^5.39.217.77小貼士：
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, _% l0 |- W& @- ]3 X) b5.39.217.77- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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