黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇: E" i- {) v! g1 @1 i3 _
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材料 ：
" e% v2 K9 p; j+ f公仔箱論壇- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
T1 l, n! l; U8 J& V( x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. P" \8 `- P: S/ r: K
調味：* W6 {" ]! _' V( a
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
/ K U4 x: A9 D P' W5 I" i公仔箱論壇製法：
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0 U; E! R. [4 M- J' a. x" _公仔箱論壇1) 所有菌類切片備用tvb now,tvbnow,bttvb8 g4 j$ H7 v+ v% A3 K7 v1 b# n$ o5 y
2) 預熱焗爐180度公仔箱論壇9 T7 C9 u3 X; B% ~' f$ q4 D7 V
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.770 m! @5 [( V" u
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
1 }- h }% A# @6 m6 b5.39.217.775) 灑上黑松露醬
6 V* B J" z* C: r9 l. ~* N5.39.217.776) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 t7 e" c& Y
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色: K! c7 t: i$ Q& t+ }! A1 i( p8 g8 k
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' c# A: _9 a/ N: E0 L) G+ Q- D小貼士：
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7 J0 M3 D: }7 n公仔箱論壇- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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