Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 H9 L/ x8 K1 f( I6 T2 g8 E
 ( z: J# t; l$ M) W. o3 Q! c4 @7 g7 J
材料：- 雞脾肉5.39.217.773 r6 J' ^$ a6 R g; u$ {
400g - 紅洋蔥 1個
- 青，紅，黃椒 各1個
- 青檸 2個
- 牛油1湯匙
- 指天椒 1 條
- 車厘茄10粒
- 香芹 (Parsley ) 10條
- 牛油果1個切條或牛油果醬
- 墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
' I {9 C% |1 k. u. B公仔箱論壇調味：- 鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
- 紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
- 茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙
, t, g _9 T: Q% j" h( w
Salsa 汁製法：- 車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎
+ I) Z6 V4 A& X5 d
 製法：- 雞肉切條，
* S- S# ^& l% [! t5.39.217.77紅洋蔥，公仔箱論壇* O9 G) v1 O+ S6 e3 a( j0 B4 I
青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小 - 雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
- 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，
4 @: o; c+ w4 I' [tvb now,tvbnow,bttvb青，紅，黃椒，
0 O& v+ ?7 Q. i) Ltvb now,tvbnow,bttvb約3分鐘 - 下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，
4 M9 A7 m* Q0 X3 j5 F約2分鐘 - 將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
- 熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
- 墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
- 薄餅上放雞肉,紅洋蔥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a Q/ t" e( l! D
青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成
小貼士： - 紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
- 青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒
0 B X4 _, w* H2 u; v1 W% {! e5.39.217.77公仔箱論壇; f, o/ _8 q$ U5 j* O" j( S& I
* V% b$ ]2 ^" H6 V3 \ u7 W t公仔箱論壇
! r! \3 L* V" \8 l5.39.217.77 |
發表於 2012-7-23 04:39 AM
| 
