| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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9 a0 Y7 z0 C0 h: Z5.39.217.77薄餅底：
. S b5 h' Y4 @, T# ~9 b N, S5 C乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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9 N/ N) v9 \ \- W& A4 K餡料材料 ：
. a, N2 }; C; {+ A& \9 V( Z" K; o ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇
/ l9 N B& Z$ }) F5 `40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb( W, E+ u4 N$ d
40g大啡蘑 （
8 G# C% ?! v5 X) Q# d3 zPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
0 V3 a- B: p) @5 U- Y% E R" H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
F& C' V6 H; V' [+ b ftvb now,tvbnow,bttvb黑松露醬
4 X2 B: z C/ J5 u+ H- ^公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
6 W7 W7 F1 Q {* z9 @5.39.217.772 湯匙$ I" [1 W2 ^& m$ T
松露油 1 湯匙5.39.217.77: b3 s! L m) X r% e' s$ w
百里香(Thyme) 1 湯匙
1 K% M3 p: u) U$ i3 S公仔箱論壇海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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5 Q5 R, M( P$ y" Etvb now,tvbnow,bttvb製法：2 h6 r! B* K) Y. Y+ V, ]# U
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，5.39.217.77+ h: s" ~; g! H& h5 p) ^8 ~3 Y" R
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
5 X5 p/ q7 b( d* v+ _9 p! j: f6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
) u. v; r2 X4 Q. `2 q8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
7 T, U8 c, u( f C, T i9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5.39.217.77( g% f. y4 x! q9 F8 C
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
* O/ T# s. T1 b' l6 r. v5.39.217.7711） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
6 |3 d/ w! G- j' W2 [4 h$ M5.39.217.7712） 灑上黑松露醬及百里香5.39.217.77# s' g+ k0 D* c8 v4 ~
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
9 Q. B4 s% e+ V5 _ `$ K1 U15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
$ w+ ] ~) h$ D3 j' T$ k! c5.39.217.77 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：" j# V# O' s5 d- C7 A! I0 ?
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇+ `# v c, D3 R) q
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，0 z0 n5 ?$ d% d3 H
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.776 s( C2 l2 y2 X
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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