| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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2 Q* E$ l5 R# E0 P5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅底：, D3 A$ c+ G' W- v
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：
4 p9 W" B9 x$ ]0 h) b# h$ h& Q9 L5.39.217.77白蘑菇 5 G8 O2 y6 i4 T+ [& ^
40g啡蘑菇
, [( k. e. O% q! g3 k) t公仔箱論壇40g大啡蘑 （
7 \) H: H# u0 S. Jtvb now,tvbnow,bttvbPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）# C; O* D7 K) U y
調味：
$ A% K( O8 Z5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 A! A/ x' c B0 M* S4 X0 S! _
1 湯匙橄欖油 . s4 l+ l W& V. b" B& @# p2 o0 d) d
2 湯匙
; C1 g' |. J# h公仔箱論壇松露油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% A4 O) A0 B6 O: ]0 z& d9 v: N; T
百里香(Thyme) 1 湯匙
1 N0 L; L' P2 a! C) s6 w& ~海鹽及胡椒 ½ 茶匙
" c1 k4 R$ R; Q1 s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: x0 n. ^5 p( O! v2 s
製法：* k5 R7 @ {( T& N
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 F& }- V. X: d
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽- t9 i# |- z9 N9 f+ M% K
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
2 k; n* w y! m) _2 ?5.39.217.778）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.77" W& Q* E8 M! P1 y' N" g
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
& }8 }2 A9 Y( W2 z; n8 x公仔箱論壇10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
" q8 Z) l$ W+ Z) f( G$ n6 h: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& `( I* ~; N3 d5 `
12） 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" F6 V9 I6 @' t5 c
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
9 {& R4 D3 M- }1 x5 V公仔箱論壇15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃公仔箱論壇- g9 I. p+ V! n9 J
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 J; F# C7 o: V; h5 m
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
1 f) N! }' T& D' ?' D) N3 d2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，! t7 r% r# S2 x5 C
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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