| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 公仔箱論壇- t' h: W M. F2 ?
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薄餅底：
2 q# {- f4 F' M公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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. |2 G$ B6 Q0 l7 n# y" J" o& w公仔箱論壇餡料材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb9 J: H& z- D8 ?+ `$ j2 s) V8 }
白蘑菇
~; Z7 z7 I) b' G7 K7 B40g啡蘑菇
4 ~: _/ t0 V0 t: ] s公仔箱論壇40g大啡蘑 （5.39.217.77# n {+ Z7 ]3 i, p) B
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 X+ N: \, ]% A* K T0 o
調味：
( s% m7 {8 H0 k% f9 C# z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
$ P6 x6 @2 ~4 u' x, f+ T2 @ @! ]公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
( Z8 ?1 t4 L y/ ytvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙
- _( ]3 e7 T+ _, J3 y松露油 1 湯匙. H8 ]+ I- }7 R+ F! |
百里香(Thyme) 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n. {% D9 ~6 i! Q
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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+ D% x5 S/ f" l, O! P4 N/ O# Y* w! d公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 r( C* w, L+ _$ a/ G" B5 }
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，! K [2 J+ k8 ~+ T }
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽公仔箱論壇" m5 i" r4 A5 I+ S+ R3 D3 O% Y* ~
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
7 n$ c* H2 m& h0 @8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb) Q. x% G, }9 T; _+ E
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
, C4 \1 x: ^) P/ L {* t5.39.217.7710） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒) o. I" r1 ^* }4 @4 f
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ u7 Q2 W# d* j7 H) Z
12） 灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb' O/ O8 b/ D. [3 |: s7 w
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb" i' k! I2 } ]: S6 X0 x
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
$ V- u; L7 c7 o3 l, [4 v | | 經典的 Margherita Pizza |
j0 \1 H' ~, y1 ]5.39.217.77小貼士：
2 b# n8 \6 ^1 F/ V9 a# f5 M" }$ t1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
0 _4 H0 [& D6 Y2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, r; z9 J: V- {: n
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜5.39.217.77: o1 `# o, g8 Q
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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