主材料：5.39.217.77- r/ L; f6 j- [6 ~
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.77 N, v) l/ V$ U |1 f) h3 h7 k
調味料：4 f% p2 Y R0 a% T/ A" v
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
+ d- i8 B1 s2 d' s5 U4 Z. a公仔箱論壇
4 X1 l9 A& b; D1 z5.39.217.77作法：
! R$ R" C0 H6 A% ^6 j0 K2 G5.39.217.771. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
' {) e2 [2 \* M& D' w0 C5.39.217.772. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
# A: w. h: L" ^3 T4 _* D3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
9 `. b3 [7 [5 A- x: wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
d) C! T0 J8 B! Utvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
+ @% _+ t7 p; |& f- h/ @& t$ Z- mtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
8 S% f" w$ h& k: S: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
n) I2 ]* O! g) s( I; F( X5.39.217.77*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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