材料
2 Q. O; Z0 Z; W5.39.217.77挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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" X$ c6 ]5 W6 b1 _- jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：' @. |" Y$ `! Z8 V8 M
鹽/胡椒粉各適量
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) M2 o& B9 l: f( H6 ~4 n: }tvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb0 S* x5 d8 `0 _) I X( i
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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0 M8 U' p+ n- k2 x+ ^7 `. Ktvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb: e! \6 h* u3 `) [7 m( t, V
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇/ ^) T! `. a9 B/ q1 Z
8 e6 u! I) ^2 Y8 O% \tvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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+ P* F# c q4 k/ q& ?9 U7 K5.39.217.773.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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7 y) ~1 a' h7 ~, z0 [1 d: gtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇8 F7 M+ J/ T% p1 _+ r8 m' R) B
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：
2 a, U9 T1 a7 Z- D, B5.39.217.77今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。" |9 U% Q' O2 S [
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發表於 2012-7-18 03:30 PM
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發表於 2012-7-20 09:17 AM
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