材料
: Z E) ^& @& H3 x2 B$ Y" U1 H挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克5.39.217.77' U% o2 n4 d6 f0 G& K6 J. a' ~* C* v
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調味料：公仔箱論壇+ J1 E" F7 R A4 U
鹽/胡椒粉各適量
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+ {# }" I) o9 r c8 n$ T: Ntvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：& ~) q5 ]3 X7 H' W' X! u: H
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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9 F k- f( v; b- u. q+ o4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法9 |: Y' K, K, \, Z
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。2 h, L7 T1 }) d( B3 h
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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2 K7 ` \1 C( d) ?/ s5 @3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.775 }; ]- \+ S7 G( Q {+ J- v
0 k! [% q0 Q8 [: X/ ptvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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4 y- H. W2 G3 N6 y7 y2 [, d貼士：
& h$ o! a2 E d* r: T8 M2 w* Y6 _公仔箱論壇今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 j. @/ M( ]8 ?/ Z/ V* W
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發表於 2012-7-18 03:30 PM
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發表於 2012-7-20 09:17 AM
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