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nt1972

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發表於 2012-7-18 03:30 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

材料5.39.217.77/ M. h0 L) g) D, ^8 K
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
& F  Y! P! [( q- h1 b5.39.217.77: ~3 C0 P* X: S
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 m& f1 i9 }0 _( [
鹽/胡椒粉各適量5.39.217.776 h# j. ^* y; P9 H2 U* P$ `

0 h; f1 X" C' C  ?6 a4 A' S1 _& ~麪豉醋醬：5.39.217.77* B: O4 U0 y) u4 F) s
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ X. l: U3 ^1 B  L% `- c
) g' q; E. {; {% u$ q

7 K/ i; g) k, K6 D0 [- ~5 U做法
; V( U1 B7 Z  j2 ~: [  S/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
+ `7 `2 c( R7 |# S: C( n. u  xtvb now,tvbnow,bttvb9 s, q6 l, }( {: m
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
0 {: u" R. ^" T8 f& K. ^1 btvb now,tvbnow,bttvb
: h4 E& Q- [1 ^6 T3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" s3 I9 o4 [4 c

8 t1 F& O& t$ ]0 l( [5.39.217.774.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇1 W( \# ~4 z, B5 _

- q$ I: ]# Q" H) m: T: htvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。5.39.217.771 W' o8 x4 W, W/ `
; h; @3 L6 C. i! |6 h% E4 L

% R: @& k7 x8 l5.39.217.77貼士：; i. d& o& j! `$ r
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ w& K' g' R! W: K3 L* ]
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joeybibi

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發表於 2012-7-20 09:17 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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  • yumiko123456
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發表於 2012-7-20 02:06 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

芝麻刀削冷麪

材料：
% Y! o, }+ ~6 M. h% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, c3 v7 Z( d: C+ u

* W; o* q9 V6 z  Q  K5.39.217.77公仔箱論壇! h5 v4 o9 q- F3 M# I  M# y! f
做法：
$ [5 Q3 q) I8 G) N4 f; R" q1 u+ h3 [1 jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
6 ]4 S5 _" h% h5.39.217.775 N2 H2 V+ h, P' D. w! a
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。  U) _! }6 H! p% ?5 q0 S- M* C
公仔箱論壇2 t% K) P' p5 n) L
3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
2 O! S+ \" s& H2 f4 Q5.39.217.775.39.217.77  B8 {3 F# ~3 P  e4 i3 e. L
$ w+ r1 b% W! |) \1 G4 c
貼士：
* A2 ?1 b! [+ i) d( u4 `5.39.217.77烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。公仔箱論壇6 ^- @" C: u# A) X* G1 ?) R
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發表於 2012-7-21 08:14 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

冬蔭功湯蘆薈麪

材料5.39.217.774 S! `& g$ c/ z0 p0 L3 G
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升4 H. ]- K' N; ]) P5 A3 C& R; H. i

2 \& O# a; ~5 E6 Itvb now,tvbnow,bttvb& n( j: Z8 _. q- ~
醬料：
. E6 v; ]5 P7 B& X& etvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
( r! C; c$ x# Y  S7 c. @1 J3 H公仔箱論壇- e- Y. E9 D/ u( E& c0 ]* m9 z$ V

7 |' i* n& r/ w) y0 r/ T! T做法公仔箱論壇% `+ |( u( Q0 i+ g- _  R
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇; e4 J' w9 F/ v3 `: n# d/ G% a

; b$ E# b5 e! `' g& D0 v* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
& a" R! `) p7 t; A* L6 F
( Y) o/ N9 X* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇; [3 {" J7 ~& {6 P! t3 M8 W' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' |! J+ ~3 x4 s. L
4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
! l$ w1 @$ B% L1 d. |! D# P: gtvb now,tvbnow,bttvb
4 l$ r  h) R& k7 Z6 |! N! qtvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
% I4 `( Z/ K8 e5 Z. R" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料
$ ?/ b: Z& j8 Ztvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
, l% }! ]5 e; x6 R6 w9 k5.39.217.77( Z# Q5 p- S8 |: _

' |# {. ^. J9 Z% x8 P做法5.39.217.773 C) \3 V# m( G  a
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 S/ ?$ D6 I2 T

( \! {: @2 e+ O/ x9 y2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
. f- b9 i: I# b" U1 z. w5.39.217.775.39.217.778 {. ?$ S. p0 k
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
; k2 m8 g9 d* z# `5 G" k5 b' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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萵笋蟹子冷麪

材料
' v/ [: U4 b) W5.39.217.77甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
- _5 a, G, _  @, E# {
! r; x# \3 B& A3 Otvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
+ Q5 e' y3 h) b6 @* M) Z4 e7 y鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
6 I9 t1 Z) ~7 B* @' [/ u  u5.39.217.77
" s! U$ c$ p5 n* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a: {3 |' i& j) X5.39.217.77做法
4 t; D' h5 j2 |' b/ r0 ~4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。
) l' `& q5 D+ o; S4 @' J. _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* t& ]8 @, k. W9 C# _  v
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
# q# u' H, m1 r2 E: C) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e4 J% x, S% M' S" w" O) u1 x! O
3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
- K% y! c) P# [! b6 Btvb now,tvbnow,bttvb
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