材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 g2 A5 V: Y+ D' L) U& N6 P
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：5.39.217.77 `9 n' {$ R4 [9 G( j3 M
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升3 {) U* Z4 ?& H( K8 H
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做法
' Q$ w1 g2 ?( P( L公仔箱論壇1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。2 Q6 k2 d2 A1 [8 ?1 @- L
# W. F# r6 O' ]4 {1 W$ f4 u1 N5.39.217.772.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇5 j& I/ N! p4 E; z
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。5.39.217.77. r) J) l2 j( _* S
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5 n: x! B0 U3 N- x T2 v9 G2 O2 H" ^! M公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 y7 E7 A: C
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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# _& Q- q& {) d# Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
9 R8 k% E( N3 @+ i9 t5.39.217.77炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: @# I' Z6 Q" K0 H
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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