材料
9 U* I9 s+ B, c; R% r% l大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升8 I& }2 P% s2 a: d% c
1 a2 U' r! F9 a% A1 P公仔箱論壇醬汁：
3 O. `% h. H. d" M) Itvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
* d$ A5 {) Y3 B- @7 W: S$ i t* e. x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r; U9 ?; m' s- |: c( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ z! P9 Q& G
做法
: A7 h0 ^) T7 e P7 J( d) p4 N1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
3 U* h1 M/ F( W$ A/ Z1 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 {$ n* W, a- a( K- u7 y
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。5.39.217.778 T& L8 y9 r7 q# J/ e; {
tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ w) y4 }2 ^
3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
* t2 q8 Z) Y: I# j* E6 g, Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ g- y1 \/ a9 O# j) q: i, x, E5.39.217.774.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。5.39.217.77( d% d/ v$ z9 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 d, y% F! E! ~7 K. s$ V5 r
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: }8 K$ U% D/ }( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* U5 {/ b! F/ _" Z
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
$ F$ E t. b6 h& g& l. r
0 Q: D. h, `- m6 \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- ?- ~3 ~7 {5 \
貼士：
& d$ v7 K* [) f) [' f炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
- b! C* E4 r! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
