材料
9 u& l- o, X( `+ h3 \. U. q) t a5.39.217.77大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升# g& f" r: e3 [" R
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 J4 M) l5 |* Q5 R4 n
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇8 I5 @1 N5 @& P
5 n- h- P1 |6 I/ C4 J, e' T4 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 m, [ [# l) }0 H# f# x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 R8 q; v2 r0 `% R. L1 X
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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8 j; A4 N1 V$ r& f& C公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb# a& M2 V+ W1 x* r* Y
0 x& S1 a1 R; m4 G" Htvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {5 M* B8 t* ~! M) \* x
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。tvb now,tvbnow,bttvb O2 L- P" W+ U, i% ~
. p- W$ \1 K- U5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。- V1 A! Q8 L- e. [0 i3 ^* ^& B9 ]7 O' V" |
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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; `" c* D9 U! P, p5 n2 ]9 B! z8 \5.39.217.77貼士：
' ~& I5 L% K( i; ~2 t: f- Ntvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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