[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
$ _' o4 v7 J% p2 h+ G+ ^( m
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
5.39.217.77% `7 W$ i2 X4 h9 i; x5 ^* ?# D$ [
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
& k) b0 }. v& Z# |. {; n
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; V: w9 w7 j

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
tvb now,tvbnow,bttvb7 m# [5 j# C& m2 [, R, ^! c- L  S
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
5.39.217.775 l: j5 x( U8 T" S  y
山东的煎饼。
tvb now,tvbnow,bttvb/ l+ L# C% d6 _& Y4 M3 [
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 / G5 r7 x" \) {6 h. Q
tvb now,tvbnow,bttvb  n; S5 g! G+ a3 w4 g( D
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 tvb now,tvbnow,bttvb( `  @5 e! @! F# _

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
公仔箱論壇, `2 }" ~9 Q4 b6 t5 F
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。 / @% c, {5 @  ?8 g
5.39.217.77- M5 a4 e& _5 p6 ?
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 5.39.217.77  N$ S8 w4 u) r. k" `. [
公仔箱論壇& q( z1 r1 m2 ?' O0 Z
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, L6 ?* K8 Q. O

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
, z2 Q! i9 v/ [$ ^
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。公仔箱論壇2 A- \' p8 ~+ j4 V" u3 {1 ?

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 5.39.217.77: e# C2 v. J# H, T, p3 H$ P% O

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \: M7 k/ ]7 I" p  |6 O5 R) d
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 x" n7 P- g7 \, u7 ^4 l
5.39.217.779 {% t9 s! H! n0 N' m  w7 i9 w
北京著名小吃 tvb now,tvbnow,bttvb- D3 S# w" x; p! I; |9 x
- F  u" a* `  g  _7 Q0 l
豆汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 l* b, G% d9 F0 }
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：
公仔箱論壇* ?! K4 h4 `0 F+ U0 v/ m: X
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：

芸豆卷 tvb now,tvbnow,bttvb0 c; a8 g4 p" H  X* |
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 3 f9 Z8 \* w. a9 T8 w
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb. T7 R2 Y( w2 p0 L

肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业：
公仔箱論壇( y, ?6 Y3 V; \
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^& q' a+ P1 [/ e4 @4 I, B: U
7 [) ~* ~! e" b
炒疙瘩公仔箱論壇8 x$ n+ j' H3 c: g: x
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。公仔箱論壇, N. X) L+ ~+ B1 Y6 @) E
相关的著名企业： 8 ~2 C' L4 v3 X- b/ z8 l

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. _, I# @, L# E* q# {& ^
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb% k' m) V# f: i9 F) y

焦圈 5.39.217.77! M3 z& Q9 B# Q
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 4 H2 f  f1 r% R/ x% x
相关的著名企业：公仔箱論壇) V( L# Y3 R% @& r& `$ ]4 c* N- G
5.39.217.776 R5 [. }0 q* L3 k0 H
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 5.39.217.77: a( r( M3 }, a1 q; A, s2 o% S
相关的著名企业： * M+ M# A) o/ @

仿膳豌豆黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" H) M; w( b  e+ y. y/ A: I* S
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# K" K3 ^5 b7 H3 _& B. v$ ~3 C6 y; Z
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i7 V5 n0 Z7 ~5 `  r$ p+ f+ H' J

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數