鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩,是我最愛的西式魚,可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎,用煙肉捲著來焗,香脆煙肉包著魚的肉汁,令魚肉更香滑!
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$ S7 v' t) R. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份):鱸魚(厚身) 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄(伴碟) 6粒# i( ]6 z6 R, i9 d' _$ T
調味:胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙
: y$ y' f3 N& w0 W, a" Q$ I% utvb now,tvbnow,bttvb製法:1)百里香4條、迷迭香2條切碎備用,焗爐以200度預熱2) 鱸魚清淨抹乾,以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃(1﹣2分鐘)3)以一片煙肉捲著一塊鱸魚4)焗盤上,兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5)入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6)鱸魚上碟,以車厘茄伴碟
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V% Q, {; S& }! o! m6 k5.39.217.77 | 2) 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
 | 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 | tvb now,tvbnow,bttvb J* _9 E( Z. ?
小貼士:1) 煙肉鹹味重,不用加太多鹽
7 C! Z& X, }7 m8 @) C# R- H7 U$ i2) 用乾香草也行 5.39.217.77* x, V& Y% c* S3 C" p# N
3) 用平底鍋來煎也可以
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