海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; v- X1 |, \" Y$ }
6 P" M3 K; k3 D6 \+ A$ `; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! z3 ?- m2 ~ G
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; Z, J6 o8 v$ @公仔箱論壇材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb' q7 S1 \; T: r" k8 Y/ p$ H
1）急凍蟹肉 一包(約200g)
2 t. @5 [4 e$ m" I2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）洋蔥 1/4個
! B, b; k' I$ | B' _! ]5.39.217.773）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb/ R% A8 t5 l5 b
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
3 u) ~6 @7 ]' a+ y; x- B5 ^& n2 ftvb now,tvbnow,bttvb5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
! _4 n+ e" X2 U$ M5.39.217.776）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇2 h% I' N+ i% U; C: G
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙2 j$ c3 F+ y g- U# Y
8）白酒 2.5 湯匙公仔箱論壇; _4 p' D% |$ ^5 ?$ a( v5 h
9）牛油 1.5 湯匙5.39.217.77 R1 g; Y7 R9 c' X
10）Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 r- A0 u0 X8 B
11）鹽及胡椒少量( e$ A) ]# k! d) `' [. p/ ?
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 | | 蟹濃湯 |
製法：
% k- M, C$ j3 ]+ T5.39.217.771）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O* Z2 H1 A8 ^3 s- T% Q$ A/ `! U
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
6 Y( `. \: R& X) @. r1 i5.39.217.773）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.77$ d; B( i e& \2 W1 ^$ S0 o9 E
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
8 G6 w+ S i; x4 D/ S" |公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
2 x# @ w5 d, C" n) p3 g: otvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收5.39.217.773 }5 G4 X) U, p. m* n7 s( u
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
/ |! ?- W+ t# i0 l8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 r" s2 g3 o: T! V
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻% n& v0 r1 q- n
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 Z. z/ ]" Y/ u! b R2 e6 C9 o7 g
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. A4 L2 Z5 X1 v g4 X# Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! l$ a4 a6 X ^' c) _% N3 L
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘/ u5 v7 L! @+ F5 t( P' V, a7 X, n! U
2）雞蟹濃湯要保持是熱的公仔箱論壇# g) z; N, U" O
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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