海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
9 h9 u" Q: F {* _6 b* D公仔箱論壇
^' R' c6 J( q
9 ]2 J6 H* {9 G, c( C0 c
公仔箱論壇4 U6 T, l* J2 U: q$ R( x
公仔箱論壇: V7 C8 L! ]" p! @/ N
% t& A0 R! E0 J! C' P, ]5 h
" W2 z3 E: r, _2 R6 D8 n0 P& r Z公仔箱論壇
! O/ P3 _9 t) [材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ }6 b2 X" U! x) Z
1）急凍蟹肉 一包(約200g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& ]" m, D9 s
2）洋蔥 1/4個
2 x* N8 ]4 o6 ? z, j( Z9 e9 c公仔箱論壇3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.77 D4 s; H4 E( t1 m7 B8 x
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup, Y- y( c( p" p8 e
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
: c5 x& e; f* C+ F5.39.217.776）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙( z- B( n( m4 A1 Z9 p: d
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙* y! C/ F% h7 p" Q5 O0 \( }- }
8）白酒 2.5 湯匙5 ]. B0 Z! B0 Z3 D" m0 W# R. W
9）牛油 1.5 湯匙
7 Y' B" P) \5 Z3 C" w4 }( W公仔箱論壇10）Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb6 n8 Y% r" ]7 f" R: ~# K _ ?0 x
11）鹽及胡椒少量
: J. O4 W! T% Z- |! V; W/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 T }" M! f: k
1 v }% W8 Z7 x* v( l& i0 Z
5.39.217.772 h5 v, M7 r. ~$ q
公仔箱論壇5 T" p- o9 t& G. l
; \! S2 J+ d1 X9 t3 Z: i: V | | 蟹濃湯 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb: w& M, a: a3 i+ l' ^ K3 i0 |
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘* M% p) o$ P h6 ^- k: y& l- k. G
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）tvb now,tvbnow,bttvb' L+ C) W, ~2 J: Z4 u; |5 i
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇; a5 o+ M1 I6 N' _! i
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發6 @7 Y8 f9 ^& N+ h
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
1 }. S e( v0 [$ s$ `tvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
( ^- ~* J/ d( s9 ~, t/ C0 [: A5.39.217.777）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘$ l* {' P8 Y, [/ c/ K
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* G: e- X: b3 v5 C( M
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
, E/ p$ H r% n10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成" n; ?( w r% B+ D/ t1 p
% T8 y% X9 R! \1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d3 p, d2 N% Y2 Z7 H+ X8 l
小貼士：
& r" U( M0 ~4 ~: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘% T$ l- n4 z. Q
2）雞蟹濃湯要保持是熱的
5 w R8 l- v7 _+ y# Y& |9 {/ b) I) h |3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
# W, i% A; m$ p; T
: ^3 P, @& I: @) `0 U c6 ?# g1 ]# R" I' h
, w1 X! m- I, }+ v) f# w" K
8 @6 t- r6 \7 [7 @2 i公仔箱論壇
: \+ h- k# s- _( A; `# ptvb now,tvbnow,bttvb
1 i& ?0 @% C: U1 P$ `/ ~5 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% }1 r' E! {3 V8 n8 t6 d, A: ~" }2 R, y2 q4 r
+ g; }" X% o" C' m" _: u, {. O5.39.217.774 ]+ P+ m( x( m) X/ f
tvb now,tvbnow,bttvb% D7 b6 M# C; [: i& W+ T
公仔箱論壇/ |3 ?/ o$ M0 D6 u' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 t b8 t+ O6 L
tvb now,tvbnow,bttvb" a# _% c8 Q7 S; h+ s$ T& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 _% ?2 y9 h
; x" R5 B; e( a% N+ r& _; u# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A8 `* k4 c; V8 a' y3 S& Y. j& ?0 j( K9 I: `
* ^6 N9 Q6 G+ ^+ B. Y6 C
8 j+ K6 o: {# c+ w6 R5 u. A6 C( [公仔箱論壇
' M9 Q K6 w/ N2 f& H: H: D9 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- y* B7 E$ W( Q. ^3 f2 ]+ s
1 M' `2 x, L" A- Q3 e |% k+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ n4 q {2 L. C, H+ J7 w
( B( J$ s; [- C3 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 M3 y9 E/ z5 r$ ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( z2 e/ }. ?# Q0 I, H, s1 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ c: o1 a2 e* d) U( q: P* k: t
. @" x* ~+ B! L' g公仔箱論壇/ j4 ~- G# {4 P( U
9 J5 n# B) N- L% v R! X' k
8 k' E q) ^) z公仔箱論壇5.39.217.778 `' Q' @1 b3 Z% T8 b
8 U R! z- C( N7 k公仔箱論壇1 q) J% A- l) O& j1 U' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {: k3 C0 v( e( L9 X# B: f8 O
A5 u/ C$ {% F
|
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
