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材 料
0 |% u: D- n# \0 t! d0 m& Y' S5.39.217.77義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料
0 n1 Q3 ]( u- ?6 M2 W5 q+ J. PA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
5 J5 z0 r% B" E5 v# Y* a5 T" B* J5.39.217.77B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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) |' r1 M2 m! z: {1 ^5 Ctvb now,tvbnow,bttvb作 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m+ l2 ?7 x+ u7 j
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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9 Q i/ d( Y5 h5 E: ~7 M2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3 k1 n( q2 @" qtvb now,tvbnow,bttvb3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。8 H7 v2 c* V- E2 L8 q, |6 U
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。5.39.217.776 u0 s: X) K! G. Y( B+ d
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貼心小語：/ l8 c. c7 ~3 }( m9 r7 n( K5 h: {6 R
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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