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* Q- s: ?1 s1 P9 etvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 [* H9 P! H3 G8 @, otvb now,tvbnow,bttvb青蔥2根、薑少許、去骨雞腿排4塊
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 `; {5 ^" a% f) M
薰衣草1大匙、參鬚1根、枸杞1小匙、紅棗5粒、紹興酒1cup、鹽少許、雞高湯1/2cup
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, Z9 H0 m, r( Z7 D' etvb now,tvbnow,bttvb醬汁：: p4 {; C. g! i! G. v5 Y8 l) g
麥芽糖漿2大匙、薰衣草小匙、檸檬汁2大匙# @1 d9 O5 o, Z! O% ~& b& r
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作法：
9 B0 r1 J: N" n' z0 i1.將去骨雞腿排洗淨，捲成長條狀後用保鮮膜捲緊，再包覆一層錫箔紙並捲緊。: U6 l6 B( u" A$ W* N5 e5 a! r
! \5 C$ D% _: e2 \& h! htvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片，青蔥切段備用。公仔箱論壇! g( {: J+ _* K( v0 W" P7 C
7 u' A/ C/ x- _6 C1 s! Z2 f3.將作法1的錫箔雞腿捲與薑片、蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 j' X, F- J9 K9 T" W2 G$ o
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4.另取一鍋加入所有的調味料，先煮開再攪拌均勻，加入作法3煮好的錫箔雞腿捲，再浸泡約3~4小時至入味，即可打開切片盛盤。9 B( N+ ]. B1 z" i7 E1 `: P# b; ~9 N. ~
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5.麥芽糖漿、薰衣草、檸檬汁一起入鍋以小火煮出香氣，淋上雞肉即可。公仔箱論壇5 p0 G6 s j" Q
6 V( d. a. U2 f3 I公仔箱論壇TIPS：此道料理的薰衣草以沖泡法帶出基底的香氣，再搭配薰衣草和檸檬做成的醬汁，加強其香草原始的味道。 |
發表於 2012-7-14 11:49 AM
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