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+ v6 j3 n7 U4 J" L* S4 h5.39.217.77材料：, R% Q& P/ T8 q- a% e; q
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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1 s: S [' Q7 y/ `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
' o! Q! U! N+ u: Gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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5 q- }, J% e/ Q0 k7 ~# p作法：
/ ~) p3 C& k$ \1 R+ E5.39.217.771.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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; Q! c. i! C% {3 f3 o) Z% t6 l2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。" [6 t" t, a/ `! l8 w
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。5.39.217.77& Y* I' B) \) B. P9 e1 y
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
& g5 V$ a3 b5 K公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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" c6 e5 s1 j: r7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 j2 l; q/ R' x' r
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" L7 N7 d% j. N5 ^
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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