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1 W- N' Y0 n, j' K' K$ \& Q6 N5.39.217.77材料：
: v3 |" c( c& Z0 h: _$ w2 @tvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
, U3 F1 J0 i+ J) w5 U+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o0 g6 O# W8 o* w8 L/ P調味料：
, U( `8 @7 R$ ?9 Q! `% Vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
- i5 O% Y4 Z3 O# B) a3 n: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 G% h1 ~1 V# S6 l" L: f" n. D _
作法：公仔箱論壇5 g* v" B. _( e
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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) x( C" e4 P8 U' c8 W3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 x3 O- k% b/ K" J. e; T, z) j
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
5 u; Z V; u4 wtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
' Z& R* m1 w! ^# |9 G公仔箱論壇5.39.217.77' I0 ]* Q% M' Z1 J* H2 G/ Z$ J
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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& Q0 k4 V1 y! { x- v) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 q" g1 U0 a( ?
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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