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材料：
: A9 b/ j2 d) l& }7 Z公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
- q( n, x# H! F. }* }" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z/ @3 Y9 G) x) G/ P3 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( q1 C& H* t# ~( ^冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! t3 Y' t& m+ F& R, V0 S w* }
2 q: h9 P, w6 \tvb now,tvbnow,bttvb作法：1 ?8 i" X' U: h" e
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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4 g* m+ u% H0 M4 {9 H6 v2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。1 N9 Y& n9 G/ o! e: A7 E- o) ?
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。5.39.217.77: b! V4 y0 T3 D" x* p# y
* w1 P7 o: ]6 atvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。公仔箱論壇/ h2 n" V/ N y
! A% {, G; U9 H2 }5 \+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
6 \0 W+ `# {7 {1 \tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。5.39.217.770 _ D4 H- j1 C9 n \* `
6 r* w$ n8 b& V% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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$ M: m2 e5 y9 ~& b6 y* V) R" F公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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