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材料：
' I. l# B! O2 W) Z) K# i5 Y: C: dtvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。5.39.217.779 O/ Y0 ~) R: f. H# Y
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' j, ]. a) e; W7 q X4 }* N6 B8 [) O
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉3 T+ o* |, }# \% e/ G
1 X0 u' w1 \/ K7 {8 X公仔箱論壇作法：
2 S# C/ m" a) r# d) I& C s$ K- V1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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8 Z' |/ k" H' j2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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) Z3 E1 b' _+ a( ?1 g X% f; e% ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。8 f, H3 r/ O3 d8 C k
6 q, U' N' l( g" i" I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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6 g, u; Y& I3 J( A, o" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
/ Q& f, Y- z- c! {; g; _4 z, }# Q4 a5.39.217.776.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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1 d# y6 I2 f& g: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 6 ]. F1 c( H1 B! L* {
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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