以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。8 U; i: p% G' T$ D% J
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb5 C# b# s1 E) z- m" o7 Z
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇& ~+ c( i' Q# m# W
新鮮百里香(Thyme) 2條) o% o$ e4 ~ X( x$ V9 O* k( z6 Z
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇8 h" N/ s, P: g- [# O( \
海鹽 1/4茶匙
+ j) e& ?, K- B4 F6 D# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
; N0 `" P; `7 t$ i2 v( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ c( K q7 G3 J7 t4 O# C' Y( I
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
5 Q2 q5 p0 m$ {2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘) X+ N c. D4 r/ j, s6 q, r: \; c
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 q F& D% m3 ]+ d2 R2 Z0 G7 _4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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2 a. N: ]0 L; f5.39.217.77 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：* }" [7 V3 `; D& E
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.773 }5 |! n( M T* Q* u8 j
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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