以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.773 j4 s' z! K4 w: I M- w U
5 G7 O! A1 B( p$ H4 G* [# P6 ^4 P0 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# C# P+ l+ V( L( B+ Q, N( D T
 公仔箱論壇, j7 C4 ^. _9 F6 v
| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb, M4 w3 S# P& [" s$ g- L7 x
|
材料 (2人份)：5.39.217.778 f7 M; ~4 m0 J7 }+ r' S7 N7 x2 Y
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77( E/ Q2 y% I8 i- M+ u u
新鮮百里香(Thyme) 2條
- l3 i7 y) `% J8 c9 P公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ T* p5 Y/ m6 t7 B# `2 Q0 t- W z公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
' _. K$ D M( n& y/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/4茶匙) H" Z [6 @: w6 W3 a9 ?
公仔箱論壇9 G- g2 n, i; ]) E
S: w# l9 I* P& \! o
 | | 相公鐘意食 medium rare |
8 h: f8 z+ i9 H5 Q$ Utvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油) Z. e4 E: z; U# u
|
4 d5 O( y/ G J3 c7 Stvb now,tvbnow,bttvb製法：. j& R- T% j: j3 V6 d
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎/ |) t& J1 g, J2 U& E, g
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
1 l( i0 K& E4 H. n3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
{, V8 R- [ p" i# M8 k4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ L$ J$ x q& L5 {: g
4 Y1 r9 `& h. t& `1 S- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i) Q t3 p- _
% ]& z& g9 o0 q' j) {# G$ I; Qtvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇# u/ f- q" w- I* F
|
小貼士：
8 b' q& c* z k. r1 h1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
( a i6 h- ]' B9 b( Y0 R. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
' \6 Q, i. |( v l4 `1 h, K$ J' o ]2 E$ t3 T
5.39.217.77& m. Y4 x, T5 X
" D; \# m! a* x. Q6 n/ Otvb now,tvbnow,bttvb
/ F* K2 a( N4 |: I9 L5.39.217.77
$ `( E' b6 S% ~5 Q+ q6 m公仔箱論壇
3 Q* x2 z9 A+ i6 @1 h5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 K! n4 i6 }/ s7 K. L2 ?' X
4 G7 u7 }* {' t) d# S. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o. A# u. W" G7 D, u
* h' v4 Q( q, g% [tvb now,tvbnow,bttvb) @+ C/ C5 j( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D/ R8 f5 t4 r- x, N% w: S }
* P; i& h6 {* d' n3 |tvb now,tvbnow,bttvb
: r1 }9 Q% q8 s, |+ `" A' U2 T
& d0 \" O! J$ g公仔箱論壇* }6 _3 R. J9 V' {' f
|
發表於 2012-7-14 03:07 AM
| 
