以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, u V1 G8 z8 U/ R
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, u1 b+ x, @7 ^/ }tvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
3 i$ c+ P' _# C6 D' l肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇9 i3 p5 a. D- B `6 c
新鮮百里香(Thyme) 2條
2 z- U' k( |1 ]) J* D* w) ~新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條1 o+ Z) e, g( z6 Z) f
海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# P' A' s' t* g8 B8 l
胡椒 1/4茶匙3 P, ?8 g* \7 D
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
; h( W7 Q8 o8 v | Grill Pan 預熱塗上油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 N8 Z2 o3 B* q0 }+ R: r
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製法：
+ b8 |3 P* Z! n: b0 E2 X9 Z& d1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb( }+ h$ K7 \+ l/ F: q+ v
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.771 |/ A/ q3 p" c' r6 O; ^+ X7 o
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
$ C. Z! ]' u! ~( W! y公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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' }- ^0 N2 R( E0 e9 ?( N! m. q公仔箱論壇公仔箱論壇9 ^. E7 d6 Y2 ~7 D- r; I' f
 公仔箱論壇9 P/ Y7 a5 \0 B, r4 m
| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
; T. ], S' t: L7 Y! o! e5.39.217.771）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
: P6 @8 {. Z/ y* J* r4 U7 v1 F公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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