以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ v( U/ `3 \& f
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& [7 W7 b' u; F2 M% J& C公仔箱論壇 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
& |" O8 l% M( {2 O公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
% k/ y2 J$ @6 D0 J5.39.217.77新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇2 n, u: t; h. N
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條. X, C. U* w; W' |) S8 W
海鹽 1/4茶匙
. F5 g- q- f6 c: W公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙
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; ]+ c7 m y2 l1 x3 q+ c2 a | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 Q. C L2 V9 d% k, _$ {8 n
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
% ^# l" x# E1 h) s2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
?* [, [: ^: @% u- w. |3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
6 w, j% g4 X/ {! Vtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒# _( w% @% ~1 s6 p# U
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% \# B- i0 G4 m$ J8 y" ytvb now,tvbnow,bttvb | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
! ~- a( w- N; ?- ?6 }. Y0 G1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
+ `+ g" a8 o) S2 }公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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