以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇3 R2 J8 N& F$ x9 ?! }# A" u
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材料 (2人份)：
9 z }% I: C8 l6 _# n% n1 m5.39.217.77肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
$ p- s( B* Q6 S' ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條
, Y C) k; L6 a& L# z) E$ K- w0 l新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.777 x5 n9 N0 d# e
海鹽 1/4茶匙' N" U. R2 [3 L6 K2 v- ^# ?5 [
胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇5 r( J& z5 D$ e- k0 F- ~5 ^* M
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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: H/ P2 g3 l8 n/ @! Z- s L4 ]+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
V( H. W/ b. d. q- y- R公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
& H2 {7 d5 |0 N: l5.39.217.772） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘5.39.217.773 x& ^2 R, m) m6 L. w
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb+ W% Z4 V) |) `! v5 Q
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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# Y/ n$ N4 ^/ V6 \6 c5.39.217.77 | 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I0 d" s. f- m# J3 {
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小貼士： c* d1 S2 t3 C
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍5.39.217.77: I- x9 @" [: K9 a/ d
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間0 W$ X& z& r' @. M1 R5 @1 _$ i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 X; U* @7 o( Q
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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