以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 `0 Z( l4 ^! }- h; x3 i) t
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb* z6 L: V% T! n2 U& M& G' k. L
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ W& f D- L/ g( m9 E8 k7 S
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
) `9 Y- q3 {; M3 h* R- M新鮮百里香(Thyme) 2條
) R7 u8 h3 o! V" `/ C公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ K; i% T) @: U2 O. P, ^
海鹽 1/4茶匙
0 h9 u! b( H3 J' ^4 K胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇) M: Z: z8 |( [4 k
7 `6 h/ M7 G1 o6 a8 V' g- u( H5.39.217.77
$ }+ H4 s, z5 T; r7 y | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, B9 o W6 S6 ]! `5 j) U" q* B/ J9 e
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.77, Q+ P+ g; f! ^5 S
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇* e. J9 \9 h2 Z
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb( _5 Z- C" g W& X9 K! d% N
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格公仔箱論壇, C8 l2 V# C. R0 \
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小貼士：
; o5 ~4 s. e5 W. q+ D* p公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb+ K' C& z0 T( G7 @* L- R
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ b* O) ~! A. `$ S" l
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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