以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。6 E/ z" I/ F5 r6 g: J( }3 v& u
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" P; ]/ ^! w9 L& h, C; b$ Y% o | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# Q! X0 ~) k; l7 D/ O* f! Y' O
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, z& j C$ {0 Y! B2 }公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
# {8 \" a4 i. h5.39.217.77新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條5.39.217.770 b& ?& }2 c0 S! @* t( P4 m' _
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇4 U$ R1 ~' b- G# o$ |1 D
胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% p' l" }" X5 |8 a/ F; B
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0 [) K# O& @0 r+ _5.39.217.77 | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
; O- z1 |/ ?$ O7 \6 r1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎: _" g$ Y8 r' \1 {1 v
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
1 D0 H/ u* H+ U. F, gtvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇9 w* R0 y7 w- S) D7 x
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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+ H( C9 y7 J$ }公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：5 G# M1 J% q7 M5 U
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
, ], C8 l$ A0 P$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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