以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
# M+ { y' O" l) F, s1 n1 A5.39.217.77肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
) u1 O; t/ o3 j0 G公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
) Q) {0 w6 e0 h- l0 L- B9 e) s. J新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
( e" h! B3 @" }2 O. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙5.39.217.77/ Q: b! b9 S: T: Q6 n
胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" }( F. ~2 {! O; O
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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" _- U3 t( v+ x* j' ]. B+ h! A製法：
, j7 v: q) o( V9 N i5.39.217.771） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
0 }8 j4 T5 l: D& n2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘2 }/ U) l( ^# D$ y9 l/ C/ d7 F1 }; ?
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
. r( L: \0 p4 m" r4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士： p0 c I; |+ ?
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
k) _9 }% N$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' Z' c! {: e4 `, ?
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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