以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。& Y. }9 h9 V# T1 [' t3 X+ Q4 L
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4 ^$ D0 n; V$ ^5.39.217.77 | 鑄鐵 Grill Pan 的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; ^+ r3 ]+ K3 ~: R
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材料 (2人份)：
2 a; H. \8 X6 v: _公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
2 L: n& h( P" o3 w" ^. d$ {/ ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇6 g/ F! y/ f) {+ Q5 F
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條/ W( @; m! W$ F* @5 Y2 F
海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇9 Z8 j) G8 q" K6 e2 g$ c5 w
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
5 _( N# u7 u2 o- N) R7 d5.39.217.77 | Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 @3 ?. T6 S7 g0 p' i
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! s2 O3 h! x" ~- c( i* t. }. l: etvb now,tvbnow,bttvb製法：
/ g1 p, V* [3 _ i! w+ stvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5 H0 x2 W' G. |* K* R
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘1 I' [" w3 o' G, r6 a! S6 h
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
4 ~0 H) x8 K0 u公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.776 @/ X# H3 t2 t1 J V# E: c
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| 易潔Grill Pan的格格5.39.217.77( o- G0 _* B! ~' ]: A5 x3 W
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小貼士：
( b) }! r; j7 A1 ]1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
1 ]2 A l3 T- }- P4 N: ^, i9 @tvb now,tvbnow,bttvb2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇7 y z% H0 m2 r t4 F' d
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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