蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。tvb now,tvbnow,bttvb: }% G! f, N0 X5 v
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* r* n4 q$ E' m+ x7 ftvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 S# i$ b( A4 m; \+ e
牛尾 800g
5 I- f4 v% d) j6 N" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個* A8 E8 D8 ]; V& w r
甘荀 3條
" c- C. q7 x' A. H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜 半個
- m* B" S9 G- \) u公仔箱論壇蕃茄 6 個
! I9 ?6 S% z9 V1 ~2 j1 o公仔箱論壇百厘香 6條: Y- Y/ V Y- H6 J! D
迷迭香 6條5.39.217.77 U v9 X4 u; F M" x7 G, d- O
切粒罐裝蕃茄 1罐
* |4 j3 ^) m O, i- F: T$ t# t5.39.217.77紅酒 100ml (可以不加）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; A/ I9 g0 P( ]: E1 [
' n1 t& T3 u5 J- L) b. ]調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' y- P& X6 ^# `" k7 ?, Q
香葉 5片6 f6 `. _$ X! y7 w$ X
蕃膏 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: p& h: L1 s/ E1 H
牛湯粒 1粒 4 e% R3 L% S/ y! m8 a- k
水 8碗
* ]! T* F9 l7 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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5 a7 q& E' @$ D- u# c+ L9 j | 全部加入壓力煲便成
- P K/ ]- h: [( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
製法：公仔箱論壇, L# E L5 j0 `# z) t
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨5 q, c1 ~% t @" y# ^( b6 h7 r
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用; i1 {0 A2 D) w4 e, X) e
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
- X0 ^) U' Q, k/ v, P4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇+ U% t) x* w8 M1 Y
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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6 {9 ^. u( V' v" Ctvb now,tvbnow,bttvb | 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb. V% h& v; i4 a+ c% i0 N. |
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小貼士：5.39.217.77. N, v% z! ~& I, L# i0 C
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓), Z" T" O9 |3 p$ A% o9 M
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓), e6 }8 s: x1 O1 |2 d" C
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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/ b, \: o/ J, x4 ~& otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ p+ ?( u1 _. a% D2 K
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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