蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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) x x2 M7 Y8 w7 ~2 {7 ~1 U) T6 ttvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：5.39.217.77) T9 Q; ~8 I: J& |3 q8 [
牛尾 800g3 E3 L: B8 P2 h
洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb& o$ e- i" j/ z) p# j, X9 w
甘荀 3條5.39.217.779 A+ q* ]0 |0 g5 w5 T( b$ C
椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T" R- w7 L7 S: p) @3 s
蕃茄 6 個
. G1 p+ L5 d- k N* ]6 |5.39.217.77百厘香 6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, J/ d7 U7 t5 m( c8 l/ U1 f7 @
迷迭香 6條: D5 w# S, ^: x. D5 G
切粒罐裝蕃茄 1罐
8 K4 W3 w/ ` m; Z6 ^$ `tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）0 @& W: h8 v# r# C/ `) a; ~% Q
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2 y9 J+ y& F6 w& d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
3 W- A8 T2 ^2 {: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 5片tvb now,tvbnow,bttvb, ? b" U7 W% ~( r. O
蕃膏 1罐
( @& e: D! u+ l, h" F2 N& ?tvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
0 d; T4 d5 F4 J# A1 h, d* I. R* b( ttvb now,tvbnow,bttvb水 8碗5.39.217.77; _6 k6 J4 b a& y: [% Q
鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成% n1 x" f% R, ~3 M! x" s2 \ Z
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製法：
- Y! V. D0 v8 ?8 g+ k* D/ E4 ^! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
7 F& ~6 j8 P4 G0 K" Btvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用5.39.217.779 h, \" p* C8 b5 v) o
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
5 r, D% U2 ]4 |5 d6 @4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）tvb now,tvbnow,bttvb: v4 k, H- K4 ^
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油
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+ e$ }2 c9 B `7 `. W2 B小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& O5 l7 F5 r: p
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
4 s0 |2 ?0 i* ]: l1 r+ {; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
\5 L, l' C" a; U( x3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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